[美食介紹] 茄汁烹鸡腿

马来西亚

茄汁烹鸡腿的特色：
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' F1 k" u- E9 x& G- P5 F  U5 G5.39.217.77:8898色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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+ N/ C7 g1 ^( w" g2 f9 |0 J* y( u茄汁烹鸡腿的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb# p: O+ n" `( y- O3 V0 s: W
主料：鸡腿1500克公仔箱論壇& |. c- r. L" G- [
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j3 s& ?, j" \% \7 D
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克公仔箱論壇1 Z3 _/ W3 S/ O" Z- F  d6 o& N
茄汁烹鸡腿的做法：公仔箱論壇8 D, V) K+ q7 V5 S6 N4 }7 R9 {1 i

" ~6 r% F* U5 _( U1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
+ V8 a" q" f  J, l; l1 D$ C+ l& c公仔箱論壇2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N! P( w7 t! }  u- _0 H
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
! n+ M9 N% F6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。, W- S2 w  {' D; N, A$ Z
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb/ u, j5 z' {3 T# q, A6 d6 L+ N
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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' {- b0 X$ B9 g% o公仔箱論壇食物相克
  F6 G4 S0 X- B鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；1 k* |7 ~& B" o: \: d
与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇* Y8 t2 M3 `3 L6 w+ ?3 X5 h; P; N
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；# O# D- E$ D. j. v5 D2 b+ I
与芥末同食会上火。
1 G" ^& Y' E1 f% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。