茄汁烹鸡腿的特色：
" H9 X I( R+ t9 n$ K) L1 C5.39.217.77:8898
8 X( Z$ L7 K* Y7 X6 h/ G5.39.217.77:8898色泽美观，甜酸酥香，美味适口。7 _+ L* s D" O' h# n C7 U' d( H
* w7 Z e" r. l- n$ [tvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb% C- D# c2 Z. P+ n5 G2 k6 _' H
主料：鸡腿1500克
+ k$ O8 q$ H9 o, vtvb now,tvbnow,bttvb辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,0 G# V4 o. ?" t, t6 n; ~, ?* V0 B
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
6 X- O2 f2 w4 k茄汁烹鸡腿的做法：
& R' F) |2 n8 d9 d5.39.217.77:8898% n6 }! y w9 o# R, b# ~
1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。5.39.217.77:8898, i3 F4 `- [/ T# Q( R3 [; x
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
2 [ ~/ G9 F) |3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w: J; s! t7 ~( k
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
6 o; W+ A/ T/ o! P5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, W" d0 ?! L! p5 {* ?
茄汁烹鸡腿的制作要诀：5 ~3 C) b0 O/ F( @
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。公仔箱論壇7 y& |: `( _1 D7 O3 v# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, L5 k R2 s* {9 T
食物相克tvb now,tvbnow,bttvb4 _% o9 t {8 [) ~
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；tvb now,tvbnow,bttvb6 a% x( ]! G" S. g. C# G9 M
与芝麻、菊花同食易中毒；
; o* I/ O1 m: n公仔箱論壇与李子、兔肉同食，会导致腹泻；tvb now,tvbnow,bttvb. D b p$ g T% p2 s% l% `
与芥末同食会上火。
$ o+ k# L. z6 z+ `. {7 H公仔箱論壇香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
