茄汁烹鸡腿的特色：4 q4 s" l/ g; o. E% U h
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。公仔箱論壇; t% S* M1 n5 v
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
6 U' O+ }+ E( u2 {2 h; l5.39.217.77:8898主料：鸡腿1500克
) N/ h" m$ Z/ {辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克," t7 n( r) K. _" c3 {5 ~9 _
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
3 f, o) u C& F: Q. J' U茄汁烹鸡腿的做法：
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4 {. y0 w) y' p/ o* ^( w2 o- ]1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
$ M+ w1 c1 s' y* c3 O; e. v0 M" c5.39.217.77:88982.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
( Q0 g2 g- b7 g/ Z公仔箱論壇3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
N: F0 Y# y3 T8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
2 {0 u. a& R: ~$ t8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" B, \8 R, s# A% T: g公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作要诀：
# {9 G; y4 X- m; x8 f因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克
# g8 h) T |& `' N7 ]5 V+ |# J7 g公仔箱論壇鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
4 X- Z" R4 \9 s; | z$ I与芝麻、菊花同食易中毒；4 T% w, \+ {; {# R) l- q
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；公仔箱論壇! E& C* r7 L8 t/ r
与芥末同食会上火。
# t) \0 l2 \9 C; g# ~1 ~( P) I$ Y5.39.217.77:8898香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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