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[美食介紹] 煎连壳蟹


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. R, ]# W: P8 s4 a6 n; K+ s" _; `4 t  ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {% N# F: G' `
基本特点  我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词,不胜枚举。"一腹金相玉质,两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕,酒绿初倾老眼明",《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事,赏桂咏菊,煞是快哉!
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; S5 d. x: T, O- a5.39.217.77:8898基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 (实耗100克)葱花……10克 芝麻油……5克
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制作方法:
9 W9 Y( D( v. M0 h1、将青蟹洗净,除去背壳、蟹鳃和下腹脐部,刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块,留下大小腿,去掉关节和脚爪,然后底板朝下摊开平放一瓷盘里,撒上面粉待用。  5.39.217.77:88982 q; i- r/ V# S) B) k

+ [+ q; e& c) P  G* B; Q4 X2、把葱花、姜末盛入小碗,再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。  
/ I2 I/ A/ x( w3 p  ^( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 x% p5 G5 @5 I8 q1 H+ G# j
3、炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至七成热,下蟹块,炸呈红色后,连油倒入漏勺,滤去油。  
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4、炒锅放入熟猪油75克,烧至六成熟,下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下,淋入芝麻油装盘,香菜拼放盘边即成。
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+ m5 ?' D, t- m  Gtvb now,tvbnow,bttvb蟹肉上席百味淡,此菜登筵,次序宜后。
琴晚我食左虾蟹粥....
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7 F- X" u  Q/ G1 D3 P公仔箱論壇味道的确一流....
* L! }0 L* K; \1 y$ X2 [5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 x  p: U& L7 j) M; G
不过蟹我就唔识整啦....
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囘 头 看 伱 , 为 甚 么 囿 怀 疑 , 为 甚 么 囿 倣 弃 ?
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