[美食介紹] 煎连壳蟹

马来西亚

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基本特点  我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J, y; P7 N9 A! H- l/ Q

0 B( X/ ]% s2 O2 q5.39.217.77:8898基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克）葱花……10克 芝麻油……5克公仔箱論壇, y; g( S3 B; R& @! u

8 C" J2 O0 y: k' o8 r' o6 N8 }7 T, s, v5.39.217.77:8898制作方法:
" d  S; W  u9 vtvb now,tvbnow,bttvb１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。　　
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2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。　　6 K1 X) R4 n. R. L6 e

! ~! j2 K& m) Q, J3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。　　
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4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。
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! W/ `* q  }; v8 v* k2 n公仔箱論壇蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。

无印良品

琴晚我食左虾蟹粥....tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ r8 m( M8 u9 ^7 _3 L$ {8 U

' C9 }/ F' S- w- i5.39.217.77:8898味道的确一流....
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4 n8 ]# G- J5 p% {% i5.39.217.77:8898不过蟹我就唔识整啦....
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