[中式食譜] 椒 鹽 雞 軟 骨

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/ a; P2 d' T+ \9 _' U% e2 A材 料tvb now,tvbnow,bttvb8 `0 H3 c4 ?3 h' ^0 w# S
雞 軟 骨 8 、 雞 粉 1/3 茶 匙 、 糖 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、   粉 2 湯 匙 、 小 梳 打 / 味 椒 鹽 各 少 許 、 炸 粉 4 、 油 2 湯 匙 、 清 水 300 毫 升5.39.217.77:8898: b8 o0 S% E& L$ f

' D8 G+ C5 x5 O$ C! X2 E+ J5.39.217.77:88982 S" I) }; I) i6 }+ Z) {( J9 y$ {
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$ U5 d5 Q- c3 V- z# f2 u: M做 法5.39.217.77:8898- f3 @" Y  |0 k5 I6 S$ N$ L
1. 雞 軟 骨 加 鹽 、 小 梳 打 、 糖 及 雞 粉 撈 勻 ， 下   粉 再 拌 勻 ， 醃 20 分 鐘 備 用 。
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2. 將 炸 粉 加 入 清 水 拌 勻 ， 下 油 慢 慢 攪 勻 ， 將 （ 1 ） 放 入 去 撈 勻 。
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3. 燒 滾 油 至 六 成 油 溫 ， 收 細 火 ， 放 入 軟 骨 炸 至 金 黃 後 即 撈 起 瀝 油 ， 最 後 撒 上 味 椒 鹽 即 可 。
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貼 士
# C/ K! H! C9 `) L, A, n" Atvb now,tvbnow,bttvb炸 雞 軟 骨 時 要 用 鑊 鏟 兜 一 兜 ， 避 免 黐 埋 一 。