[中式食譜] 椒 鹽 雞 軟 骨

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# _: z0 W+ b+ l9 a材 料
  M) ?6 m% k# J# r1 l' {公仔箱論壇雞 軟 骨 8 、 雞 粉 1/3 茶 匙 、 糖 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、   粉 2 湯 匙 、 小 梳 打 / 味 椒 鹽 各 少 許 、 炸 粉 4 、 油 2 湯 匙 、 清 水 300 毫 升5.39.217.77:88981 H! W1 z1 y9 o2 t# S) f

5 e. |: Y6 }# r7 k" U5.39.217.77:88981 w; x, L6 v1 S: K9 L

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  A6 t, o5 I; J$ I. p/ T1 V6 {5.39.217.77:8898做 法
! [' E7 Y3 U( N" F, z5.39.217.77:88981. 雞 軟 骨 加 鹽 、 小 梳 打 、 糖 及 雞 粉 撈 勻 ， 下   粉 再 拌 勻 ， 醃 20 分 鐘 備 用 。 1 E3 }/ A& |: G$ l+ Y4 I" W, U
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2. 將 炸 粉 加 入 清 水 拌 勻 ， 下 油 慢 慢 攪 勻 ， 將 （ 1 ） 放 入 去 撈 勻 。
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3. 燒 滾 油 至 六 成 油 溫 ， 收 細 火 ， 放 入 軟 骨 炸 至 金 黃 後 即 撈 起 瀝 油 ， 最 後 撒 上 味 椒 鹽 即 可 。
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8 c8 i1 u+ S* a' q7 V5 p公仔箱論壇炸 雞 軟 骨 時 要 用 鑊 鏟 兜 一 兜 ， 避 免 黐 埋 一 。