[中式食譜] 椒 鹽 雞 軟 骨

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材 料
. e) W7 j* k- W6 L* k% q公仔箱論壇雞 軟 骨 8 、 雞 粉 1/3 茶 匙 、 糖 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、   粉 2 湯 匙 、 小 梳 打 / 味 椒 鹽 各 少 許 、 炸 粉 4 、 油 2 湯 匙 、 清 水 300 毫 升
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/ o1 n8 E" h1 q0 x7 g# j! h% }2 w公仔箱論壇做 法5.39.217.77:8898& g8 b* x  F1 A9 y% x
1. 雞 軟 骨 加 鹽 、 小 梳 打 、 糖 及 雞 粉 撈 勻 ， 下   粉 再 拌 勻 ， 醃 20 分 鐘 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb! t% c8 J1 ?+ j/ {# D% l$ ~" \
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2. 將 炸 粉 加 入 清 水 拌 勻 ， 下 油 慢 慢 攪 勻 ， 將 （ 1 ） 放 入 去 撈 勻 。 / d: Y: ^, f( c# _% Q4 G
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3. 燒 滾 油 至 六 成 油 溫 ， 收 細 火 ， 放 入 軟 骨 炸 至 金 黃 後 即 撈 起 瀝 油 ， 最 後 撒 上 味 椒 鹽 即 可 。5.39.217.77:88987 f' ?/ X9 k3 M: Q: O# O; Z
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貼 士8 L& F& q$ j4 s: v0 h
炸 雞 軟 骨 時 要 用 鑊 鏟 兜 一 兜 ， 避 免 黐 埋 一 。