 | | 巴戟：15克 |
 | | 排骨：500克 |
 | | 杜仲：15克 |
 | | 花旗参（片）：15克（或一粒） |
 | | 黑枣：5粒 |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 大蒜：3瓣 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
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中药杜仲、巴戟有养阳壮腰补肾的功效，加入排骨炖煮，很适合冬季进补，能滋养身体、温暖身心，尤其对更年期妇女、老人和男士来说，可多饮用。5.39.217.77:88981 J: Z r! k2 I5 z# F0 P8 t* ]6 H
(3－4人份)公仔箱論壇6 Z4 a; b; Y6 z- M; c* [
调味料：
0 q" u5 }" \* t0 A; P* ]& j 米酒：1碗
( I2 U7 J0 u7 o 盐：适量
& m2 D9 M$ q$ X; I- ztvb now,tvbnow,bttvb 做法：
2 D1 c" [0 S& j5 A; _ 1. 排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
4 a! ^# _& `: }5.39.217.77:8898 2. 杜仲、巴戟、枸杞子、黑枣（去核）洗净；大蒜去衣；5.39.217.77:8898% R7 ~$ q5 t) k5 R- H) q* ~
3. 花旗参片用温水清洗一下。如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片；
) }! b# H# P! N, ^ R! `; }* f5.39.217.77:8898 4. 煮沸清水，放入所有材料，倒入米酒，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味即可食用。# X! _1 D+ o+ |- U! w
功效：
3 V E, Y. `# @5.39.217.77:8898 治疗腰酸背痛，增强免疫力，增加体力。感冒、有发炎症状及常口干舌燥、实热型体质者慎服。
6 l: f3 Q) M& [tvb now,tvbnow,bttvb ●美食科学堂
# o6 `, [# w, R. F; J; V 巴戟( {2 S0 a& D0 ~
巴戟又名巴戟天，产于南方，是著名的南药之一，有祛风湿、壮筋骨、补腰肾的作用，通常多与杜仲搭配，加入猪肉、猪尾、牛尾或鸭肉，煲成汤水。除此外，巴戟还能泡酒饮用。公仔箱論壇# o: @- u. @# b( F3 D( F
巴戟可在中药店购买，根呈扁圆柱形，略弯曲；表面灰黄色或暗灰色，质地韧；以条大肥壮，呈链球状，肉厚色紫者为佳。
8 f/ y: \4 i I. j6 N& utvb now,tvbnow,bttvb 黑枣
+ n2 z: |( w& D( H. }5.39.217.77:8898 黑枣和红枣一样，都是鲜枣的干制品，只是加工方法不同。入药一般以红枣为主，最能滋养血脉，可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症。黑枣入药虽不如红枣广泛，但也以补肾养胃见长。0 E7 t6 J: z, O" C/ z+ E" g3 A
黑枣亦称乌枣，选购时应选皮色乌亮有光，黑里泛红；皮色乌黑的较差；黑色带黄的更差；呈褐红色的是次品。用手捏应感觉滑而不松泡，说明质细结实、干燥、核小。
1 Z. w9 t, t4 q4 j" e ●靓汤心水
/ b5 x Y# N4 ^: d. O+ r! G) r公仔箱論壇 花旗参质地以“较坚硬”并“较老”者为优选；有进口和国产之分，功能上无明显差别；有切片和原粒，可根据自己的实际需要购买。 |
發表於 2009-1-19 10:41 AM
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