[中式食譜] 琵 琶 金 蠔

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& c& F3 c4 w. M8 e1 q6 E6 \  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料tvb now,tvbnow,bttvb& k* c7 E6 r, |  m% {
豬 肉 茸 6 、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、 蠔 豉 12 隻 （ 已 浸 ） 、 甘 薄 片 12 片 、 薑 1 片 、 1 棵 （ 切 段 ） 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 糖 少 許 1 B. i$ l7 q# q5 \6 x- a

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8 ~0 r/ S% |  L5 }( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 茸 調 味
+ m7 n. E, \) n2 j) y& L- N公仔箱論壇鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許
  w: o) S, `4 N" T$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g" c" X% C& y4 Z5 d4 m8 J
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芡 料公仔箱論壇( p* X* I  y( ~5 Q4 T
雞 湯 125 毫 升 、 糖 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量2 U$ ~5 _8 b$ O* N5 N# A' q( c

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做 法: I2 K2 s. z* j- ~7 F$ p
1. 蠔 豉 洗 淨 瀝 。
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2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 灒 酒 後 下 蠔 油 、 糖 及 蠔 豉 ， 注 入 少 許 水 ， 開 慢 火 燜 30 分 鐘 ， 取 出 攤 。 # y$ Q, M% ]; f6 u- |2 k, y
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3. 豬 肉 茸 加 入 調 味 料 及 冬 菇 粒 拌 勻 ， 將 適 量 的 豬 肉 茸 黏 上 蠔 豉 ， 以 甘 片 捲 好 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 上 碟 。
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( @& F' w$ P# t1 [6 r3 Z6 q4. 燒 熱 鑊 下 芡 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 蠔 豉 面 即 成 。
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8 C& F* x0 G) r4 X貼 士
. I9 K0 Y8 j% S$ J0 `亦 可 將 蠔 豉 加 薑 及 隔 水 蒸 腍 20 分 鐘 代 替 做 法 2 。