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* v, ? W3 Z, j' R0 |' s% a* H+ W+ z8 z5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料5.39.217.77:8898. w6 @! V# i+ p4 D* j; @! N7 ]
瑤 柱 6 粒 （ 已 浸 軟 ） 、 素 雞 1 件 （ 切 絲 ） 、 熟 雞 絲 6  、 菜 心 8 條 、 甘  絲 1 公仔箱論壇# }: Z- U6 J0 t' D) [
9 r2 T; _% T, e3 L- N; otvb now,tvbnow,bttvb蟹 黃 芡 料5.39.217.77:8898) I$ b% u: ~# L( P2 ?9 w# \( w
蟹 膏 1 1/2 、 雞 湯 125 毫 升 、 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量! w7 s$ o ?& w/ `5 i" U
" f. H9 ~: ?. X做 法" u/ v" Y% g, q( [
1. 將 2 粒 瑤 柱 搓 成 絲 ， 放 滾 油 炸 至 金 黃 撈 起 ； 其 餘 4 粒 瑤 柱 原 隻 隔 水 蒸 2 小 時 。 5.39.217.77:88988 F5 A4 b- O7 @9 N
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2. 將 蒸 好 的 瑤 柱 放 大 碗 中 間 ， 鋪 上 熟 雞 絲 、 素 雞 絲 及 甘 絲 壓 實 ， 倒 轉 上 碟 後  起 大 碗 吸 成 半 圓 形 。
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5 a; q5 i \8 |/ G. ]6 x3. 將 蟹 膏 壓 爛 。 燒 熱 鑊 下 雞 湯 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 ， 再 下 生 粉 水 埋 薄 芡 後 熄 火 ， 加 蟹 膏 兜 勻 至 稠 身 後 淋 上 碟 ， 面 撒 炸 過 的 瑤 柱 絲 。
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* v/ F |8 `5 n3 d4 {9 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 菜 心 炒 熟 伴 碟 即 可 。
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貼 士
, `9 {6 i9 T, F0 z) v8 e1 D5.39.217.77:8898埋 蟹 黃 芡 時 一 定 要 熄 火 後 才 下 蟹 膏 ， 否 則 芡 汁 好 易 會 炒 到 起 粒 ， 食 落  口 。 |
發表於 2009-1-17 07:22 AM
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