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, }9 Y! V- y0 x6 ^Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄,配以意大利水牛芝士,色彩斑斕,充滿盛夏氣息。9 P6 N, ?3 `' \! G. {. d/ N. h, R
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中環新食店Pazzi Isshokenmei,是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式,呈現自家原創的意日Fusion風味,加上時尚優雅的用餐環境,讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。
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意日Fusion馥郁芬芳$ |: o/ j7 P6 x
中環新食店Pazzi Isshokenmei,是間意日Fusion餐廳,室內超高樓底及偌大的落地玻璃,令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧,採納充足的自然光,配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品,為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面,同樣充滿創意及心思,主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。; @0 v7 e0 r, Z
* v2 k* u% B# Y# gFusion選材,主要來自意大利和日本的季節性食材,包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata,就是將經典的意式番茄芝士改良,原個用牛奶炮製而成的水牛芝士,伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩,再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾,造成美輪美奐的fusion菜,清新芳香。
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" Q- z b( e' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結合意日食材5.39.217.77:88980 G. X6 ]/ } U( z, Y6 X: g8 H
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的,還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條,充滿蛋香,配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉,慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠,每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香,吃起來層次豐富多變,配搭新穎有創意。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?( u; u& s/ ?( S3 j& u2 i* s: [
+ R8 ^% A- @* d$ U: i g5.39.217.77:8898至於日本烏冬,這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中,放進冰水冷卻,令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾,加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁,啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介,是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade,在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉,令口感更為香甜綿滑,不妨一試。+ N7 ]- p% p: x- a
1 R- j% W3 q& O4 }5 f西式餐車可以提升用餐體驗,Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣,取名為Handroll Trolley,意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜,由專人在席前為客人即製手卷,吃起來自然分外美味。
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7 N( ?. V. ~. R5.39.217.77:8898文:褚愛琪
0 h8 q: c! Z: X/ q+ C9 g* I6 ?公仔箱論壇圖:何健勇
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Pazzi Isshokenmeitvb now,tvbnow,bttvb# d! M- g4 _$ J: g& P
地址:中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 E* r/ M) V& d* U
查詢:2555 0666
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" K! e. x B) i) S公仔箱論壇Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味,加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔,融合西tvb now,tvbnow,bttvb" x7 T0 _$ h3 ], w; N
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1 i# R$ S8 g3 x2 ~$ P( `3 @* ZRed Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面,有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴,入口清新甜美。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r; m3 h& ]+ t" i: Q
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Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻,外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味,又香又滑。
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8 |, U+ s& B: Q0 t* Z' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898; X5 ]. A1 k* S9 \0 U
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味,伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾,富創意又有心思。% _9 A4 B" Q- T6 ]3 I. ^! G
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Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條,沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華,啖啖鮮甜滋味。
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$ r$ A5 a8 L9 S% `5 H, h公仔箱論壇Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材,即席為客人炮製日式手卷。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J6 ]! w5 I- P! d4 p9 I
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* `3 _5 l# E2 @" J& b1 p3 U餐廳環境時尚摩登,由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品,營造舒適優雅氛圍。 |