[美食介紹] 大豆芽菜鬆

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材料及份量:
. k/ Q7 k8 e, K! Z, l* stvb now,tvbnow,bttvb大荳芽 1斤
( G( \  j7 V- S$ k$ j  w$ |/ `5.39.217.77:8898蒜頭 2-3瓣: U" [9 M  a+ g6 g
免治豬肉 4兩5.39.217.77:8898- Q4 R# K6 e- b4 |/ E

. V; V& @" w* `* X. W( c% J5.39.217.77:8898調味料:) H( z- }: d1 O# W
鹽少許
; q+ q' w% O4 W4 V酒少許公仔箱論壇% y- c  O2 o8 y. ^" P) A: ]( C

, d& ?% c  ^0 B2 l, P/ \- s2 b& Etvb now,tvbnow,bttvb製法:
$ O$ g9 l: \: d2 C1) 芽菜摘去尾部，切成粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z! g& j) ]& t6 x
2) 豬肉用豉油、豆粉、糖、紹酒及麻油略醃。
# t1 G% o; r, z6 Y# R* I# u( S$ b0 ~tvb now,tvbnow,bttvb3) 蒜頭剁成茸備用。. S2 f: P$ Z" S7 N0 p
4) 熱鑊（不要落油），將大荳芽落鑊，用慢火慢慢烘乾。
( `0 m0 b( o) Q3 O! n& i8 Ctvb now,tvbnow,bttvb5) 用少量油爆蒜頭，然後加入豬肉，炒到八/九成熟，然後加入已烘乾既芽菜鬆，最後加入少少鹽同胡椒粉，兜勻後於鑊邊加入少量酒，炒勻上碟即可。
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