[美食介紹] 大豆芽菜鬆

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材料及份量:5.39.217.77:8898$ U4 r  X) e" J- V2 G$ l
大荳芽 1斤5.39.217.77:8898; [4 D. A0 t- t  V9 ]
蒜頭 2-3瓣! ]% y( N$ d8 c  a' f' i
免治豬肉 4兩
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. C  `. b5 k8 G% R5 o; C: _; {5.39.217.77:8898調味料:
9 U3 _- S1 t9 A2 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽少許
) \% o/ H9 s; P" I* m+ Z5.39.217.77:8898酒少許tvb now,tvbnow,bttvb' Y' s4 S- O' a# p1 F2 H
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製法:
. G2 I5 ]" y% @4 u, X/ X5 u& G0 M( y1) 芽菜摘去尾部，切成粒備用。
$ ^  Y- H: |* V, Z3 p6 J3 d; {% |, F  ttvb now,tvbnow,bttvb2) 豬肉用豉油、豆粉、糖、紹酒及麻油略醃。5.39.217.77:88989 c+ n" r% U" E
3) 蒜頭剁成茸備用。
5 I) O: D$ F6 D" @4) 熱鑊（不要落油），將大荳芽落鑊，用慢火慢慢烘乾。2 \5 [9 d5 E4 {4 m; Z4 J8 l
5) 用少量油爆蒜頭，然後加入豬肉，炒到八/九成熟，然後加入已烘乾既芽菜鬆，最後加入少少鹽同胡椒粉，兜勻後於鑊邊加入少量酒，炒勻上碟即可。& y' B2 B  p1 ~0 C6 Z) }8 ]
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