[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb3 e, U: _. E; Q/ s
　　调味料：
; |: ?2 n4 U7 Q" a8 h2 b: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻油：1汤匙
" Y1 X7 E. v: C. ]) r1 I- O　　黄冰糖：2大块. c5 S8 y; e! p3 \) ?
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量! J# R/ ~7 E& l: u: D4 v# u$ \" D
　　（3－4人）
- ?4 B2 }; K4 Y9 X8 n　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 Z9 C. b$ }/ j" r
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；0 P  b0 f6 a  |/ E4 |
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
3 d  H0 @- Q9 |1 u3 V/ ^公仔箱論壇　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；5.39.217.77:88980 }- E/ s! P4 J, E! ~8 s& z' r
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
" V& q# F7 |* n) Y2 f　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。0 }, n4 g  V1 _( ]9 k  I6 b# i
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb. K$ l" D; t- ]6 V" P
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。) R: X5 y8 w) i* e
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　　●靓汤心水
5 S6 t; }0 b2 Z; c公仔箱論壇　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
$ y: \# P5 G& F. ^6 vtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。