[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

1 r# p2 x/ E( C$ T' W6 f# c　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb# E' ~& {: d  a8 K# m2 F8 R
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 }; r  q. I- P4 D  [
　　麻油：1汤匙
' \9 G) b/ M0 d1 p* i2 S公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块
* m  I+ k2 p( Q) j4 W( |5.39.217.77:8898　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇" i5 @2 [9 ^" x/ G
　　（3－4人）
# ^  @: U- U* a　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w, q+ V8 o8 V  ^$ J
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；5.39.217.77:8898" _) M4 |' ~; R
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
! `0 V8 v3 g; m+ {  k( F　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；5.39.217.77:88987 [4 g  u7 J* E7 S, A9 d
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；; T+ h$ k* L! L9 T6 z
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
9 a. N% `1 _' p" b　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb* D  o$ X$ t3 C
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb$ w1 \# Z, Z2 l; V# b' l$ D
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　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb' o) U* L9 h4 S/ f( U% V8 J, g9 e( c
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇- W/ S' L- W$ D9 w: t
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。