[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

1 \2 _( [% B7 A　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb& ^1 b+ S% B3 d
　　调味料：
; x4 h0 o6 D) w  b- o公仔箱論壇　　麻油：1汤匙公仔箱論壇  f7 f# ~3 i2 ]3 i# e9 f& L
　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb5 ?, `2 a4 }* h
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量9 l2 ~. f4 W# n8 `6 c6 P. F/ \
　　（3－4人）公仔箱論壇/ R( r9 N+ {$ {1 @6 |7 M0 [
　　做法：5.39.217.77:8898& H6 F# I/ `/ N  Q" `
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；' e6 M2 g2 U4 A+ [) Q9 H
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
" H$ p0 K4 ^1 y! H4 o7 J" O　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb; |" |% {/ A, x
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L& _' C; T- {2 Q$ {* f8 N
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
% G. B+ J: {! v& [+ @1 ]  F# H( q* W　　功效：
/ j  L, n5 ?! \6 e　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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2 W$ j( s! X6 G  W5 r3 S2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v  V. R  h; ]; P) N9 n
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇! V: y6 p1 s" Z" X& h
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。