[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
! a+ P/ N0 z& A2 Y5.39.217.77:8898　　调味料：
7 A$ [/ D) L8 z: P* t公仔箱論壇　　麻油：1汤匙
; E7 R# p( K/ E$ g* Y0 G; j* ltvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s; F" z. H. {* \& [0 i
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
8 `2 ^7 j* |: S+ b2 @* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）
& \4 \# d# r7 W7 A+ X: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：公仔箱論壇, |1 H' w+ |* H' v
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；5.39.217.77:8898. v( g; T& f  t- m( `* @
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb" D% P/ G" g. M
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
/ U1 b4 T0 t7 E7 k　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o5 ]' \  f! d! m
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。& _) V( ?7 I' v/ Y8 Q
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb7 ?% H( x, g7 q6 z8 t4 \; F
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。% m' T4 @6 S, C
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　　●靓汤心水
% `" o/ ~/ e3 D: n; w- E& ~! o5.39.217.77:8898　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb& O6 w; C  J# T0 K5 T1 I
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。