[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 j, s" m4 {7 `' P1 ~8 {
　　调味料：( _; F' o( q* q& s9 v
　　麻油：1汤匙
) e0 E- e6 l4 V) w　　黄冰糖：2大块
/ l" W% s: x: z- a2 W5.39.217.77:8898　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量' C) d5 c8 {- u& M# }5 c
　　（3－4人）tvb now,tvbnow,bttvb* T  S" J0 `$ v
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `: p% S# b7 ]
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
3 c9 ^) I9 a  G: x5 [tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
: ~: A$ ~- Y6 b* Atvb now,tvbnow,bttvb　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
% r: s+ r1 a% [, t/ k0 p8 s2 n1 m5.39.217.77:8898　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
# ^7 L$ q7 X6 w* z/ V　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。5.39.217.77:88984 c+ m  Z& p( T: \- t
　　功效：" x6 W  D$ n' H: V# o
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
9 w; @( f1 S3 x6 Q1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
4 u" z5 O) Q, {3 B  p　　●靓汤心水8 }, X9 Q# d# c7 C$ K0 g0 a: f
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
6 Z6 Z: j$ \1 H$ |: z# S) Ntvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。