[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
! Y7 u$ m% @4 @4 ?: A% Atvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：5.39.217.77:88986 X* T/ |) v9 h/ i  i+ W
　　麻油：1汤匙
2 m& E; `" A/ n$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黄冰糖：2大块3 e. o1 @& f+ N" O. {" S
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5.39.217.77:8898) ?9 A9 [8 @3 z6 V" G  a
　　（3－4人）
) y" w7 ~% f) ^6 Y) V; l　　做法：公仔箱論壇. W% C: R# }& t. ]* Y2 U- t7 v
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb) N5 H' t/ e4 Z$ |3 p
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb4 q; P6 q( l9 B1 d7 N( r5 ~3 p
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；5.39.217.77:8898& O( |8 P5 Y" |  }, d5 W6 m) ]3 d" ^
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；5.39.217.77:8898/ U8 ?' n- B  \/ f
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇% s! `6 v3 A; ]5 I6 u/ G
　　功效：
! A0 V9 K4 b- S8 [6 e( H- y% G) K* r公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。+ `2 ]. q% l$ C7 o& T' |- x" @% w1 I
　　
' T3 R; ^, z3 g, b6 z公仔箱論壇　　●靓汤心水% d2 A5 [9 c9 k! u5 b
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。9 j$ J) E2 B( A3 v7 A0 P& N/ t
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。