[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

! A$ B, c7 o+ V* R) W: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。; K2 ^: U% B" q5 A7 ]  |  d/ H
　　调味料：公仔箱論壇( K  o3 m- y% o1 i8 A* F
　　麻油：1汤匙
  A, Z; U5 M# E( A　　黄冰糖：2大块
0 x/ p! m- q/ Y: v( `0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
& t3 r- k- Y) V7 ]　　（3－4人）+ T! ?6 V8 F" M2 ~* X. O5 T
　　做法：5.39.217.77:88984 ?* b! `; ?. c, [: _; \
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；4 {7 ?$ U$ y! [! I. i
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
( M2 T* M* z3 x! G- |7 y) v6 _5.39.217.77:8898　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J5 ~1 |% Q, v: {1 l
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
- t% e$ ?1 q3 Y  m, K% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
+ A% [4 Q- e" {7 h6 I, F: q, B5.39.217.77:8898　　功效：5.39.217.77:88982 Y8 B1 O! |9 _- f! C* y
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
) W% j2 F3 {* E# f0 E* \2 N7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　公仔箱論壇! Y; S) K8 B3 z  d0 A' p) H
　　●靓汤心水
2 U$ ]* R* l8 o$ S, A+ m: O5.39.217.77:8898　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
. i) J+ [# q; H  |5.39.217.77:8898　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。