[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

9 e" s! ~3 r( M7 |2 G6 K公仔箱論壇　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
/ \4 v, h8 T7 @1 C1 x0 f2 Q公仔箱論壇　　调味料：9 Y" y$ h. ^9 |: c; R% ?
　　麻油：1汤匙5.39.217.77:88980 @9 a; I# S, R0 H7 i& D
　　黄冰糖：2大块5.39.217.77:8898! S6 M& \+ I  s
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
+ w8 P( u: F1 ?  e& S( Stvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u* E/ z5 x: W1 c! j* l8 T
　　做法：
# c. W1 U( J- G1 k/ m4 r5.39.217.77:8898　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
$ V0 h; @1 A' t. Z5 a7 Y' J; p4 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
4 L( u. f0 Z6 C# y6 Etvb now,tvbnow,bttvb　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
9 v' C1 M" R# a' T5 W8 _, gtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
  _! U/ W. O' ^& a. j　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 o  \4 M. S$ ^: G# j! }
　　功效：% {" q! @5 p, i4 O) k
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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# h0 V( H8 ^" C3 |: \# \* o　　●靓汤心水
: s0 B/ J* T, V5.39.217.77:8898　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H: b, ]+ G' l
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。