[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
& m" x( \* ]- i* G8 w公仔箱論壇　　调味料：
; \; v* u. i: p* }) C　　麻油：1汤匙公仔箱論壇, U6 `& w8 I+ a, O1 J
　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s' i$ d% C7 T4 d
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
0 p" {) |9 w, t& p　　（3－4人）5.39.217.77:8898. |& H2 U$ H  N- a" N9 d0 v& ]
　　做法：
- z( b( }: E3 m$ l& K) f　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb, s$ e* @3 T& l3 T4 S9 k6 J
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
+ |1 z4 a1 I! {$ n% s/ g) V5.39.217.77:8898　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；5.39.217.77:8898' y1 N. I* s* E6 D
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
4 [  H% t  W. \1 v3 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s3 k' D' N3 d, F9 B, T
　　功效：公仔箱論壇5 ?* x! @! G0 m" {
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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$ `; j8 }& i2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb+ J4 j% r* [8 ?1 Y" X% P5 D4 I
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
7 G+ ?$ `9 V& `9 Q公仔箱論壇　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。