[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

; K  a! V4 M# _/ c　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。  S6 c: ^* [6 `+ d+ H; h# _
　　调味料：
- k  o, ]2 g2 K' b% C1 G! i公仔箱論壇　　麻油：1汤匙+ [; m% g5 M5 z9 z7 ?2 X
　　黄冰糖：2大块
8 T8 l' U( ~2 e, I　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
( z( o& F- k4 ~5 @+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）
" i7 O" y! N: V" r# y　　做法：5.39.217.77:8898( d8 V! Q% J. r; _+ V8 m
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；/ _. e" ]% N- t7 ~& i& h
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb# o8 M! H  X% V% t0 A$ S
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
( Y0 c0 m" }  V" ]1 Y3 L) ]. Y5.39.217.77:8898　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；0 P' Z' X' U% H
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb. J& a  b5 d" a. N0 ?/ w, ~/ l. n* q
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v& H. w: ~& e6 n9 E) a
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。$ D7 Z9 i" B5 a4 K% X
　　5.39.217.77:88982 O6 b/ A: z) m6 Z7 K
　　●靓汤心水
9 s+ q3 g2 q4 Q' U7 j. G2 }5 vtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb* |: D% W# N+ _/ @$ t
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。