[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

$ H/ a( k& U% u4 \- v8 ~　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
& C" g3 J- ]/ I" D8 Z! x/ J　　调味料：
1 I+ k) O) ?4 F9 @: k  D　　麻油：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb  E9 {/ H- ]% j; i: X4 {7 n4 ?
　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t) Z. W5 h2 F3 s
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
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　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R0 j1 t7 T/ l  I) y& Q" O
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q# I- T2 K% O$ X% b" d
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb: E5 ^7 l( r. a# V8 t
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
$ @5 Z) Y( P. p# A　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
7 n1 l* \, S* n" W' R0 V6 n8 A5.39.217.77:8898　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇8 l/ e/ K8 x6 C  j3 W
　　功效：
" Z; C' ~  W/ e) l* Ztvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。' A) H( T8 y$ X/ B+ e
　　
2 V7 t, w. f3 h* ^　　●靓汤心水5.39.217.77:8898' |# g& B: w0 `. a% y
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
  L- I) a8 S) U1 N$ [& q. z公仔箱論壇　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。