[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

0 P2 b9 o" K* d, R; |; c
　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。* u3 i! [( S; B: R
　　调味料：
( Y1 X6 g5 e0 V% C, d+ y公仔箱論壇　　麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i3 S8 x, m  F6 T; }1 n( V% O8 D0 {
　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb# Y' q# J" P" E; @; i+ u
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5.39.217.77:8898$ u0 v9 R+ K; B$ e" L" x$ t
　　（3－4人）
9 L" n  G" V/ r$ ]　　做法：公仔箱論壇4 m8 t, M5 q0 K2 \
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
' w+ j" A8 p& y, M  ~tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
8 t6 `  Y4 s  G; r/ l5.39.217.77:8898　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇1 M# I. M  [) C, h8 x
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
+ X% M( }  o* i& t2 |$ s. xtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。: G0 M0 q% R/ r9 ~3 Q" S
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb, {5 }& ^/ e; B! ~" a- v4 y7 T
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
+ d7 n+ G6 A9 o) d! W, H6 W　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c( o( G: L6 z; }( Z# z6 j! `
　　●靓汤心水公仔箱論壇$ O- {& A- L, Z9 ~/ y: @1 h$ i
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。5.39.217.77:88981 B6 M* v+ h# ^. Q0 M6 Q+ ]
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。