[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
: i3 C# r- ]7 g( g1 y( J2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
' d6 f) `; J4 |; i8 B+ z4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a" o; d' Q% r% M: K- @
　　黄冰糖：2大块
  b: M/ k$ t" k1 j' r　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量4 r. J( F# B& k- x7 P8 t7 [2 R; r
　　（3－4人）" g" i$ G9 H/ L8 L
　　做法：
& I3 R1 M4 Q$ g' X8 ?　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
! S8 b1 M& g: n- J; L　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；5.39.217.77:88987 c' D1 A3 r# u8 X3 V/ F  a
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
' r0 J; f$ q! z9 X) A  `# W　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇, m. H8 d2 C* ?$ t
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
. X) m' x, q6 \3 \0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：* K: t2 h! Q; X- w% \; T( ~0 V
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.77:88983 ?  R, T! a  N6 x0 g! z/ J
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　　●靓汤心水* A( _/ B% Z" o( s" u( A% d
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
2 ^. `( B5 W9 G! p& x! o9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。