[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。5.39.217.77:8898+ y( V* H$ X$ ?; `8 Z1 _7 e1 p1 m
　　调味料：' s7 `8 q8 ^% R' d4 d
　　麻油：1汤匙
8 k" V& A( D/ a8 `; w$ _公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块
/ h* V- L# e8 \7 W; R. I  I3 C5.39.217.77:8898　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
# g; g7 b8 l0 y- Q$ Rtvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）1 w% }" a+ M8 x8 x  D- K
　　做法：6 {& n+ u2 e" i) z9 ~) w5 J
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
3 \- d& F+ A' c" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb9 }* J* `" ^3 C! `  g8 C, k
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
2 R+ u, X2 K$ p: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
. }2 f1 {1 u6 f. M! r5 X" |公仔箱論壇　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。$ a6 {" E* i9 ]+ k; \4 D
　　功效：公仔箱論壇4 j2 S$ I: j6 V; H+ Z
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.77:8898/ {4 }3 B* s, V* Y
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　　●靓汤心水2 U; c. G& b) S4 Z/ ]: ^
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
% h. g! D9 g" z# p) V) D* p　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。