[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇& Z& {5 }+ y: G7 t& n7 J- D1 I
　　调味料：公仔箱論壇. s/ j0 c& n* `
　　麻油：1汤匙) Z$ x  v( U4 P( ~, r& P+ H5 X
　　黄冰糖：2大块
" A) }6 ^; Z  i" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
. v+ ~4 q7 B4 R2 _. utvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）
* i4 a1 Y- M3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 f5 P9 H% h) D& ]. |3 H
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
# x1 x, I& V. t# X# \　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
- M' w3 ~2 i4 c$ Q4 s% M1 P　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
4 X- C. \* ^5 a8 E/ X公仔箱論壇　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
  E) {% Y  {9 `- z+ i公仔箱論壇　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
8 L1 ^: y0 S9 R; H公仔箱論壇　　功效：
) F7 t! R; a& Y% f# ]" Y: r8 g公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e! S  v9 ?% J3 W) ^8 X
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　　●靓汤心水
; m* H: t& m3 P$ X' F/ c　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
0 N6 {7 L1 H# r* n* g　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。