[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

$ e6 \( B/ ^$ A/ l  ~9 v% [5 x; O
　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
2 h1 O3 [# S( D6 E5 |1 }tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb' R: y9 Y7 L2 Z8 }6 ]
　　麻油：1汤匙
* S1 s+ n% M4 M7 q8 \　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb! o9 s1 Z, l! J+ J6 H9 _
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb0 j0 ~& {5 ~5 {6 K/ ]
　　（3－4人）7 r: l5 f0 x$ C( b. x  Z  j
　　做法：公仔箱論壇" _% E3 j: @$ a  C
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇4 y& S5 K5 b) g
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
  q. E9 Z$ W# q　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
, q& _  Y+ d% S4 k1 L, c　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb! _4 m; r  M. l
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
! m" g9 {4 _+ X5 r2 E  I' v8 Y5.39.217.77:8898　　功效：
6 B; j1 F: n' v1 }9 O0 x; L+ F2 m) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( }( g: o3 I: D+ g0 C* v
　　
0 D0 Q: \- a8 m' P- s5.39.217.77:8898　　●靓汤心水
' y* h7 E5 }  k% J/ c# L3 G$ i( W　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。  g- W( |0 n* n" G) m. p  u
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。