[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

  N0 P$ N$ X2 \  X  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。. @' S% I' ~. z" e
　　调味料：3 t) R, Q) u. N" f
　　麻油：1汤匙  ]8 z9 A/ K0 |
　　黄冰糖：2大块公仔箱論壇' }2 _0 J) F6 p3 E0 Q. h% W; n1 d
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
, B  o6 U) L) A- S4 A) c　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! n7 R0 F7 V5 f" B
　　做法：
* }9 P: N$ F* |) H4 E" r& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
1 z8 B* J. c# T  J5.39.217.77:8898　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
- m7 o- S+ e" I公仔箱論壇　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；) C. g+ q. W" c$ G: g6 a9 j. d
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
! l# s7 ?- V1 M2 Q4 Z; [　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇- [. C3 q' v, p* `( O
　　功效：
+ ~" t9 L9 H( v0 q" ?6 w+ d　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。公仔箱論壇* y$ L9 {; F5 W8 D3 A* d
　　
3 p, q8 c7 T7 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水* Y2 u& f: _; E4 }+ U) {
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
1 M& T4 n: f$ b1 X3 Q/ Ctvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。