[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
, f6 p  T# R; \6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：1 s7 K" A! Z8 q6 i4 O
　　麻油：1汤匙5.39.217.77:8898& ^- l3 g# |* {- Q4 a% M5 H& r
　　黄冰糖：2大块5.39.217.77:8898. j7 o7 F( G+ u6 L2 F7 }8 A
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇7 t8 [" ^7 w% k- x) _3 P
　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t" a! _# S% Y, F
　　做法：5.39.217.77:8898; V) H8 h/ M9 K& D! s
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
! Y) B7 j- G8 B2 s* ]! v　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
( z8 G1 h, u" l+ E　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇- T' w( ^, w8 r1 G9 Z
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
8 J, h: z! X( m3 y& t5.39.217.77:8898　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 i% M3 R) x4 W6 U: b6 @! k" ?/ R; n
　　功效：" X/ K# t$ ]4 f" q) @) k8 P
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。* l) l2 s9 [) ]& r- W2 L& H
　　
. }7 |/ T* D- U公仔箱論壇　　●靓汤心水
5 W  U% d: o* t5 Z- h- I/ K: o7 x　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
- C( F7 A; n* Q* G& atvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。