[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
+ k/ m$ W. M$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
1 r+ `) M7 b3 a- b6 |' x. b5.39.217.77:8898　　麻油：1汤匙
1 z9 O$ F* L0 v& u　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb) |, b: t: U# M8 Z( B& G4 K7 [' a
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
3 Z: h! ^% y6 U6 Y% `% T; _1 x+ i　　（3－4人）% z, O* }& b; i, j) P
　　做法：
% r2 O# U: h, W( B" B& B9 v8 y5.39.217.77:8898　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇' x7 s4 h5 h, o( D" H
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
$ m$ Y8 n' j9 W& j1 `( Y5.39.217.77:8898　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
, f' v; O* N1 A5 e8 e8 M3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
8 I% M0 x8 A/ T; K" X0 d; s3 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。5.39.217.77:88987 i9 Q/ E+ I' ~$ p; }
　　功效：
8 N+ T3 o) F5 b$ R4 `8 E! N8 W5 d　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.77:8898* c4 Z1 Z* i9 @  j2 m6 I/ ^# o. n8 X
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　　●靓汤心水
6 i8 ~9 a2 I1 E  S　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb- G- v1 O. o: p  s
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。