[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。5.39.217.77:88983 m+ z3 z* q/ u' O
　　调味料：
' l5 r1 S6 Z" u" ]　　麻油：1汤匙. B5 w) c. u! t% ^; L' O
　　黄冰糖：2大块公仔箱論壇4 G5 A* d4 ~/ w  J
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量4 v( e5 @! Y# I" R
　　（3－4人）
6 y& x# P7 I" ?/ E- R: R' {3 E　　做法：公仔箱論壇+ Y# J- j3 c" J- P$ I7 l" S/ b
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；" C% H' u7 T! ?, z
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb/ b  G8 n2 G9 T. W
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇- X9 d' W8 M) m! p3 \- a+ H# ?
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
4 U% Q) {! C, A: W' i　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇% M1 {; P0 i% Z( O  v& f6 t* p
　　功效：
0 m1 F' Q, n! `: n  D4 S5.39.217.77:8898　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。公仔箱論壇6 ^) k3 d5 c1 a- Y- ?1 k2 u. i
　　
9 I$ }4 h1 Q: j2 C. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水公仔箱論壇; U9 f9 m' b, K6 o4 t
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。5.39.217.77:88980 l1 C0 z  ?  G( X# ~
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。