[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

6 g  p0 D& g( P# Ttvb now,tvbnow,bttvb　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。5.39.217.77:8898& }3 w/ I' ?$ _; W
　　调味料：5.39.217.77:88989 O  f- ?! S! ^. }7 U) s
　　麻油：1汤匙; `: ~. I; _, D8 R9 I  Y$ c$ M, d
　　黄冰糖：2大块公仔箱論壇5 z* T  R8 M- |& U
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量9 u. d! _3 m( `# V0 H% C2 q9 M/ I' S- H
　　（3－4人）5.39.217.77:8898- }4 }* p" h9 T! {
　　做法：公仔箱論壇: F7 H0 J7 _8 T/ G! n- k, H
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；5 Q8 h' I1 t4 J% T* M1 u
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；) Y6 N  I0 p, g3 p& t- q7 F
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% c) A: B$ Q1 \  K; ?, c
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；5.39.217.77:8898' U8 n+ g7 ~6 R. |. X- ~8 T
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
* V7 g3 c9 g3 l1 ~  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
6 E  i* [8 b# z& _5.39.217.77:8898　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb7 J  t* N& }- W* O" i: Q1 ]  J
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
: t  Q) t7 w( o: ^tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。