[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

  D# Z% y( r) t. T/ d
　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
( B" `. L0 F7 d/ {* p/ I　　调味料：
  }2 A* p/ }  K; a. ^公仔箱論壇　　麻油：1汤匙
0 ?( l6 {5 U! N7 {5 _8 a: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb+ H: y0 E- K: Q
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x/ L& |3 j9 U
　　（3－4人）tvb now,tvbnow,bttvb3 v! a# j7 I3 c8 J' J3 p9 P) V, a
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E1 e7 s, e) A' s* _" S, g1 F
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb+ W3 D3 v( W$ F9 G4 B' u
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；# a* D2 ~. P  m8 p3 A$ X
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M  f2 Z) p0 ]4 H/ W. a8 h
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；9 h6 Q( }! X  f# o  Y+ |
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇0 l- t$ I6 m7 H) D* n# J6 g' ]
　　功效：
5 H3 \  P* w: z: w+ g- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。6 B& ~" H, x# O. J! y, {6 z; x
　　
+ j6 P+ X! t/ ]* i公仔箱論壇　　●靓汤心水公仔箱論壇6 x# N! D* f' N7 e$ g+ f! g
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
8 u5 @# I  C  g7 {" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。