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[美食介紹] 姜母鸭汤

 ,  描述: 补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服
番鸭:半只
姜母:250克
当归:10克
黑木耳:一把(约15克)
枸杞子:10克
胡萝卜:1根
黄冰糖:2大块
水:10碗
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  姜母鸭汤是冬季进补的名品,是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”,不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭,其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓,有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷,但低于10度也是常有,如加上下雨,也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身,就最美妙不过了。
( B" `. L0 F7 d/ {* p/ I  调味料:
  }2 A* p/ }  K; a. ^公仔箱論壇  麻油:1汤匙
0 ?( l6 {5 U! N7 {5 _8 a: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  黄冰糖:2大块tvb now,tvbnow,bttvb+ H: y0 E- K: Q
  老抽:1汤匙 米酒:1碗  盐:适量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x/ L& |3 j9 U
  (3-4人)tvb now,tvbnow,bttvb3 v! a# j7 I3 c8 J' J3 p9 P) V, a
  做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E1 e7 s, e) A' s* _" S, g1 F
  1. 鸭剁成块,汆水,捞起冲净;tvb now,tvbnow,bttvb+ W3 D3 v( W$ F9 G4 B' u
  2. 胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;当归洗净切片;枸杞子洗净;# a* D2 ~. P  m8 p3 A$ X
  3. 木耳温水泡半小时,洗净去蒂,撕成大小适中的块状;老姜洗净,撕成条状;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M  f2 Z) p0 ]4 H/ W. a8 h
  4. 热锅,倒麻油,放老姜和放鸭块,大火翻炒,见肉收紧,放老抽拌匀;9 h6 Q( }! X  f# o  Y+ |
  5. 煮沸清水,倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子,大火煮20分钟,转小火煲1个小时,倒入米酒,放胡萝卜和黑木耳,再煲1小时,下盐调味食用。公仔箱論壇0 l- t$ I6 m7 H) D* n# J6 g' ]
  功效:
5 H3 \  P* w: z: w+ g- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服。6 B& ~" H, x# O. J! y, {6 z; x
  
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  1. 番鸭比一般家鸭个大,肉多鲜美。
8 u5 @# I  C  g7 {" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2. 若改用砂煲,放少点水,便做成姜母鸭煲,鸭肉香味更浓郁。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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