[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

* D& _% _" z7 q# q$ E* W9 Q6 o3 k& L; a　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇" F& Z2 [! s6 U* F5 \- g
　　调味料：
& ~+ F: s4 x( ^' S　　麻油：1汤匙
- I! H0 O1 M# g5 c* C! v6 ^9 D8 D　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y9 v+ j2 p% u6 y) T$ Q
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
; }7 Y: \9 }9 u5 u$ ?1 k; R  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）
$ D* I) Q6 w/ v. ^+ o5 N: v8 L　　做法：
. l) |) ^0 L/ g( T1 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇+ l& j, F) J+ a
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb# t0 D0 S* }) R1 t/ I: ]
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇# R9 e0 F; `1 {
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；+ y+ m; }& A( m/ g0 O
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。8 Y+ {* p9 O5 \$ I
　　功效：
$ K7 b9 O# f- Y' ^7 [tvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
' l2 ?/ R2 I$ A4 s- ?+ w公仔箱論壇　　5.39.217.77:88986 c1 @3 C& {! N; h
　　●靓汤心水公仔箱論壇1 F% G* d" w: w9 a$ k: u7 N1 v% }" i
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。$ E! P! z+ E* i* ?9 w4 E( R
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。