[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
) V8 m- x! k( O1 b  etvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 o, a5 x, x' X7 [. ?4 \1 G# p
　　麻油：1汤匙
1 t  v2 |& @; W6 d2 s4 ktvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块- H& I( D4 x# ]  o- h: W, U
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇! l; a2 p% R9 x  _! d# G
　　（3－4人）3 G! A7 O& f, O! X) e
　　做法：5.39.217.77:8898+ O5 {, L1 V: N5 v
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
. Q' `8 n2 h; g  \& C1 m5 Y　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇9 F& i9 L, u! {4 ^! |
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
6 U* a2 u: N1 B* J1 V5 O: Ntvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
) ?7 n) k" o6 m4 L0 r  Y* htvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。5.39.217.77:8898) W: P& I" A. E" y
　　功效：公仔箱論壇9 @2 g; I: P  f% q
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.77:8898" B- ?" p8 v. }/ n) z
　　
& c- \2 }3 X+ Q+ B3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水5.39.217.77:8898* S: [( |' B: L; w
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
4 A1 D( \7 c+ i- [3 v0 H　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。