[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。+ W$ ^7 ?8 @1 f# e& v! @
　　调味料：
6 B# F- ~+ |" c- v2 x' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻油：1汤匙& O; }* X! i2 k- g; [8 D
　　黄冰糖：2大块
' g% K3 Q+ o+ ]" H, `% D8 N& [# F公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
  w9 A0 M' P$ Z- A. M* w　　（3－4人）
7 w3 x# p2 h, p- h4 h; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：9 T( S, L/ F7 x% Q4 g
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
4 |4 d' x3 m, b/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb4 O3 U- ^6 H6 _
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇7 z# T/ ]/ a( e1 }, _- d
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇: s! ]; e/ j  D
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。# _, b5 P% [) M2 {4 X( G
　　功效：
) C) a& X0 m5 f' j公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.77:88988 `! A  c# q9 X8 r
　　
9 C$ V# I9 |! }2 ^2 g, @9 ^; o& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
% |0 F* q2 p: P2 C公仔箱論壇　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
3 X/ e" b& m/ U/ j) \; c! a　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。