[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

+ T; w! J$ K: x3 k& Q3 z* \5.39.217.77:8898　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
5 T' f4 F$ i4 g: |7 g, `) ^tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
0 m4 D' Q$ X" p. r5.39.217.77:8898　　麻油：1汤匙2 ]% P0 f/ Z# p& u6 L# m# x
　　黄冰糖：2大块6 b! H* e: K- g
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇+ L2 R6 D3 Z5 N% I$ b( v, o0 Y
　　（3－4人）
' @4 K$ A9 l* B- f/ Htvb now,tvbnow,bttvb　　做法：4 h' b  J' n! f! M) n7 H5 `% }
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
6 a. R: f! t/ F　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇! V4 Q' Y$ U: S( Z
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb- w9 c# q9 B, K5 j4 z2 ~8 b0 g
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
4 p1 e) e" u3 U) m1 s; f# q& ?# z　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
. D+ _4 j8 o  @; v" {$ ]　　功效：
5 _$ C0 h. |8 j" f9 G( Q: A1 c9 |　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.77:8898$ S! s: `5 R8 \% z9 X; r. Q
　　
9 v/ M4 v: w' J1 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb; O+ i- X7 C' Z0 g# D' R+ A8 ]& e
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G* O" @$ h6 o, q& N; f
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。