[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

/ \) r) w9 D/ C% @5.39.217.77:8898　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇/ O; S5 W) h' h+ g, u# F4 W
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb' f) l1 ^* f( q/ ]1 `/ m* F
　　麻油：1汤匙
, n8 o& \# w5 N' X8 z8 M公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块9 ~! T* e! F' m6 l8 n7 `
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
, `& q! Q) u2 @0 Q: v　　（3－4人）5.39.217.77:88985 Q& N8 p, a) @, o
　　做法：
- q# h* w0 ~. q& Z$ [1 a5.39.217.77:8898　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb  @& Y- E. g7 m1 Y) u  n1 f
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ ]. t5 z; C9 l; p" ?  u! A
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb' H! [- X0 W0 ?, H
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
3 I" {; [# P) {8 v" i　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
9 S- f, T: p2 u) xtvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
5 @8 H3 j2 e. m- E9 d* w# v, X5 J' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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) S/ r# {6 P# ?# b. u$ k& h0 e+ Z" s　　●靓汤心水
9 K' G  O$ y+ T5.39.217.77:8898　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
* v0 }5 }8 @# F　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。