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5 ]% G8 l5 s7 p, z* _0 |tvb now,tvbnow,bttvb材 料
0 j$ v3 ~6 o% w( E4 m; i. F. _公仔箱論壇已 發 花 膠 200 克 、  / 薑 / 酒 各 少 許 、 京 1 棵 、 蝦 子 1 1/2 湯 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 薑 片 3 片 、 蒜 頭 2 至 3 粒 、 生 粉 水 適 量
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% y4 P4 W. `+ s0 N7 ?# Ctvb now,tvbnow,bttvb調 味 料5.39.217.77:88983 Z% [2 v" ?! P4 G M$ E1 Y2 A
老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 上 湯 1/2 杯& q$ }& {6 W P9 C L4 t
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做 法公仔箱論壇 n V4 t0 S* o/ c2 x6 R
1. 煮 滾 一 煲 水 ， 加 薑 、 、 酒 及 花 膠  水 ， 撈 起 瀝  水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb) f o3 g7 y+ l$ d
) ?/ x6 _1 }! {( v0 }5.39.217.77:88982. 京 切 去 根 ， 然 後 斜 切 成 片 狀 ， 記 住 只 要 白 ， 因 葉 太 韌 不 要 。 @) Z i# e4 U1 F0 w+ o. G
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3. 將 調 味 料 攪 勻 備 用 。 9 q8 u! o- o+ ?5 ~4 N8 O1 P# f
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4. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 薑 片 及 蒜 頭 ， 下 京 炒 勻 ， 再 下 蝦 子 炒 香 ， 灒 紹 酒 ， 然 後 加 （ 3 ） 煮 滾 ， 煮 到 汁 略 為 收 ， 就 埋 生 粉 水 芡 煮 到 汁 稠 身 ， 加 花 膠 兜 勻 後 即 可 上 碟 。
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急 凍 花 膠 較 為 薄 身 ， 故 不 宜 炒 太 耐 ， 煮 好 醬 汁 才 放 入 兜 勻 即 可 。 |
發表於 2009-1-15 01:12 PM
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發表於 2009-1-15 01:14 PM
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