 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
, X/ [) a. X& X8 }tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：' u! a1 t" e& r) t; t
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
% F( n9 Y5 i8 G: Ftvb now,tvbnow,bttvb盐：适量
. L* m, Q. ~% X2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; {+ B) t5 A2 G' ] R4 K/ S
做法：* Q# d: m0 E) v) T9 k2 w: p' N( c
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
( t: G6 \; Q; o( M3 [9 S公仔箱論壇 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；6 M, {/ k: p% o6 r5 L3 H2 _5 N
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；公仔箱論壇2 u( B( `; f( ^& v) g
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
1 z+ k0 l/ ]$ Q. m* c. H( z5.39.217.77:8898 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
* [% Z+ O+ F+ B+ d5 _ {! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：- T3 l2 D/ W; H2 |
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
" ^' p S- Z5 P& o5.39.217.77:8898 ●美食科学堂5.39.217.77:8898) O! G9 f9 B. e3 p
鸡肉＋豆腐
% |$ q2 c& [, f' `+ X5 i2 y" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养upupup
- @1 Z+ L' D/ \tvb now,tvbnow,bttvb 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。tvb now,tvbnow,bttvb. M4 h" p2 B* R' S: S+ N
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。9 s% r6 \) U: ]: y0 a: I5 l
●靓汤心水
$ z: y% ]! j2 i& h: H0 @- U 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。- w# i# S2 x& g' @, W0 W4 r
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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