 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
2 R( ^; j; O6 B m) B/ Htvb now,tvbnow,bttvb 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。$ D6 k/ n F& S' n5 H
调味料：
: o: @9 z; N5 z公仔箱論壇 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 t9 A; }6 Y; h9 A0 p5 P# i
盐：适量
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做法：2 j2 w- ~% D( u
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
# Y# e- j1 j- ~6 j6 W7 y5.39.217.77:8898 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；公仔箱論壇! E! B; W8 O6 ~
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X, J2 C1 |& E3 C) Y
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；& \% p) ~. q/ R6 Y% s
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。2 n) k- n, `; X- \5 z* e# g3 }
功效：
w3 X. o, V: V o& { 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
7 c9 V1 J6 G; j6 Y4 `4 H' `3 X- Q公仔箱論壇 ●美食科学堂3 y1 V4 `4 d$ V) H3 L
鸡肉＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U3 ?, j9 M% R1 X2 J
营养upupup
7 N: u$ D1 q y' S" S+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。5 Y4 |8 Z |" h6 B; p, Z N& }
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。/ V" D: _9 b* X
●靓汤心水
: N* Z. ^3 l1 ^" K% L/ F5.39.217.77:8898 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
( O; d& l* `, |$ E/ T 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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