 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。tvb now,tvbnow,bttvb. i1 u2 j7 t) Q$ U( C$ ?2 [3 ^
调味料：* _9 f! Z) o8 `
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
, e3 \% B" L8 C盐：适量
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9 i) v K% k# K7 r: @' [做法：
. Y- T) a3 I# m3 R b9 ?4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
6 U* S1 U0 L9 D! P; L2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
8 M- V6 }, t1 s& }6 q$ }/ _公仔箱論壇 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
1 Z9 ~! s: Z: Q v. d+ R- _, Xtvb now,tvbnow,bttvb 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；公仔箱論壇3 f0 \( o8 c' V" @/ I. f5 i0 x
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。: m. C# l" X; c) f- G
功效：
8 m8 {! h7 }) U" y1 N; [tvb now,tvbnow,bttvb 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
7 m( T) D Q: [" W. ^2 k% K, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●美食科学堂
; f9 G' B4 m7 e9 Y, V 鸡肉＋豆腐 N. T6 J: n+ K8 u: ~& C
营养upupup }3 |9 M/ i+ @2 k' P% u; d
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。6 d7 M4 M% J+ {
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
4 v; F' p: E. l" v7 j$ F5.39.217.77:8898 ●靓汤心水5.39.217.77:88985 e# x9 b9 l8 D% \- a1 O7 y* L6 p
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。公仔箱論壇/ C" D3 y. I7 {) {- B& }+ ?% C
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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