 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
# k, y. w( J- F9 L: ?5 L$ ] 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。% A. F7 [! [! g4 [1 v) `
调味料：
9 V# B K1 v) g 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 tvb now,tvbnow,bttvb, `8 L' c4 V3 ]2 z8 r
盐：适量
: O+ E1 X# g J, P9 Z' O1 \/ c( ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# Y! S3 K2 u; Z/ u" F3 g* d
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: S- D2 A; X) Y
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
/ g A+ v2 d7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
: [ p. @0 A- P% }; s" p5.39.217.77:8898 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
% |3 z7 v, E* U2 S 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb" @" [: D; f' V |
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
+ H h- @8 V5 A4 b Xtvb now,tvbnow,bttvb 功效：公仔箱論壇; V4 L, U8 a1 B* @9 U) H( g, m
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。5.39.217.77:8898) T2 I7 x" ~: Y/ |, e
●美食科学堂
" i. ^" I; l) m" t& Q+ y公仔箱論壇 鸡肉＋豆腐; g' a9 v/ X, i" q8 Y9 ^/ g" m
营养upupup
- `- L1 K! G4 n5.39.217.77:8898 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
5 B, m: p2 ^' C! Q' ^9 ?1 d 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
1 h: G8 E w2 d. B2 U5.39.217.77:8898 ●靓汤心水
+ k4 A$ o- L$ u z" E7 l 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。+ N- N2 U, a$ O& Z2 n$ V
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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