 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
' _$ e# o& O* Z 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb- U: @% w( ]- S1 ^
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 公仔箱論壇& w% P) P: P$ m4 b4 r( S9 v
盐：适量公仔箱論壇& p+ s4 \/ G5 y
4 R! v! R) W0 M+ \5 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb, {0 `! _4 u0 d3 ]
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；1 D. f# ^( ?5 o# W* w3 Z
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
6 _; L; w; r1 N' ?; f; G: Ztvb now,tvbnow,bttvb 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q6 Y% W$ o# [
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
# T$ ^5 k6 ^7 R; \ c5.39.217.77:8898 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。: Y; C) D' K2 |. o" p
功效：
4 ]$ B* G# x, p9 ?: Z7 p- d公仔箱論壇 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。tvb now,tvbnow,bttvb O8 ?, {1 ^+ Q0 ~. O; R
●美食科学堂公仔箱論壇& J) \7 T' M5 D' {: b, z
鸡肉＋豆腐5.39.217.77:8898! u( Y8 m: `; \1 O4 R7 [
营养upupup公仔箱論壇/ A1 G0 w [0 S6 |* `+ K. i6 [
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。1 B5 ?6 x3 o' D. g
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
9 }9 j' H: i5 J& O ●靓汤心水
) m" N( T/ f; [' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
% K% ~% h9 e! E- j: \2 g' a' g! i8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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