[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

尛滊靤

炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

5.39.217.77:88989 j: O. W. V& b; i3 Q7 z
　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。公仔箱論壇! K, P# N4 x$ H5 O
    调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 ?" n8 r+ x# }( ~/ c  F
　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  
3 a& ]$ h" M2 o$ p盐：适量公仔箱論壇8 ]2 V/ q+ F9 D0 ?8 T! j
　　
# N1 b& N" ?$ A, X$ A) H做法：
- h. }- o9 A/ v$ w) y8 t$ c" W: r; \5.39.217.77:8898　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
' l4 _# l( t& i! |　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
# r& J: H* \# B: ]1 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
, g- _  ]/ n4 c/ Z; s0 F1 }0 G* Z5.39.217.77:8898　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
6 o/ E5 i: a! j* y5.39.217.77:8898　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
- w3 J4 @) D* N4 `公仔箱論壇　　功效：
. n8 ?6 @/ M( O# q　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
! p4 m# R6 I7 r4 u3 L# e( E' w公仔箱論壇　　●美食科学堂3 `( j) [8 i9 S' a
　　鸡肉＋豆腐# u6 z. p' B, O) s$ @8 b; V/ i  \
　　营养upupup
' h4 F6 s, X* T4 z0 i2 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。公仔箱論壇7 g. @* C; O2 j7 d2 k1 u
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
+ h, b1 a: D' C2 u5 q9 c5.39.217.77:8898　　●靓汤心水
' m5 W) v: T( ktvb now,tvbnow,bttvb　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。5.39.217.77:8898# p1 Q5 R  ~# W8 X5 p; \
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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