 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
6 u5 \0 u9 Z7 T7 _5.39.217.77:8898 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
* M) u. l" I* L2 l; a. q- N( e9 X, x$ V. }5.39.217.77:8898 调味料：+ J' ^# A1 ?! D. T% q
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
/ ~, z6 r" \7 @盐：适量
0 l- w7 F$ X: \; w/ n% ]5.39.217.77:8898
( ^+ [- G0 Y5 E" H1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：$ I, _: h K6 \* v& V
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb2 V: s6 Q4 i! W4 W9 o- ?- J
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
7 B+ z7 L4 n# z6 a- \ 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；tvb now,tvbnow,bttvb; j& h. ?8 e6 ]" V4 A
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; n3 I U8 l0 B
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
2 N" ~+ M( B( L4 G n9 U% V' v% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
& b. i& k1 i, o0 \9 i) ^ 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。5.39.217.77:8898, a n7 h( n. X v4 i1 X" _, [
●美食科学堂
+ D" w" A, U# F" Vtvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉＋豆腐
+ ?0 N8 z/ p7 J3 N( U0 V 营养upupup
9 D. y6 [9 U) J5.39.217.77:8898 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。5.39.217.77:88983 w3 a4 |! c3 M
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
* e7 m2 f4 @# J' @& [/ j, l! {公仔箱論壇 ●靓汤心水
% A5 x. Z# u% q% z6 J2 x1 z1 |5.39.217.77:8898 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
. [& V5 ~& `( m8 |" @9 H* ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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