 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
/ }- [- Z! S# e' x: k. h 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t* U3 A% n" w+ c |6 L5 v
调味料：
2 \3 q: {% p: I8 I& e. z$ g- A3 ? 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 5.39.217.77:88985 A) r7 h3 @0 |7 Q$ t+ e
盐：适量公仔箱論壇& T0 O, ? a# s6 V" y
: |$ f+ W' t& B( `# n, `: v公仔箱論壇做法：; p5 `% K. L) U/ Q
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
9 w) L" e4 I( N+ g) p4 i: A! F5.39.217.77:8898 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；. R$ z2 q0 l/ B: N; Z+ d
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F4 X1 Y/ S5 B1 B
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
" S* D9 n7 D: u9 v% _; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
- k0 n: A9 j( a6 H5.39.217.77:8898 功效：
3 n9 n% l7 u) I9 t% [6 z5.39.217.77:8898 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。tvb now,tvbnow,bttvb5 V) ^' a3 H# S6 r
●美食科学堂公仔箱論壇$ g( f8 l' q" V1 }5 v
鸡肉＋豆腐5.39.217.77:88986 e# r6 h8 p! c& p8 w
营养upupup
! M# Q* v, L1 p0 }8 U3 X2 l 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。( N4 l- Y. @5 s( D9 m5 [3 X. G3 S
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
6 H" g" n8 s+ t7 Y; r/ C. }tvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
( K0 a# h% Z3 ]/ ] 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。tvb now,tvbnow,bttvb" v3 F6 _3 a9 ~, o7 g: M1 o
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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