 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。公仔箱論壇5 o6 q L% V( Q9 a- Y+ M7 N/ D3 A
调味料：
% \0 g8 q$ _* G" P, J3 g5.39.217.77:8898 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
" `4 H- k' Y- f: H4 h' e5.39.217.77:8898盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb2 |& w' X1 ]1 A7 C3 h% Q7 {4 f' T
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做法：
7 Q9 A# g( n2 |5 Q' g f 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇; h# U' R" ^. o- i A
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；5.39.217.77:8898( [9 j. d; @" {. V+ K( k
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；公仔箱論壇( M4 j/ I+ b% t% G2 _
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；5.39.217.77:8898, a$ \8 J9 x/ ` o* \; f
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
' M0 }6 s. D: [% v 功效：5.39.217.77:88988 R; S4 O: x' H& t4 P' k
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
; ~: } L8 d9 {; f ●美食科学堂
. f# c* a2 z4 C, K* U' r: D( `- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡肉＋豆腐7 T! o, c- E0 n
营养upupup, C7 R3 @0 }7 N( M
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
6 g" b- H/ o: R8 c' L* `& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。. T0 C0 S v; U. C) N
●靓汤心水
* u, c4 o ^) N5 c# m4 d! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。公仔箱論壇2 N. ?. R7 }! q6 L
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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