[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。2 y4 O- E3 T) ^9 r! |. m& N
    调味料：
; V+ p/ `& W$ n& r3 y9 j- N公仔箱論壇　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  
4 t! X& G* U/ o, Z) ]6 o4 H盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb( P7 d& H" Z; b8 p) W7 C& A
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做法：
3 U2 _! ?5 a5 T* Y8 W　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
; |/ g5 E" s" {$ I% C" ntvb now,tvbnow,bttvb　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；公仔箱論壇! A5 G. h: U8 U
　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；tvb now,tvbnow,bttvb! ]  u! n7 y4 C! B+ J
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；公仔箱論壇3 i/ r, h) D' |/ d
　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。5.39.217.77:88987 O: o! `. Y4 q9 b
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb0 f8 ^$ c/ s) Q2 E/ G- }
　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。, X$ ], P* F9 K
　　●美食科学堂
( n& b, n& H# i9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　鸡肉＋豆腐
2 q1 W1 F  R0 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　营养upupup
$ @7 Q  ^+ i0 \6 \' y9 z5.39.217.77:8898　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
: g9 [& B! b' t0 a& U　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
6 V/ d: p* g# F- M5 [! \! }　　●靓汤心水5.39.217.77:88985 }. k, }9 @: K; O3 H
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。' V0 j4 n* f# X* V7 Q% Z# h) ]
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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