 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
1 O. H: T4 G8 j- Q$ A; R5.39.217.77:8898 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。5.39.217.77:88987 i1 _9 F6 A. h( P
调味料：
, f2 W3 [7 z7 l2 i3 g! ]5.39.217.77:8898 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
5 W' q1 U2 ~+ { R# I! p! k公仔箱論壇盐：适量公仔箱論壇- p% g7 v; ~! Z/ e. V9 K9 U& T
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做法：- _8 @) V+ `$ m
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
; g% Z# o' b( m/ r9 W$ O) Utvb now,tvbnow,bttvb 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；; z1 O1 o ?5 c5 m9 [/ n( L! W6 o
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
4 ]) l# _' y; M公仔箱論壇 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W' J* p$ f( u
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
- J p' J0 r" p3 e5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：tvb now,tvbnow,bttvb6 N8 z2 t: N( p- u0 C' W
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
7 W% e6 \! B8 e( R$ q" p6 V: u' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●美食科学堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E# e3 n5 E% v5 z/ P' h+ ?
鸡肉＋豆腐
3 K$ ^" S7 g Z$ ]tvb now,tvbnow,bttvb 营养upupup公仔箱論壇' e. y5 k! \* e0 R" x6 \$ j/ k
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
& d9 r5 u3 o4 Q/ l+ Y4 ~2 H( P公仔箱論壇 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。5.39.217.77:88982 h' e! M2 D- m& T& ^
●靓汤心水
_" X- {8 K4 c( X6 E& o2 @: |& \$ }5.39.217.77:8898 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h# ^7 h, n E7 ~, }) c/ b
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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