 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
( [1 v( f; q% t. f0 Q7 c 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。 @0 `: w. `, e/ h, n0 S) h
调味料：
1 ?' E8 E( _) _1 A2 T- k# x 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 5.39.217.77:88989 g0 e, ^2 {* z/ w( V" {2 Z" a
盐：适量
w3 x: V# H7 a p+ s- ^$ V5 f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T1 P8 u4 @0 n( |% t. L7 J
做法：
" ]8 Q3 n: {$ Q# c- S1 ?; e K ^公仔箱論壇 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb8 N, X+ T7 Y8 u% S; \# B& M p
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
2 X; m* R4 L, V: M7 e1 S; x, ~ J; Ntvb now,tvbnow,bttvb 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 C. ^/ ^7 x3 l
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；' O! ?+ m6 j1 v! d v* m) V5 z6 `: ^
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
1 J8 J. S2 N9 b) R5.39.217.77:8898 功效：
4 p$ `5 m* i6 q L) O5 x5.39.217.77:8898 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
$ C. Y; [% u- ` ●美食科学堂
8 s: l2 [7 e$ m2 r; ?& k1 w T2 Ttvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉＋豆腐
/ x2 v* I* y' W C; q2 K5 W9 [2 a! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养upupup
5 a' k2 k& j0 q% t, E公仔箱論壇 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
) N- P* l) ^( E' Q3 I5.39.217.77:8898 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
- a/ n7 [5 p. M6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水' l. d" k9 x4 A! T8 D; V
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
; o( P! n4 _3 \+ Rtvb now,tvbnow,bttvb 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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