[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

" d; `4 _8 w0 l$ U　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
9 Z  S2 p. q* Z: p) l1 r: G/ I    调味料：
, k( O  t2 p8 C0 U5.39.217.77:8898　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  
# m3 i# |$ J" Y, I5.39.217.77:8898盐：适量: \- o( C  r; J  O: E- N
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做法：
; l6 \( Y" B$ W$ S, f' P5.39.217.77:8898　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；, O1 W6 G. y9 ^) G7 w. y7 O
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
$ V& ?  N% J6 X: ~7 d3 p2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
5 \. L/ ~- e5 F6 ytvb now,tvbnow,bttvb　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
6 Z; u: S) q+ w' d- U' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。$ p! Y/ i) _/ e
　　功效：5.39.217.77:88981 g  S# }& h2 E
　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
! c2 b% p+ V: U, e% _) b5 }' Jtvb now,tvbnow,bttvb　　●美食科学堂tvb now,tvbnow,bttvb, {6 ~" g( |! H* X) p
　　鸡肉＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~3 u8 [' \/ O- k
　　营养upupup9 g' M. O7 e2 M, b0 }
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。5.39.217.77:88981 q2 O; y3 p( }0 M8 }0 ]3 Q
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
& w6 V* `  M/ `1 R+ H, w; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
7 [- S+ |& ~" y4 u) z　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q6 {$ a) p; \- ]* \4 o! u
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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