[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

% ]1 x# T6 j# d$ B! Q公仔箱論壇　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。5.39.217.77:88984 }# p% `- X/ V% d: v) x
    调味料：! d2 B2 c2 l$ q9 m  e+ N! [" d
　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  
- ^+ O2 h( ~7 c6 A/ l" G盐：适量
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4 `7 h- J* u3 H" W% Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：, ?  _" T( F0 ?& I! u1 z1 l* E
　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
6 x1 m( H6 n& s0 i" [$ A5 F　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
. Y3 Z8 S1 x6 q7 O; S8 q3 G+ x公仔箱論壇　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
5 V2 C1 L& \9 }* j3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r0 g/ U9 K7 L8 J) e, T* F+ W
　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。5.39.217.77:8898" ?2 |  Z5 r+ C/ \7 L1 I
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~/ `3 |0 S- U2 }! v% @
　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。公仔箱論壇: v; ~/ D1 D, m. [- s
　　●美食科学堂
! p& t' [, @$ a' u) m- @8 c! k& G公仔箱論壇　　鸡肉＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s# ]9 }+ }4 I- v
　　营养upupup公仔箱論壇+ ~$ m2 h! L# E/ o2 {
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
: \! B- p! {; P' h" b  c　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。公仔箱論壇1 z: H; ~* ]  o$ j8 X
　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C6 r$ o6 o% k: o/ p* Q' A4 m, S
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。( i+ z5 l# Y3 P
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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