[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
9 S' a3 ]! K6 l  a9 n    调味料：/ \( q0 _  f5 U0 V& L9 |, g
　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  
8 i5 _8 ?% J) z& Q5 N* N盐：适量4 |+ w! n! ~1 O
　　
" q0 C) X' @4 P$ Z# `做法：
/ p2 Q% }% |8 \" t" `tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 K5 r8 k) ~& F* T: B# K# W) v
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；tvb now,tvbnow,bttvb$ e* f* D8 r- \6 n
　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
! @$ s2 z3 T* s& S( D# }' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
9 w( X5 c3 V  Y2 P- B3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
1 s4 S1 d4 n' g6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：$ k& V( d) P5 t3 x% L9 Z. S
　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。tvb now,tvbnow,bttvb* u/ o4 n3 y, F1 @9 _6 E
　　●美食科学堂tvb now,tvbnow,bttvb- K1 q' W" T% v7 |% e
　　鸡肉＋豆腐公仔箱論壇! I3 G4 j, m2 ~5 Y1 C& B
　　营养upupup公仔箱論壇  f+ J9 r" z* |; F' s
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
+ s/ [# U! K  ?7 v# [1 S　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l0 O# J% C' p4 T" p- [( s% A5 b9 E  u
　　●靓汤心水公仔箱論壇+ ~8 ]3 {% `6 i
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。tvb now,tvbnow,bttvb1 @9 q6 ]4 o( a2 r
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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