 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
- W2 S f3 [, P3 I( X# y! \5.39.217.77:8898 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A, K, J/ \! }" Q
调味料：
% A8 |1 l+ a, W; J; v+ S/ t6 F7 M9 e5.39.217.77:8898 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
9 \4 c2 d! v6 n/ ~5.39.217.77:8898盐：适量
/ I) R6 w q2 ~; H& Q公仔箱論壇 公仔箱論壇# P/ Z% y- f( ^4 v3 x
做法：
% w( e( W. c) l9 }5 q; p% Y; X5.39.217.77:8898 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
' P0 [0 b) H9 {: I 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；5.39.217.77:88985 D7 Z. R1 V+ M& V5 c$ ^0 ^/ v
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；公仔箱論壇; U5 m1 S* o. r* \- n
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；7 |2 l" h3 x$ |1 Y$ `5 i. C; t
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。$ T- J6 N) N' ~2 S: G. v
功效：
: R# F5 W% X# M0 l& h" L& @1 v 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
9 V, s) F6 P9 v6 C5 M% y, btvb now,tvbnow,bttvb ●美食科学堂9 Y) \, N2 z6 g0 h
鸡肉＋豆腐" J* u+ a' t$ H/ M4 [
营养upupup
' c0 w. R2 y, `2 [8 }tvb now,tvbnow,bttvb 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
* b/ @! @1 N2 i0 k" h+ s 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。! g1 f1 s9 k8 f( U2 r
●靓汤心水
+ b" w+ f' @& h2 }$ w/ n5 Z5.39.217.77:8898 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。( G$ a9 I5 i+ }' L
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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