各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。7 W5 ^' r+ i& S% ?: [8 B
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。5.39.217.77:8898: k1 U3 f( V% s( o! ?& z+ q/ E
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 tvb now,tvbnow,bttvb4 L$ L# f5 ^+ f9 G! ^0 I* u1 j- p7 ?
毒素：生氰葡萄糖苷
' j8 |/ ]* I- c2 L; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 病发时间：可在数分钟内出现。
5 c: c( S1 ]! A, i% k( p' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
8 @& P. C0 t* d' X公仔箱論壇 2.竹笋
9 M( y6 m$ }* q" }6 O0 T公仔箱論壇 毒素：生氰葡萄糖苷
6 o* @7 |; |! e; D公仔箱論壇 病发时间：可在数分钟内出现。
/ b" ~% v1 F6 A" M& J( E公仔箱論壇 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。5.39.217.77:88989 i* r' \4 I% S& [- V6 ^* M
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
( Z% V& I9 x8 e4 ?' R( e5.39.217.77:8898 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 s5 ]& U! B; k) A" v8 g- F
4.鲜金针
* M3 O# v" I4 h# y. \5.39.217.77:8898 毒素：秋水仙碱 Q/ \5 g* O) U5 J4 D9 }, ^! l# V
病发时间：一小时内出现。
6 v0 L8 i" q/ a+ }( o9 O+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。" o0 x8 w% g$ H8 n
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯
1 s( m. H! v1 g2 l9 y9 f, S! D, R: E5.39.217.77:8898 毒素：茄碱
@- Y- @! l/ }! }9 y6 [. A 病发时间：一小时内出现。
& P8 B# A6 N2 }$ b$ c* A5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。) S1 Y! j7 M- Q- v, p: [
马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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