各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。4 o9 }$ ?5 `% N5 e
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。公仔箱論壇$ }7 B2 Z% A' l" y% }
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
' N1 o6 W. C& e+ z; h3 Otvb now,tvbnow,bttvb 毒素：生氰葡萄糖苷
! T9 y# F* l- b+ e& J 病发时间：可在数分钟内出现。
* y4 S: i3 N7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
6 z i. y2 ?' @6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.竹笋公仔箱論壇+ c, j4 ~! f& u* O% n3 Z2 ~5 S. P
毒素：生氰葡萄糖苷tvb now,tvbnow,bttvb* Q& I+ Z0 J" X9 c4 M. L; U
病发时间：可在数分钟内出现。
( w0 w& N4 h( M4 ~7 z 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
; A( ~/ |6 [$ [$ l! }2 jtvb now,tvbnow,bttvb 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
U: m, W' N# _5 n" [/ y5.39.217.77:8898 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。tvb now,tvbnow,bttvb; y; q1 {2 D% r7 `/ j+ b; n9 T+ k% F
4.鲜金针
+ c6 P! i* j0 c1 U3 X6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毒素：秋水仙碱公仔箱論壇+ b, O- w7 W% x t* s' b- Q$ G
病发时间：一小时内出现。
4 N: ]: P/ |. T 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb. b' N) }, M9 n) S. H9 _4 P
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯tvb now,tvbnow,bttvb' b6 j& `% K* ~" f5 X" T0 ]$ R3 C. z( C0 G
毒素：茄碱
" @, m3 H4 S9 d9 I/ d5.39.217.77:8898 病发时间：一小时内出现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g: h3 X3 ?' z w$ p1 v
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。公仔箱論壇& i- ]. d. r$ W1 f2 E
马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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