4 v% ^& _/ @ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' p0 B% t0 Q1 A
麻婆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X2 _! D+ ^3 f7 {1 v
3 }% n) l+ R3 @* v, M5.39.217.77:8898 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻 婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
U' v* B& N6 V& u& ]! q3 l公仔箱論壇1 I+ p2 J/ p7 }6 R
+ Y+ R& i: W/ Q, ?& Xtvb now,tvbnow,bttvb3 P! i) E8 T3 R8 F8 R. T( w" r
杂碎汤 tvb now,tvbnow,bttvb& i1 B% \( `. G b$ s- O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z h: s* i% }9 L- A; P: t
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。公仔箱論壇1 \2 `+ p2 I9 |, H: h5 U8 g# X7 {; m
" y! L, U* D/ h& P. K
" ] j: r& O2 f8 m9 L% l( F6 T, Z
 公仔箱論壇- F: Y6 o( D2 d$ T2 K! i& q
* C; G% X' b8 N8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 夫妻肺片
+ F) u7 H L! d1 l
, j" \2 x5 W. f) `" @3 t2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。tvb now,tvbnow,bttvb9 K9 m) E3 i! u2 P( o! |" S
, H L' F3 d7 B! ] e) c
+ f# \( U+ i! Y7 N. ?+ s" {tvb now,tvbnow,bttvb  6 q9 K1 F O2 v4 e: j/ p
tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ p( O5 y6 a7 o2 M; ^' O
二姐兔丁 tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 J m" X" Q8 B3 u- E
) o5 s& c6 _1 ^4 I& Mtvb now,tvbnow,bttvb 二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。5.39.217.77:88983 b) i, }1 X: k3 V* Y+ v; n
; J% B/ N* x# Y$ N, p公仔箱論壇
% K9 A3 s4 {4 I0 M0 @4 s公仔箱論壇  公仔箱論壇! Z8 M: m( |, S' _; Z t
4 r7 Z. m1 |: X
锅魁品味多样 5.39.217.77:88981 {: ]1 B) c! _8 v
, I A, [2 W# E 老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。公仔箱論壇! U* L$ O/ x8 n# T' S. g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H6 D# s& t0 O5 K
5.39.217.77:8898; E1 o. s: _5 x" n$ g
担担面公仔箱論壇 }: s& w [! r# v8 k5 i0 v
3 i$ ~; Q0 d! M5 { p! k: J' ?5 c 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。5.39.217.77:8898' T. N. F: g5 u; e0 P0 d
5.39.217.77:8898: X2 t- d/ j) Z' X
5 e8 P8 v2 M. q% H* I- btvb now,tvbnow,bttvb1 ~: l# S, }2 L. U( H
, A( i1 `) t9 C+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S# F7 l0 I; n& w6 @( z
龙抄手
5 d/ S; x4 \8 y' h2 o& d6 o公仔箱論壇
* }! F7 i8 T1 d; T5.39.217.77:8898 创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
1 Q! ~* J u3 x3 U/ `6 }tvb now,tvbnow,bttvb9 d% i4 g2 G" J( `/ f6 ?5 e2 X0 i
tvb now,tvbnow,bttvb( U7 X; R; S, F$ v8 |8 ?$ G3 B
4 W) j! e; D) k: X7 i' ltvb now,tvbnow,bttvb  - j6 b) b* q+ }! d' n. {
& c6 P/ g( s+ p B
荔枝巷钟水饺
$ p$ i# o* l% N7 B! A* htvb now,tvbnow,bttvb* Z" H3 m: q o% n6 [
创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。公仔箱論壇+ d2 `2 s! G! t8 h0 |/ ?
" c0 Y) F5 @5 k+ C; e: E
5.39.217.77:8898/ c3 B- Y2 }4 c: G
1 r3 o4 p2 G3 N* T1 T2 \  : S0 f3 t& w" P4 t- D$ G
tvb now,tvbnow,bttvb6 W# P9 ^0 `0 n# x; c
韩包子
6 x) f* H/ v! o' F' U+ T
* K: u9 o. ~ [ 成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子， 并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。
) j* b3 `6 N8 M' x+ D% ~8 R( `4 m/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U9 j+ I# X* o) A" V4 q0 W6 Ftvb now,tvbnow,bttvb. b. o3 ~- s- y' c$ @, D; m* X
' C, _4 R$ m; ?$ k/ L0 [ \9 L
 . m5 [. l9 ?3 U3 D; Y; m8 |
tvb now,tvbnow,bttvb+ e/ A# @( D$ z' F+ s8 p+ e* n
凉粉 $ d: f& @) t& A, m6 l: B# C- u" Y% P
( L$ u% }$ t& b b) f C公仔箱論壇 清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 |
發表於 2009-1-14 04:36 PM
| 