 5.39.217.77:8898# [5 c# n! w1 Q& m6 @
, y, K, r$ b m7 w- p 麻婆豆腐
6 u- \! q# x B7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ g. |7 a5 c/ _$ t 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻 婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。5.39.217.77:8898+ s7 @2 C/ m# S
9 M- t* r' z/ W3 n: htvb now,tvbnow,bttvb
) ?! H( J$ G9 Y8 \1 R1 y& K' D; t0 ?0 q9 l1 g7 k* Z
杂碎汤 : a3 w9 ?+ h: V* v; B$ K# x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b* Z0 B: S* P' h1 l
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
C2 C( B9 i/ j/ M公仔箱論壇9 R7 N' c; C5 ?; e
; R% C" {, z1 k3 s5.39.217.77:8898  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t- K$ W! j# S. }. X' [+ Z/ v
5.39.217.77:8898& E: z. t& m' L; J4 u$ W; E3 ^; ]0 ^
夫妻肺片
& ^& C q$ Q. V r& |6 I% R# x2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L4 Z6 n% W( e- j
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
! d# u) T3 |! E3 L. c# o% `' J9 {; d公仔箱論壇
% f* Q& M2 d* }2 P2 r! z5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `/ J( W. U7 t+ S8 O( l2 Ytvb now,tvbnow,bttvb 
, t3 c& T4 S( X3 C& @6 ?公仔箱論壇
" ^. R. p3 T' b5 |* e公仔箱論壇 二姐兔丁 tvb now,tvbnow,bttvb) s. L# G2 K) G: r3 V, g+ j
. y, }/ [' Q1 w9 D( g
二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
2 G* ^. D6 ?& z# [! P5 s' Z; C" S公仔箱論壇公仔箱論壇9 E4 _6 ]/ z& B. Z
5.39.217.77:8898, |+ n7 k$ J' t! l$ N" S+ z
3 n. p. }0 r, m" t( c+ g& x( C, S
锅魁品味多样
9 L3 y& a7 x( n! s
: P. F7 e |" D 老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。公仔箱論壇$ ? R8 e7 }8 T# n+ O
+ K$ z4 R& M8 K o( `, o, A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U$ F( x; [8 v8 J" r+ K
担担面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 @ Z% s- I. _! e
9 w C, |: x& v. c) qtvb now,tvbnow,bttvb 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。公仔箱論壇% v- G1 B4 v1 K0 |; K$ J( w: _3 h
~& \) P: s0 a1 j+ @6 T
6 T: P1 R3 B- k; l& b0 s. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ i, q" V- I+ X5 }. C1 a
 3 T( N. n$ L" } r
' J R( B: i" ^3 o
龙抄手
6 o! D, h; V. c! ]% y5.39.217.77:8898. S, i: F8 `$ ^4 s* Y- ]
创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
2 Z; D" n: m$ W9 Q2 ^0 {2 f6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
# t2 C/ ~8 Y1 S M9 Q! l8 Z公仔箱論壇
" x9 E ^+ E' N% K: g; c4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X8 \# w! |7 D8 H公仔箱論壇 
/ Z: {2 c+ u4 u+ s+ I* s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r/ s+ b; L3 C4 W/ O+ j
荔枝巷钟水饺 5.39.217.77:88986 y: _/ U9 U/ \' a; C
9 d5 j! r, ?; T+ ~3 P9 c5 u l
创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
% E3 k5 m' M: J! j# f9 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( ^, D5 X; @ l" W7 D
tvb now,tvbnow,bttvb2 U, U' o1 {4 V2 s" k
8 a. y4 c- P4 ]4 E, e3 Ptvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇2 R% }- h. x* L3 e! W
$ |* U! U4 W- L9 Z/ Gtvb now,tvbnow,bttvb 韩包子 $ J9 u, ~$ ]4 h% B6 ^
G: K/ W1 J; a# ?2 f7 {0 \
成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子， 并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。
7 n8 Y1 W6 V8 K5 ^公仔箱論壇2 R5 F; K, H7 \5 j% b
0 L% s7 @6 B* F% H2 {5.39.217.77:8898
) B; Z; C- Z4 l% O9 Z0 y+ w  tvb now,tvbnow,bttvb! `; t9 m; h/ P
公仔箱論壇9 t4 ]' L6 g- i; n( ^
凉粉 5.39.217.77:8898! |3 C. O' N9 H6 c! _3 `! I; w( r2 Q
$ B5 Z& a# L$ S0 n& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 |
發表於 2009-1-14 04:36 PM
| 