材料
. m9 P+ N# R+ F% W, @; H公仔箱論壇腐皮 - 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F: R. Q/ V( j
粉絲 - 80克
, ^9 _1 W) M" Z$ C! c5 s1 i3 g* X紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
7 T- h) Q6 [. A. O8 _5 N, K冬菇絲及木耳絲 - 各80克0 h) G n" l1 g# y- b
炸漿：5.39.217.77:8898# v$ x: E0 D4 `
麵粉 - 1杯
: e2 E7 |8 W7 m! y1 R& H$ f) r$ Y2 ]5.39.217.77:8898生粉 - 4平湯匙5.39.217.77:88985 ?4 L9 X5 E7 S1 q' X/ l
發粉 - 2茶匙
# \( I! L/ p$ F9 `6 `鹽 - 1/2茶匙
# [( Y: _3 j: U/ o7 [* M0 _水 - 約3/4杯
3 c) z/ P& h+ v- I7 o! M% t, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙
# m# R' c. a4 g$ e8 y$ Y公仔箱論壇" _- P! z7 U. ?
調味
. a1 U$ O- X p0 m7 jtvb now,tvbnow,bttvb水 - 3湯匙" \ r7 \5 ?4 ^, G
生抽 - 1湯匙5.39.217.77:8898' b! y! i/ z4 F& i$ b* D8 V
素食蠔油 - 1/2湯匙
. s8 P- e1 D3 Q8 R5.39.217.77:8898麻油 - 1/2茶匙5 ^/ f% T6 t$ t& d; F9 a0 L
糖 - 1茶匙# F G4 Z0 t8 N8 g
生粉 - 1/2茶匙
! L) C8 ~$ k& T9 C7 z. Y胡椒粉 - 少許
. f8 a, y5 @8 `8 Etvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：公仔箱論壇) d4 m" u/ R+ n& F/ y
淅醋 - 1小碟
; a& F/ U# X* x4 v9 F$ g公仔箱論壇
6 w: o' |. |" I; s; d公仔箱論壇做法
7 I& H2 c! S1 g) w, U. z公仔箱論壇1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 5.39.217.77:8898: F( ?* C7 ^$ N' g1 R
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C7 y9 J F1 |* w8 c4 R
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
% E; s& T0 G! L: H2 n4 f4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 5.39.217.77:88988 [# N; C# I- h% m! J0 Z- Q& p
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 8 J' j3 A8 F9 d# `+ a" F
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
) b2 j, y9 X& Ktvb now,tvbnow,bttvb7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 5.39.217.77:8898 }, l5 X+ x& m8 V# p# k
" V: j% \6 d a |
發表於 2009-1-14 01:32 PM
| 
/ K* T/ ?, ~+ l5 P% z% h. O. i# M; L