材料
0 V0 W* D6 Q o& z% j5.39.217.77:8898腐皮 - 1塊4 J! l. ?& z7 Q
粉絲 - 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^+ w+ L7 N& t8 ~: ^' `6 j3 q
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克5.39.217.77:8898% U o8 T. Q" k4 _, g+ W L
冬菇絲及木耳絲 - 各80克5.39.217.77:88981 [' y( C4 X! I
炸漿：
, ^ J! ?( Z& D# W# Z5.39.217.77:8898麵粉 - 1杯
* b5 }, ~, D# h生粉 - 4平湯匙
) I* ?* ^0 ?; q l0 I5.39.217.77:8898發粉 - 2茶匙) G. k& Y/ Q( c i
鹽 - 1/2茶匙
, c) Q2 o% c- c5.39.217.77:8898水 - 約3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P) D/ ]# A% Z& O
油 - 2湯匙; M% S8 ~; @' L4 I1 b
' U7 B$ W5 I9 q3 A5 z6 f e調味' f* M' A% y% a; L+ a$ K
水 - 3湯匙5.39.217.77:88980 T# C$ C) C S0 S) J+ l* o1 e
生抽 - 1湯匙
5 _2 J9 l4 u$ e W/ F2 @5.39.217.77:8898素食蠔油 - 1/2湯匙公仔箱論壇6 n& I' m- @8 }+ p
麻油 - 1/2茶匙
8 T$ T# O: G8 p3 Q& W& `* E糖 - 1茶匙5.39.217.77:8898$ h* I4 W/ R8 ]+ t" [
生粉 - 1/2茶匙
+ k8 m: D# A6 x% e% M9 U0 y公仔箱論壇胡椒粉 - 少許
% N/ n5 k8 K8 C& ]. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁：* K. j$ {0 J9 e' a( z
淅醋 - 1小碟
, H& H% Z7 `6 h# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e" a' s5 E8 U+ Y
做法5.39.217.77:88988 R# F% q# q& |; r! X; |" R6 _
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 5.39.217.77:8898: D2 {2 j6 h* t) j& d
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
; c6 \& p! g- e) r7 ] y B! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
/ f* Q& Z* R7 Z6 z* H( S公仔箱論壇4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
6 B2 j( f4 u$ s) \- b r! k6 p5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
( x8 S/ H* k; ]$ |/ A6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M( l; [9 D5 q L" c: R3 T( P4 k& o
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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