材料( W: L7 r$ V& A! b
腐皮 - 1塊
a- V2 _6 ?1 N# e3 i7 ztvb now,tvbnow,bttvb粉絲 - 80克2 a2 {+ S/ |! ]! ~
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb; B! j6 b0 o( C5 z3 }7 I
冬菇絲及木耳絲 - 各80克8 K+ V8 E# U! }% P
炸漿：5.39.217.77:8898& g! R, M" a) F# S; \% V' X
麵粉 - 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f8 ~( z! g4 r( Q% g
生粉 - 4平湯匙0 U6 i" j! S, s$ L5 R7 p
發粉 - 2茶匙
" z( Y( c; Z& N! G9 f5.39.217.77:8898鹽 - 1/2茶匙 W k B5 a& ~/ |, \
水 - 約3/4杯
* W! u+ o# y7 `9 G' e4 W D油 - 2湯匙
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- n3 x0 B9 W4 r9 n" m8 S5.39.217.77:8898調味
1 {7 M7 U5 Y2 a" Y水 - 3湯匙7 I; y& {( m0 g; @
生抽 - 1湯匙 i/ R/ I! c" \
素食蠔油 - 1/2湯匙
2 Q" A: v9 i! q! j公仔箱論壇麻油 - 1/2茶匙9 A1 w& a! k6 G- d, {+ Y8 _% u
糖 - 1茶匙
* \' p7 H" K* v: Y生粉 - 1/2茶匙
0 P% a0 _( }$ r I V" j5.39.217.77:8898胡椒粉 - 少許公仔箱論壇. N) p: g0 }$ S8 {' r
蘸汁：tvb now,tvbnow,bttvb& o4 G. ]' J3 J# ]; Q
淅醋 - 1小碟
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做法
, D* W( V6 t# j5 ?1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 * A6 d+ x# ]" a! z, C7 |
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
# M7 A) ]( d# T" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J& m7 q$ V+ d2 p9 @
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `$ e, u/ F. O, _* v
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z+ N) |1 w) w7 y' F% i0 a; x
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F0 F5 M8 @- W6 S2 M
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I5 _* W% J. C! }7 m6 o' g
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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