材料7 _2 E! g" x8 V/ j
腐皮 - 1塊, s% G, Q, s! N7 g. r9 A9 D+ B
粉絲 - 80克
2 I+ H2 }- Q- S- `紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
7 h( {& C! _8 o5 r- i; r6 q公仔箱論壇冬菇絲及木耳絲 - 各80克公仔箱論壇+ r3 ~2 Y1 T4 m9 x# ]- S) x `
炸漿：
% I; W* V$ ~0 Q9 `! q( X' a, G5.39.217.77:8898麵粉 - 1杯+ t W! u% M1 T/ n' ^$ q
生粉 - 4平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g3 j1 H% |% n5 V6 Q
發粉 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 q% O2 d5 z/ @
鹽 - 1/2茶匙
, J2 Z+ R8 S3 atvb now,tvbnow,bttvb水 - 約3/4杯( d- k; |* r% V, i) Y% H K
油 - 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s" s; r* \0 t& j1 n
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調味8 J! V. C( r) R; \& z- G
水 - 3湯匙
( {1 D! x3 k0 I9 \$ \" m8 R: R/ E& L, Etvb now,tvbnow,bttvb生抽 - 1湯匙
, B5 H2 L4 |( s; ^" `. d0 b* Ftvb now,tvbnow,bttvb素食蠔油 - 1/2湯匙' |, @! o' H% t: [
麻油 - 1/2茶匙
3 f- k Q& J% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1茶匙5.39.217.77:8898/ N4 p8 `0 m i) m# D9 X4 ~
生粉 - 1/2茶匙
. v! U3 |6 ~& n7 M1 b, { P0 ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許
( t, F9 e$ V* t$ t( _5.39.217.77:8898蘸汁：
! W5 c" p! B- w& `5 Y公仔箱論壇淅醋 - 1小碟
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# O7 m" B$ x5 o7 S- X做法5.39.217.77:88983 m8 {# ?4 b9 N" a
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
0 ` f* X5 V1 P4 @; F4 N* l8 d: \0 l& V2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
: ~* F1 M2 Y3 S) X6 V$ J公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 0 g+ {5 F- U+ O* ]) o0 f
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
5 p x6 C4 g$ r5 U! r5.39.217.77:88985. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 公仔箱論壇: b# [+ g# L) K" Y3 R
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 tvb now,tvbnow,bttvb; b1 r% v$ j, q" \; n5 U5 u8 L
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 5.39.217.77:8898$ ?6 N A2 n0 a! |5 ?7 `* P; _
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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