材料
/ w9 E( Z6 W2 |( v6 F* n腐皮 - 1塊5.39.217.77:8898- E2 G) p, |; v$ s7 r
粉絲 - 80克
+ A- g& {5 J; K: \+ f, ]% G紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
0 c# w d8 n4 s& C0 N1 A5 }5.39.217.77:8898冬菇絲及木耳絲 - 各80克5.39.217.77:8898! c, H7 H' q* [) L, Q* p+ a
炸漿：
2 L6 e5 h9 l) b4 {# q8 P8 U0 K- ^麵粉 - 1杯公仔箱論壇* K6 Q. t" F! U c( B5 c0 T7 f
生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) n8 {7 P% ? \/ g* x0 P; ?! Q
發粉 - 2茶匙- [6 M. T) R8 t
鹽 - 1/2茶匙' `7 f) b0 f a" r2 O
水 - 約3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb* I% ]; d, ^; Z( R/ |. c
油 - 2湯匙
2 h1 l; ~( S+ {4 a) X公仔箱論壇
t% d. d: w$ j! g5 y; @- V2 [" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
# X: H9 s# `; Y" z" w水 - 3湯匙" C( j3 i4 ~6 p# C! F& x. B
生抽 - 1湯匙
9 a' r% k4 [) _! r+ Jtvb now,tvbnow,bttvb素食蠔油 - 1/2湯匙
1 D3 J* i8 ]: \; [! e) v, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 - 1/2茶匙
L9 f4 ]3 T5 g1 }7 L. F6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1茶匙公仔箱論壇8 m' Z2 i! L( S
生粉 - 1/2茶匙
) i0 ]4 X& F% }- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 - 少許
+ l8 e9 I! t' _( ~4 L. r蘸汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h9 _: r& r Z) }: z
淅醋 - 1小碟
. }2 m9 a- O( v; H' _' x" ^5.39.217.77:8898
5 k8 \2 `/ b% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇& k7 J# o: `6 }2 ?: ~" @* C8 Q, |
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 * y7 i( N: [; f% p' X
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 * w' a0 j3 P9 B
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 5.39.217.77:8898* ~1 V$ s, v4 e, X# ]$ R& q: i
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 + ?: p$ J; P; l' ~9 @) |
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
! G, S" R' c' G" U. d$ V% I9 ttvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 tvb now,tvbnow,bttvb& ~: d- j* v! |6 f+ U' Z
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
; t8 b, D: C) o0 D% F( rtvb now,tvbnow,bttvb7 r: t. K( Q# @3 z0 m
 |
發表於 2009-1-14 01:32 PM
| 
- Q/ x( x& r+ S3 {$ k