材料
; }2 U6 n' _& M" ^6 }( Y) I1 Q" @5.39.217.77:8898腐皮 - 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~+ x" m2 v* W) [; t! v
粉絲 - 80克
8 Q7 U" b1 M. N6 k* Z# A3 @8 Y紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb8 G# E5 d p& m ?$ |& r
冬菇絲及木耳絲 - 各80克公仔箱論壇6 Q2 Y5 Y. g# R* t" F
炸漿：
* u. X1 C2 S5 b- _6 r8 s公仔箱論壇麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 m2 U2 c2 {, W% j0 T, h+ u
生粉 - 4平湯匙
% o) E2 ~$ O3 a: X: e" R/ E, f4 Z發粉 - 2茶匙
' l7 z' x; B0 H1 _) ?鹽 - 1/2茶匙
- i4 z1 R( J" A2 a( Y* E) `, Z- m水 - 約3/4杯5.39.217.77:8898! K+ i# a( F! F
油 - 2湯匙1 v0 {9 A4 S# ?1 u y
. c! B6 g4 E( N+ W' `) r& i8 }+ W% b5.39.217.77:8898調味
5 F6 M$ j- L/ \; C水 - 3湯匙
# L* a, s- T# W) ]生抽 - 1湯匙
9 G- ~# a; ^4 ~ F9 G素食蠔油 - 1/2湯匙: [" X! u% k7 }! x" z" y; C [
麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P7 m T8 O- \
糖 - 1茶匙
- u! P% i. i) J) ]9 @; ]tvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 1/2茶匙
+ F! G/ l) q8 s5 _胡椒粉 - 少許. b# C: ` W b/ ]9 t# J, q9 G3 M6 G
蘸汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H n% C, y5 g( K9 R
淅醋 - 1小碟
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做法
- j2 ~4 e& b! r+ m, O1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
D7 R& T; L B) x2 J2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
. L5 P4 R) }8 Q+ A: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
, t; ^! ^ B% V9 k2 P公仔箱論壇4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
. D0 q9 a! Y$ xtvb now,tvbnow,bttvb5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
( w( J% L$ c! ~4 F6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
+ ^7 d9 L2 t W3 a# J& {0 |0 T7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 tvb now,tvbnow,bttvb( g0 H0 U! h0 j5 } ?
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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