材料* M, y- e. i& c: P
腐皮 - 1塊
! Y- P8 ^1 g; Mtvb now,tvbnow,bttvb粉絲 - 80克
9 N. G# l4 R& f" d* _5 b, O紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
, n% T z A; P1 w3 d冬菇絲及木耳絲 - 各80克5.39.217.77:88989 F7 E6 `0 [, f& U/ k
炸漿：
/ _$ ? N3 A8 q3 H' R" O0 C/ ~1 v5.39.217.77:8898麵粉 - 1杯8 r ]7 M r4 Q' }
生粉 - 4平湯匙
7 H0 O0 ^$ E) h. d) v9 I/ @# Vtvb now,tvbnow,bttvb發粉 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% i3 D: k4 v- | \ T) h0 M
鹽 - 1/2茶匙公仔箱論壇6 o3 @0 \# h+ E$ a
水 - 約3/4杯5.39.217.77:88986 ^' ]7 v3 }. Q1 q; I" A+ A1 u
油 - 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% g5 l. s0 u2 _# T
; V) s& ], g+ F+ B9 c0 K5 e5.39.217.77:8898調味; X* z! D3 j& |
水 - 3湯匙5.39.217.77:88984 A$ U5 r# c* [0 e2 m: V
生抽 - 1湯匙
, p/ [9 m, z0 n7 q8 W# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食蠔油 - 1/2湯匙2 T/ A2 Q6 j3 }
麻油 - 1/2茶匙公仔箱論壇% H3 y4 y% ^: b+ @) f
糖 - 1茶匙
8 K9 I; R' ]8 u0 W生粉 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I: h* Q$ \7 L; ?( I8 ~: U9 N
胡椒粉 - 少許
; X p3 G* ^* _2 S6 q蘸汁：! d) p: W/ S N' W1 _+ r
淅醋 - 1小碟
" a" K2 w3 G9 h2 c5.39.217.77:88985 n( B% D7 V: V- G" Z) L3 A
做法5.39.217.77:8898) R ]8 J; T7 Y- u/ n4 o# e
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 5 ~, A% h$ `3 i
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
7 _: T6 ?2 A% G8 L5.39.217.77:88983. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {; w% ?4 y% @5 \8 w
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
5 ^# Q3 R# m* m1 h. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
+ R. b' a4 X% }% Y" n% Z6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F7 o/ A) a( M& n( E; i' W" f
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 公仔箱論壇% Y' q2 n6 z. s( _' K
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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