材料5.39.217.77:88986 Z. I2 h( q9 J! U+ p
腐皮 - 1塊公仔箱論壇* {6 I* H' N6 U4 T1 C2 `
粉絲 - 80克& z, V8 N! ~. Y, ]0 G
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克: g% o9 Z' b) w, C. C6 s8 T+ W) P9 @
冬菇絲及木耳絲 - 各80克公仔箱論壇; m+ A& W- S B" N: u& | e
炸漿：
: f6 x T2 N) `1 Q; I' h; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1杯
% a7 J _4 q8 Q生粉 - 4平湯匙5.39.217.77:88989 I2 I3 a( d& f1 k4 A& c
發粉 - 2茶匙
/ ~' K2 L* ?) u' B, Y公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙
/ d* I7 T# h( C" s3 Y- ~5.39.217.77:8898水 - 約3/4杯
8 }2 @! f2 w# g* ]2 vtvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙5.39.217.77:8898 X: h3 k3 c% z8 C
% z. _) q. s. {6 S2 R, t+ i調味公仔箱論壇5 s" {/ _ c# ~+ w/ o! h5 v' U
水 - 3湯匙
/ B; s* O9 |) t: O& i. {# Mtvb now,tvbnow,bttvb生抽 - 1湯匙公仔箱論壇; Y3 K- v8 q$ s, L2 f
素食蠔油 - 1/2湯匙9 K9 a0 {: E7 y. r6 B. K
麻油 - 1/2茶匙
3 m* p- P% Q! F6 D公仔箱論壇糖 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |! u- x: o* E. c. U: z; K+ y
生粉 - 1/2茶匙
4 Y2 V$ v' J8 m2 W) j, P胡椒粉 - 少許
0 [" }# g( q4 g4 ]9 d蘸汁：公仔箱論壇3 c, K w8 p1 m' Z4 o
淅醋 - 1小碟
7 e9 |4 F$ Z2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a0 Q) M) W W: L' R' `tvb now,tvbnow,bttvb做法2 I8 D+ g1 g" ^2 l* }. d0 q5 P
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
4 c* L9 I( \; t0 T ctvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 公仔箱論壇- y% a4 `/ x% l3 ?5 v5 X
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 5.39.217.77:8898+ S$ ?; O0 e$ L) ?" `
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
8 V8 @ g9 Y# O) [7 _tvb now,tvbnow,bttvb5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 公仔箱論壇2 U- u4 J4 ]4 Q
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
* T+ n0 l' j9 `. L( I6 c5 ^. i5.39.217.77:88987. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 5.39.217.77:88981 u) P$ E- [; `! }- O
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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