材料
- s1 x/ E' \/ ~1 ?) R5.39.217.77:8898腐皮 - 1塊$ T7 j4 ]: q1 k
粉絲 - 80克
8 r1 V9 j+ h5 o$ h% L) A! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
$ [8 Y- u# b* r6 \/ d7 l$ N' K* r, N* C" s冬菇絲及木耳絲 - 各80克公仔箱論壇( l& f4 ^/ @0 k5 {
炸漿：
4 S! V( C8 i* t9 P( X8 t麵粉 - 1杯8 Q$ S! f- o0 R' ]5 Q. E
生粉 - 4平湯匙5.39.217.77:88987 i& w" k( \" p0 B5 D2 @
發粉 - 2茶匙5.39.217.77:8898- x- A2 w) D; k. Y5 N3 e! O
鹽 - 1/2茶匙
& W7 d- U- b/ u" a7 t公仔箱論壇水 - 約3/4杯
( b! s5 i( ?* \) u( `' x5 a) T5.39.217.77:8898油 - 2湯匙
8 E: ]8 T9 V) L" V% n# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X% M* h5 \+ S
調味5.39.217.77:8898* Q2 y. [3 V7 X4 J: W* c$ p
水 - 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ]) i% ~, t% z8 R1 x
生抽 - 1湯匙6 [; q# K( k+ w ~, [. v4 v M
素食蠔油 - 1/2湯匙
, D& f2 V' u1 Y" R: htvb now,tvbnow,bttvb麻油 - 1/2茶匙
1 X) O; d& x) q/ j. p, s& B3 b公仔箱論壇糖 - 1茶匙4 I# Q: U7 K% N" d. o
生粉 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 i! J Q+ [9 r3 O! O" K
胡椒粉 - 少許
% B( [! s+ }; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁：2 W9 Z w$ {: E
淅醋 - 1小碟
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 _; _0 h% w& b k5 S2 b, v
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 tvb now,tvbnow,bttvb, ?4 Y0 N+ j( h+ z) E# { w! U
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c S! h' {; J3 E
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
& F. d( N2 n* e2 [# {( C( h0 `4 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 , w1 f3 Y# S1 W4 y
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 tvb now,tvbnow,bttvb6 r* N* E& i. z5 ^5 B) {
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 公仔箱論壇0 U6 m+ ]! Z) |* r9 f
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 tvb now,tvbnow,bttvb/ D5 W1 u' a- T" m: \% P E8 @
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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