材料
+ {9 _5 T F2 _tvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊
0 a' U! g$ X% Z7 X; w: {+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲 - 80克5.39.217.77:8898, _! F0 m/ h1 }- e7 n8 ]4 P5 U e
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb( h7 O0 r! r" J* S1 ]/ a' I
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
$ g7 ]3 v! o7 C& |1 m+ G2 r炸漿：
/ V4 H9 N, e3 d: U5 p公仔箱論壇麵粉 - 1杯6 A$ Q5 E6 d* I. V" `" g8 _: t, R
生粉 - 4平湯匙
+ L0 b8 H: t; @/ u" Ctvb now,tvbnow,bttvb發粉 - 2茶匙
" Y) |6 C: B/ p; Y% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/2茶匙- W# Q4 r: L& j: U
水 - 約3/4杯5.39.217.77:88987 r) [9 t6 M! _6 w
油 - 2湯匙
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調味8 X, ^. y& ~' l" b4 G
水 - 3湯匙+ N6 l( A+ c* M8 Y
生抽 - 1湯匙
+ l9 D5 ^- s v! o5 @% \公仔箱論壇素食蠔油 - 1/2湯匙
/ B% Z7 @ X/ ]$ u G0 {公仔箱論壇麻油 - 1/2茶匙
/ ?$ z; O- f% k# f糖 - 1茶匙! N2 B% a8 K1 g5 B w
生粉 - 1/2茶匙公仔箱論壇( ?' G( `! s7 x1 i5 M4 t5 T2 \. y
胡椒粉 - 少許
/ [0 g( I4 L x公仔箱論壇蘸汁：
) ^" G5 g: o! k' x# z! u淅醋 - 1小碟
4 J- F$ ^; C: t* s8 L6 ]公仔箱論壇- v7 P0 y# r. B: }) [
做法
4 L3 W2 L' U! Z" M& o- a5 j1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 + x% x O5 j* f- @5 F# e; A4 c9 x Q" A
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
6 v: L0 i: h; l1 ^- g1 V8 l/ T( w/ X5.39.217.77:88983. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 5.39.217.77:8898! C' A8 @1 D& A8 ]- }3 K* C
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 5.39.217.77:88989 t& N# ~9 L9 k7 Q& [* p' w
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 5.39.217.77:8898: Y9 W8 T& V( ^/ }' u
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
A7 n2 }" u8 G. [; z) I; B公仔箱論壇7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 2 z% a; o0 j$ V/ Z
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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