材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g ~/ ^( O4 n; P6 a2 @" P3 u& R8 ~
腐皮 - 1塊5.39.217.77:8898 b* m. \& ^4 e x: W) r: ^; F
粉絲 - 80克公仔箱論壇- n+ {! b2 P f6 m: W# a1 r! U
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
2 v: k3 `; z" s$ g冬菇絲及木耳絲 - 各80克5.39.217.77:8898; g) f) c5 q; o V# p: X( q
炸漿：
0 e4 M6 d5 x+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1杯
, H6 P# e( p( R4 ^5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 4平湯匙
3 j# I+ ]6 v4 P% c& u9 y發粉 - 2茶匙
5 h( t, [1 z2 q公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙
0 e0 O. c! G+ o水 - 約3/4杯
) ^0 w& |: _/ l6 R/ E& @油 - 2湯匙
5 @9 N6 G1 R. J. ?- p9 ]$ O
) w# q* ]- r/ p6 h調味
( A. r3 C. c- @0 [5 y. q5 Y水 - 3湯匙公仔箱論壇2 _8 z' B- `' l1 v
生抽 - 1湯匙1 S& o9 A* K# M; R1 w4 J) w5 u0 y
素食蠔油 - 1/2湯匙
9 W8 }6 y# T2 r; d公仔箱論壇麻油 - 1/2茶匙公仔箱論壇6 F( G) R2 o0 i; T
糖 - 1茶匙
& W* ^ R, a' E N, n0 ^生粉 - 1/2茶匙
/ ]/ ~' K2 S/ n' z6 N/ P胡椒粉 - 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 l; P" j3 n2 z' A, \, l3 ?
蘸汁：
3 ~ L& ^5 j$ ~+ I" j1 [9 y0 b6 `6 K5.39.217.77:8898淅醋 - 1小碟
0 i/ ~& h# t# g6 p6 s! M/ p公仔箱論壇5.39.217.77:88980 t2 c: P' k# V% g
做法
! V! k1 q: L g& @. m5.39.217.77:88981. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 3 v# j9 x: `/ f
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 5.39.217.77:8898( Z" |# r7 K4 X1 M2 L
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
" |3 z) h! _8 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
. ?- R- P0 r4 x$ |% }tvb now,tvbnow,bttvb5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 8 m: a4 d# e* G3 P$ W6 v0 T
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
2 @7 { W2 O% G+ T5 J. x5.39.217.77:88987. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 公仔箱論壇$ c1 i+ t; x* J
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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