材料
; l8 s1 l F' T/ B8 P& J; k s( }2 X瑤柱 - 8 粒tvb now,tvbnow,bttvb; A3 s8 R% T% @2 S5 F* c
節瓜 - 2-3 個
" Z. L% \8 V" f* d小棠菜 - 8 條tvb now,tvbnow,bttvb# L; W, O- x6 f3 t9 p7 d% a5 L
薑 (切花) - 4 片
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* i. Y/ f7 d: j. A3 D1 M9 M( I! R) d公仔箱論壇調味公仔箱論壇: b1 ^5 X( ?1 f& E
清雞湯 - 1 1/2 杯公仔箱論壇7 }% D* g3 C. a `; ?( m$ ^
水 - 1/2 杯公仔箱論壇* b) t" p- } x9 Y5 R. W
鹽 - 1/4 茶匙
2 v" S9 ~) o1 }& m: |8 j5.39.217.77:8898糖 - 1/2 茶匙
; x. J7 v% r: z3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?9 X4 {! e2 ?8 n, R$ p獻汁5.39.217.77:8898; h9 q4 s2 e3 v
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯
- `* I) x2 u: A蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
% y- N0 ~( {7 P+ [' p1 o公仔箱論壇胡椒粉 - 少許
: u8 b! `9 _7 B l7 C6 B! k8 e& D. X生粉 - 1 平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p9 W- d/ N: f+ W+ P2 c
公仔箱論壇4 B7 S6 n' ?% b1 j- Y5 D+ h% }
做法% ~2 `" d. d: u/ d) r
1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。
. i0 L$ o6 `$ W8 d* O8 b2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]4 a) P' N/ A! W' F- m9 D; z% ?" b
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。
% p' }; B9 E, I: k: k5 n, J5.39.217.77:88984. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。
+ o. H4 O$ `4 p; l8 F! ~5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。
5 I% W/ [# c8 l& Y7 Y( O# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。 tvb now,tvbnow,bttvb; R7 s% D0 U( j+ d8 l8 H
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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