材料
2 @' K- u3 f; R7 R* P- x+ o瑤柱 - 8 粒& r6 ^) Q' N) m! M- x, k2 q
節瓜 - 2-3 個tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 G( N5 R# \4 B3 w7 l: `2 V. a
小棠菜 - 8 條4 A( m, K' B# w" ]' V8 \
薑 (切花) - 4 片
Q! f8 _. j- \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb w8 G, l, [. j8 t! E
調味
; z2 e6 I5 M: v. U r' ^tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 - 1 1/2 杯5.39.217.77:8898' N, Y1 t1 B1 x$ s$ v+ @7 i- S
水 - 1/2 杯
) z u# B+ I- Z鹽 - 1/4 茶匙公仔箱論壇! F; ~8 a* P3 ]* e
糖 - 1/2 茶匙& G( ?7 W4 I1 ?4 z
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獻汁tvb now,tvbnow,bttvb4 G; ~% _3 M( e/ _" F( O/ r2 [
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯# j* z6 l3 t" A9 ]1 Y9 H
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
0 Y' h0 {1 z. R胡椒粉 - 少許tvb now,tvbnow,bttvb: K3 \6 A7 Y. ~9 Y4 y0 o" R. I
生粉 - 1 平湯匙- a+ X' X* B. e
: N0 c' a' A: r- i, L做法
( o. P/ \: V1 z) _3 _# l" M公仔箱論壇1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。
4 P# |% q) @9 { V4 d' @, U9 ?5.39.217.77:88982. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb" g, u% k$ g [/ T9 g; {6 o- F7 L
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。 5.39.217.77:8898# t% m2 [4 S) q- p
4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 & f% ~+ V- `* j; d3 K/ e4 i+ \
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G' l. k; [! C. F" P& l
6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。 $ h6 _, D; j9 f6 a6 u I
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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