[中式食譜] 香 露 牛 柳 粒

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: V( |9 S: Z- j* d. d5 Q: W材 料* U3 k; k" i4 ]& t
牛 柳 480 克 、 蒜 茸 3 湯 匙 、 香 茅 1 支 （ 切 小 薄 片 ） 、 指 天 椒 1 隻 （ 切 小 粒 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 洋 茸 3 湯 匙 、 梳 打 粉 1 茶 匙 、 水 / 紹 酒 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb6 x/ `: {4 o- |5 E+ v0 R

3 C; F3 K/ K/ W2 R9 a芡 汁 料
  p3 v* W1 m6 w4 \/ g7 D4 v5 K茄 汁 2 湯 匙 、 魚 露 / 糖 各 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 上 湯 125 毫 升 、 生 粉 1 1/2 茶 匙5.39.217.77:8898, C0 l. I2 H" ]9 @5 [, s; \; f
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做 法! ^& T9 ?+ U: W7 j) G- E5 V& a
1. 將 牛 柳 切 粒 ， 加 梳 打 粉 及 水 醃 30 分 鐘 ， 然 後 淨 抹 。
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$ B, q2 h5 F. G3 b& p. g" y' E2. 將 芡 汁 料 攪 勻 備 用 。 " G* J+ w3 o$ F) |

1 l$ }% V! B7 W0 c! u0 |tvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 將 牛 柳 粒 煎 到 表 面 金 黃 色 後 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇$ f" l* a( y- r8 G& e3 d

# m% |* v: z! M+ t: H+ m: V  G, b公仔箱論壇4. 再 起 鑊 用 中 火 爆 香 薑 茸 、 洋 茸 、 蒜 茸 、 香 茅 及 指 天 椒 粒 ， 將 牛 柳 粒 回 鑊 ， 灒 酒 後 倒 入 （ 2 ） ， 兜 勻 就 可 上 碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C, v$ D7 H& K% W) g' b# b

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不 用 擔 心 用 梳 打 粉 醃 肉 ， 因 為 食 用 梳 打 粉 不 會 對 人 體 有 害 ， 且 較 用 鬆 肉 粉 好 ， 因 鬆 肉 粉 有 味 ， 影 響 味 道 。