， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。4 F9 m# f- F( m, H
1 e% {9 q: l2 w% u. |& o( o; k! K7 Ctvb now,tvbnow,bttvb (3－4人份)
|9 r4 \9 W! t9 b. J" S# f5.39.217.77:8898 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R) X8 q- J+ t) b, W
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、5.39.217.77:88986 C$ e" @. o, Y( U. N
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；* C4 a1 ~1 n5 ?+ H0 O
做法：5.39.217.77:8898) o; \! \% ?' C# A" W1 Q; d
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N2 U8 G' V) F* L% G# i
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；" A* N+ v- n5 [( U P4 y
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
! k3 K3 T% c2 B7 I$ p4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j8 d# ^, F6 s$ V0 p
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
7 I# F! ^8 v9 b& p& C 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n7 ~+ Q Z6 ~. r6 w3 R
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
5 \! L" a! V# B- X; J ●美食科学堂公仔箱論壇0 x3 @1 @' l7 S" M8 l
羹公仔箱論壇2 B/ ?7 ~0 W& j/ |! H
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。% G7 ^ v1 d. H" x3 Q
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
6 t, t( E" h) ^8 P5 ?, ?! b. }( r. p ●靓汤心水
# G2 N# I5 Z& V 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
3 N- W7 {3 G) j, j3 E4 htvb now,tvbnow,bttvb 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。公仔箱論壇& p% T* | v: c; `1 R( C8 H; u. v
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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