[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。5.39.217.77:88980 Q0 M5 M( n& ], Y- W, L! P
　　
0 K: d6 N: H* Y) R, [! e公仔箱論壇　　(3－4人份)( |( K/ I) g: j; C* V: C6 c, Z6 x5 O
　　调味料：! [/ o/ t- w) {6 J# g* s% a4 c
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、) v* L2 V8 D7 h# P. {9 o- ?# t
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；tvb now,tvbnow,bttvb* \$ l4 C6 E* i- m2 M  l# N
　　做法：
* S- R, `! H. U- v% Y9 o# A2 c$ G% S公仔箱論壇　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
% [6 e  M7 E# z/ G' {　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
  ~+ k; B; d, F( S" l  }% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
) S( q: `/ G9 P( itvb now,tvbnow,bttvb　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；公仔箱論壇- \! E6 B# y* V6 B
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。5.39.217.77:88988 f- i. P' `+ x! z7 p
　　功效：公仔箱論壇) Z3 K/ Y6 f6 L% `
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。, B3 [2 m7 m: h/ I
　　●美食科学堂, T- ?- h9 ^# A; ~2 f# e0 P% A, S
　　羹
, H1 Q1 g- I* b( E0 |　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。9 j% i, P( r6 ]3 P
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
+ W" z" P2 d. ~, {5.39.217.77:8898　　●靓汤心水
; o( S- }; R: ~7 H* W: t1 n) G　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
; v2 j: v) f1 L0 xtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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