返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 豆腐海鲜羹

 ,  描述:  色泽淡雅,汤鲜味美。益气补血,清肺健肤,清热解毒
豆腐:两大块
冰鲜鱿鱼:一只(约200克)
罐头鸡汤:5碗
冬菇(干):3个
马蹄:6个
金华火腿:2片
蟹棒:6根
鸡蛋清:2个
葱:1条
; r* i$ ^; G+ S& s( y! _/ Z
  羹,按词义解释,是一种黏稠浓汤,主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上,羹曾单指带汁的肉,现在当然不是了。羹口感绵滑,入口即化,因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹,清淡鲜美有营养,在家不妨常做。5.39.217.77:88980 Q0 M5 M( n& ], Y- W, L! P
  
0 K: d6 N: H* Y) R, [! e公仔箱論壇  (3-4人份)( |( K/ I) g: j; C* V: C6 c, Z6 x5 O
  调味料:! [/ o/ t- w) {6 J# g* s% a4 c
  生抽:1汤匙、料酒:1汤匙、 蚝油:1汤匙、麻油:1汤匙、) v* L2 V8 D7 h# P. {9 o- ?# t
  盐、白胡椒粉和鸡粉混合物:1汤匙、 淀粉:1汤匙;tvb now,tvbnow,bttvb* \$ l4 C6 E* i- m2 M  l# N
  做法:
* S- R, `! H. U- v% Y9 o# A2 c$ G% S公仔箱論壇  1. 豆腐洗净,捣烂;鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净,切碎;
% [6 e  M7 E# z/ G' {  2. 冬菇洗净,用温水泡15分钟,待软后去蒂,切碎;马蹄洗净去皮,切碎;葱洗净切碎;
  ~+ k; B; d, F( S" l  }% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞,让蛋清流出待用;
) S( q: `/ G9 P( itvb now,tvbnow,bttvb  4. 取一宽口锅,倒入鸡汤,煮沸,放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料,煮开;公仔箱論壇- \! E6 B# y* V6 B
  5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开,放入汤里拌匀,再加入蛋清,拌匀至煮沸,最后撒入葱花即可。5.39.217.77:88988 f- i. P' `+ x! z7 p
  功效:公仔箱論壇) Z3 K/ Y6 f6 L% `
  色泽淡雅,汤鲜味美。益气补血,清肺健肤,清热解毒。, B3 [2 m7 m: h/ I
  ●美食科学堂, T- ?- h9 ^# A; ~2 f# e0 P% A, S
  羹
, H1 Q1 g- I* b( E0 |  羹像汤一样,有各种各样不同的羹,如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹,因一般都勾芡调和,所以口感绵滑,易入口。在历史上,关于“羹”有不少典故,如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门,仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》:“三日入厨下,洗手作羹汤。未谙姑食性,先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出,羹的历史悠久。9 j% i, P( r6 ]3 P
  海鲜羹是羹汤里比较常见的一种,做法简单,而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的;素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高,一般人常吃亦无妨,但有心血管病的人还是少吃为妙。
+ W" z" P2 d. ~, {5.39.217.77:8898  ●靓汤心水
; o( S- }; R: ~7 H* W: t1 n) G  1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
; v2 j: v) f1 L0 xtvb now,tvbnow,bttvb  2. 吃时在汤里另加点黑醋,更能给海鲜提味。
* Y& Q- a1 e0 m0 Z1 C5.39.217.77:8898  
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
返回列表