[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

4 h8 X% V% _3 d) P, `: Z/ ?& d( ]5.39.217.77:8898　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I8 j2 H9 v0 h6 U4 m
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　　(3－4人份)
) ~6 s7 W1 s4 f" \* H' p　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb; u1 I  w! U& Q9 _) N# L. n
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
, J- _! [$ _( K　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
) V: y$ I9 b: K　　做法：
  N3 R: [5 L6 S, ]8 S( v0 p公仔箱論壇　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
) ?, W" e6 W7 R9 ~( q( ftvb now,tvbnow,bttvb　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；公仔箱論壇* V7 D5 F0 Y' j, j9 }. B
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
) D6 l9 s; [7 |" i0 Q  [公仔箱論壇　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K3 S& w4 J# {. t4 x2 U5 K1 K: G
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
: D* Z$ G. x! n. Z9 X% Utvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
; o% X$ Y8 V: c0 F. c( ^8 |1 Z- M; jtvb now,tvbnow,bttvb　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
' W4 m3 m4 F9 O4 s+ h/ f% ^5.39.217.77:8898　　●美食科学堂
1 z1 b6 s/ N% B+ D0 U# g0 c5.39.217.77:8898　　羹
0 x- L( i8 Y/ a　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
" j0 a# H, A9 g1 x3 [/ r- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。5.39.217.77:8898& ~$ i0 ^- y$ _
　　●靓汤心水5.39.217.77:8898! [, a+ _8 n) Y1 `( a
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
' M/ V1 f. e8 ~  m3 z! T5.39.217.77:8898　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。, y3 ^+ O7 d0 k4 L4 a) ]