， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
! g' _1 j- h5 d; l( X: H* Rtvb now,tvbnow,bttvb 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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! c" p/ `4 }3 f% s& U3 Q9 C bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3－4人份)公仔箱論壇# A0 ~9 L% l8 s! i' o
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb) d! }/ Q% Y2 [, d& w- n
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
( N' I, R3 n: Z5 n9 [5.39.217.77:8898 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；$ v4 p" P4 M6 x
做法：
2 o4 l( X3 M! E& G5.39.217.77:8898 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
3 l' {5 f* g" P) ^% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；$ f) b, {1 R$ C
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
3 W% ^- j" c, D& b7 K# q 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；公仔箱論壇1 u; \3 ~- z& L- }3 g! G Z, b, w8 f
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。公仔箱論壇# l$ {# ?2 v. `+ n. f6 A
功效：
& ], j* T" m2 H9 ^# O. q公仔箱論壇 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
5 r/ Q9 c7 h0 u: Z; m ●美食科学堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^+ {, h' G! X& r* M" `! n
羹
% i& a9 ^1 ]* E" \公仔箱論壇 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
8 W+ `7 H7 u7 w3 U. Htvb now,tvbnow,bttvb 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
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1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
- P/ Q2 K, u! A' d, c6 { 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。5.39.217.77:8898, ~4 I, h3 q. Z3 [( B
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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