[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

- n. G* J/ f* K# v7 r　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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( n0 g- m3 f% Q! ?7 Q7 I8 U; Ltvb now,tvbnow,bttvb　　(3－4人份)0 t! [8 _; ^1 A3 S: g, O
　　调味料：) B, `5 Q& H# k7 s) p3 k
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、# p. v5 y4 e4 ^* U2 o- S- w9 ^7 e
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
1 x: b+ C: k( h  Y# y公仔箱論壇　　做法：5.39.217.77:8898/ h1 {9 O3 k2 O# _5 I0 K6 |% w
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；tvb now,tvbnow,bttvb9 z' I' V, O" n+ O
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
  C6 a% O2 P8 G0 v2 T1 ?1 a2 }　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
( N8 c7 J# h# i5.39.217.77:8898　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
" q$ k. [2 S- Y* ?+ L( z公仔箱論壇　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
1 M. J. y3 W" ]公仔箱論壇　　功效：
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　　●美食科学堂
9 z+ c* r/ n3 P2 W+ qtvb now,tvbnow,bttvb　　羹3 K" Z) q  B& K  _+ t
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
* P2 t% ]7 f* N/ w1 G5.39.217.77:8898　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
  E6 M9 d* e2 l! q+ G1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
/ V6 f/ s8 l$ E2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。公仔箱論壇/ i1 Z9 b5 I8 ~3 _+ v- I0 G; T3 k% W
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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