， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
1 A5 B+ r" H9 a' c6 C7 a) P5.39.217.77:8898 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
$ l( K3 r8 v% v. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d! p v' l! d4 b" x# F. N (3－4人份)- v+ _. W* m8 X7 u7 ]/ L
调味料：
* X- s h" z% Z' q1 @ 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、: K/ W6 f) G# x" I/ ~2 y3 C
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；* H- X1 E* F3 W1 V
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ~! U5 F1 ]- R7 X9 E1 Q4 z
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
7 A- f& D3 T5 H& G% Y8 m7 Xtvb now,tvbnow,bttvb 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
4 a6 V8 t, N5 W7 E7 H# ?5.39.217.77:8898 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
0 n/ f. }1 G4 A3 V2 G公仔箱論壇 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；tvb now,tvbnow,bttvb& k, I, V$ X8 D( x0 e. X. E$ K. Z
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。+ ~! w+ _3 E/ D+ r3 P
功效：
- O3 G; H* R. {# e W 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
: f% D, n% A. p% A5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●美食科学堂
* H9 L" d. d! O4 w H 羹
# [7 F2 j a! t, J! D5 T5.39.217.77:8898 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
. H8 b% G7 |6 z7 a# w q( ^' C 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。公仔箱論壇, \' I( q& t) O
●靓汤心水5.39.217.77:8898( P- X6 c+ G1 L. x2 y5 q6 O3 H
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。' z) H1 Q* C& t; c* W
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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