， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
( X) G' e4 l" ?, |1 q K/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X7 _ k: q) V公仔箱論壇 (3－4人份)
# L: Z- y4 O3 A' b8 Y+ D5.39.217.77:8898 调味料：
8 m+ E* Y# q: P1 L5 X公仔箱論壇 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、9 B% n: w! W4 ]. h0 T" R
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
$ }1 `% C# o X/ ?2 ^. V 做法：5.39.217.77:8898" \0 x) N N0 n$ y. m8 i5 U/ D
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；! B" L. [8 @ ^+ J
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；5.39.217.77:8898' x, ?6 p: w( \+ S$ s$ W/ l. `
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；tvb now,tvbnow,bttvb% | i2 E' Y' m& _) q
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
' Q9 m7 C6 R( ]8 ^( @, D1 ltvb now,tvbnow,bttvb 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。公仔箱論壇7 [- P5 S: M$ w
功效：
$ u1 a$ M3 O9 C9 h8 l+ R, q% F公仔箱論壇 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。tvb now,tvbnow,bttvb7 g, a2 g/ D$ N9 _2 C2 N
●美食科学堂
4 u7 {0 K* `% L5.39.217.77:8898 羹公仔箱論壇- f" Q! R$ L) |8 f
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。5.39.217.77:8898' J+ i" ]8 t X& N" B% V/ q ~
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。tvb now,tvbnow,bttvb$ P! x$ u% P2 t7 |$ Q
●靓汤心水
: t# Z0 J- M; `0 V5.39.217.77:8898 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o, D4 i* K4 w: a3 h" O
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v9 {5 Z y4 b8 h/ S; R
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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