， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I) U, M3 ]) \8 `3 @. `3 c
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(3－4人份)& y0 G% k1 E; H: b' C
调味料：! ^9 s% w3 N& B6 F w+ |$ Y6 ]
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ l7 v/ h; c! D0 A
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；5.39.217.77:8898+ e3 D; t$ N( Q2 c9 V+ A7 n6 l
做法：公仔箱論壇6 m! v% u- `# x( _$ _3 V* [0 p
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇) X$ b8 q& P# t S: y
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；: E! I1 `; l1 z" x0 q' [5 Z, n# Q1 ^" b
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；5.39.217.77:8898+ D6 J" _. F; B+ H6 X
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
9 X% J2 l. q' O/ s( M5.39.217.77:8898 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。公仔箱論壇$ Y0 k1 l% J3 M$ D" e- P' z
功效：5.39.217.77:8898- P; f2 _ N3 r/ P
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
% y, g2 a! ~6 A- n ●美食科学堂
6 }- h! O/ W- u3 p. m8 E* Q3 |3 h公仔箱論壇 羹
8 b* h# S5 P! z5 \9 J. l0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。5.39.217.77:8898- q2 ]. A* x% p
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。tvb now,tvbnow,bttvb+ V( A1 U' O, `! p9 K& ~9 a. B
●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d+ w1 T5 L8 N' m1 V0 _3 f# C
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
9 B& a/ l. u; N1 C" a# d 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i$ k* ` {8 x& _4 P
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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