， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
9 X! Y: E M# \4 O2 }- [* Q5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y2 R0 N: C) n1 r" |8 { y3 j$ p
(3－4人份)5.39.217.77:8898" f" I$ P: l% n# F
调味料：公仔箱論壇" J- f9 \9 Q6 K$ q, F5 a
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
; h+ t/ a. J. g! {4 \$ J) |) F 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
/ c* K5 W4 {$ ]) |5 `公仔箱論壇 做法：
" o) ]$ L p. ~9 C, k& ]' X2 Wtvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；tvb now,tvbnow,bttvb5 _- L/ x% l4 p( g h9 b1 m
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
; x! I; J7 Z; _, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
2 P7 ^. M/ z9 H1 F+ k' R: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
( t9 u+ N; r; y 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。5.39.217.77:88982 U# y, B& t) H. z: a
功效：
: F. a8 W$ [3 V3 P+ R 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
& I8 h( z4 f/ Z) \" f* _tvb now,tvbnow,bttvb ●美食科学堂5.39.217.77:8898( }. m4 {5 v+ L) O
羹
$ W7 G: B; X; _: r: U) N5.39.217.77:8898 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
+ p2 [/ `4 s, I: Z( F6 T- [/ r. |* o4 btvb now,tvbnow,bttvb 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
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1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb4 [7 a2 B$ T2 K$ Q8 }/ L8 W
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X* ^( T$ h* e+ G* r
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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