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3 H4 \, @' W4 u' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 _4 N/ X# ^1 @+ X! V# {
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1 u& m" n2 Q4 P$ \2 C* ~Ingredients （ 四 人 分 量 ）" b. ]. L( |' m1 j+ a
免 治 牛 肉 250 克
: r+ K& C9 W1 ?& s/ }公仔箱論壇麵 粉 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F9 u* V& J M
洋  （ 切 碎 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A2 e) o0 f3 \: z! X" i
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
" ~+ |( n# c7 Z: ?新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
1 [2 c0 i1 @3 X# Q公仔箱論壇罐 頭 番 茄 粒 250 克
, ~. |8 J! k" B) }% W( x" otvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 40 克 % M& d" M& ~7 l& x$ e& Q
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 " g5 E/ n. {) r
羅 勒 5 克
3 Z U$ h8 C8 D k, f! Gtvb now,tvbnow,bttvb巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
% \, u9 Y. [+ y- [8 V0 b% Z* H! stvb now,tvbnow,bttvb長 通 粉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v. s* l/ }+ w- w
黑 椒 碎 適 量 公仔箱論壇( Q' e- Q( ?4 L) {' m2 e
鹽 適 量 5.39.217.77:8898$ p& P+ p+ v8 P! F2 t
橄 欖 油 適 量
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) v: b* M+ u% P& Z公仔箱論壇Steps& o7 n- \, ^( H: G" A
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
" M+ \/ J8 h0 f) Z1 i公仔箱論壇2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 & \0 C& q" a1 @, C: N' y
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 / ~0 R0 l, M5 e: G
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb) c. I0 U9 M1 G( {9 m& W$ i
Tips
) u. U4 ]! h8 L8 M$ o公仔箱論壇1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 5.39.217.77:8898# g9 I4 ?" S! r; W2 m) _4 t
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
/ q: M6 @) _% F, K, G! Z+ o3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
]$ G0 W- y8 ?2 c8 m* atvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung
0 m' S9 Y9 T- m: X$ U; |. k5.39.217.77:889813 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
M2 f* g# O) E0 Ltvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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