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Ingredients （ 四 人 分 量 ）5.39.217.77:8898# o- A( ~( d' N
免 治 牛 肉 250 克 5.39.217.77:8898/ M2 i0 E# I& ?2 P5 }: @( P
麵 粉 20 克
5 ?! V7 @9 i2 ^! J洋  （ 切 碎 ） 200 克
9 K7 F7 @, T' E( x/ t' N蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
4 O+ p2 A4 g/ |$ K9 p! j新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 W% h$ v* S! f5 _
罐 頭 番 茄 粒 250 克
6 t8 e* Z% h4 t$ P' Qtvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 G' x7 M. J1 X: ]
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
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巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 - b4 F3 `1 r+ u1 m7 h# z5 }7 W
長 通 粉 250 克
7 }- e2 D3 P' W2 W4 ]公仔箱論壇黑 椒 碎 適 量 公仔箱論壇% T) l* f8 b+ x- o
鹽 適 量
1 h# j& H" P2 P: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄 欖 油 適 量tvb now,tvbnow,bttvb- C1 {: l& c: Y0 k" C% r( f, G
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
# r. w+ x0 n2 e& n! y u& |8 k2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 5.39.217.77:88985 h9 q( B9 A0 c1 e/ V2 c
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
& Q% Q" s' A0 n! i' ^* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
[3 ]9 N/ x) }/ `, u" a; g# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
' U+ L/ a d: Q9 \, J+ h& _( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 r t) Z* R5 |; l3 o4 M, ], Z
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 5.39.217.77:88987 F. I3 {- `5 a
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。9 h$ S& {4 |5 ~: Y5 \% H
About the Chef, Ricky Cheung3 |. C1 O5 A1 f% Q& t8 m$ ]0 Q
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
0 N- C# P( C1 f- }: I! X2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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