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& \1 z- Z, y k% H8 NIngredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb& N2 l e8 F$ f7 |8 A
免 治 牛 肉 250 克
0 y' G6 [: ^" u1 v9 U麵 粉 20 克 . M8 _; X' b" b0 e' C
洋  （ 切 碎 ） 200 克
6 o# J: h2 }' t. K2 h* x1 e& p5.39.217.77:8898蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
: J. a* z6 ^% }- s' O& k& G3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb& i/ A$ ]7 k' j1 A# d& u( e. C
罐 頭 番 茄 粒 250 克 5.39.217.77:8898* o. \% c9 g' G6 A' }
茄 膏 40 克 + ^8 h/ K' H2 I& H# g1 J
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
& f1 T- Y. [' d6 _5 M' e, y& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅 勒 5 克
/ R; F! e. {& Q+ [0 Q, {2 T5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
6 C a3 ?/ [" o# M! }! B長 通 粉 250 克
/ E4 l$ D4 e9 @% `黑 椒 碎 適 量
% j w4 V( n/ B7 e/ ^: D公仔箱論壇鹽 適 量 5.39.217.77:8898& T6 N5 I$ ?$ E; ?/ R
橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
- d3 s/ ^; n, ]2 r2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 公仔箱論壇! F- R2 B2 y, U
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇/ P E L2 |$ m# T9 y! b7 G
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
% F b4 r( C! |8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 公仔箱論壇5 b: T- F" R6 {* j
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
V7 s: j0 A/ fAbout the Chef, Ricky Cheung
* z' L; }4 s y公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
/ v2 g* x: `5 A, K2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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