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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
$ ?# L2 x" z) x! d/ D c5 _. btvb now,tvbnow,bttvb免 治 牛 肉 250 克 7 H- ^2 ^* \: ^4 n3 |
麵 粉 20 克 2 P9 k& U# x. H4 c' L$ j, U
洋  （ 切 碎 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H- n) ~$ ?7 \) ~, I" m l
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
. \% T6 c; @6 q. s; E4 a1 Ftvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
1 ~' {+ H* N; |罐 頭 番 茄 粒 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W4 l0 ~. I8 s1 H1 }- e
茄 膏 40 克 & I9 o' F: E) j. B" S( I
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb* ~" x, M) T7 E" p" O/ g! L
羅 勒 5 克
6 A9 o6 Q# V% N; u! `tvb now,tvbnow,bttvb巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
: `% e1 b! M7 N/ r9 t/ g, n長 通 粉 250 克 * _# v* d7 a! V- M4 \
黑 椒 碎 適 量 & `5 @! H" g$ W0 M; _
鹽 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 T- R% P) }5 J" X2 Y1 ^
橄 欖 油 適 量公仔箱論壇4 N, U4 |: h8 M- Z2 F# J, y
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Steps
; V( b2 m3 q( m* `3 [+ O( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
" W6 q$ Z1 m, S7 i( Z% D# t6 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
4 S% O) K" _* M0 E5.39.217.77:88983. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇; Z0 Q, w6 E- u& F8 J
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
: W4 c' C9 {4 N2 C1 uTips
- ^6 N7 W' D' h! k6 ]' w3 t公仔箱論壇1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
8 N* r& i0 N& H$ F+ a3 E5.39.217.77:88982. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 公仔箱論壇5 |( Z# }) Z; D7 c4 t
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
4 [: ?+ E5 d4 P1 ~1 @公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb6 f' t. ` X. A6 K+ R( c
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- d ?+ w% J! C( N# \ \* I1 A
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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