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Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb1 ?) B# V/ R: A9 l; [. P% l
免 治 牛 肉 250 克
. A* X" y( E+ V+ ?4 U7 ?9 [麵 粉 20 克
% ]0 f( I9 }) y& o& P8 c公仔箱論壇洋  （ 切 碎 ） 200 克 $ c# b2 X. F& T" U) m, R- K* P
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v: z+ v: W& M: ?
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb! L# O) Y( Z5 T1 w& `% R" ~/ o
罐 頭 番 茄 粒 250 克 公仔箱論壇0 B$ A. ?4 V+ c* x
茄 膏 40 克
" ?/ _) A5 |1 g% M4 i5.39.217.77:8898檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 / S: i; d6 l0 `* B, F5 l( m
羅 勒 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 s9 j D; i* ~4 ?- I
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 . p: N, b( c! e9 x% Y0 w7 L7 }( n* G
長 通 粉 250 克 ; B C# [: [: `# I5 a1 {# ?
黑 椒 碎 適 量 x+ j' F6 D& ]# T
鹽 適 量
" i/ }+ j8 g/ D# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 - a& t; B. n$ N- y
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 5.39.217.77:8898" M$ b9 N# V6 e; v) S
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇$ i) y- S. j5 X# D
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
6 c. r9 z3 E& k5 e# F! mtvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, {9 K/ A) n4 R
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
' v: I0 r6 S1 @. V# N/ b公仔箱論壇2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 公仔箱論壇0 C" W0 v4 Y. G, T8 G
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇7 Q6 J9 D, e8 l* \8 L
About the Chef, Ricky Cheung/ M6 `' @# ^$ Z( S% M- w! Y
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
* I% V' L* y6 q9 H$ A5.39.217.77:88982005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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