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Ingredients （ 四 人 分 量 ）5.39.217.77:88987 P' o% q% \) X' P" s8 A
免 治 牛 肉 250 克 7 R- l: X, Y; Q( X3 h' e
麵 粉 20 克
i. @! s/ x% A洋  （ 切 碎 ） 200 克 公仔箱論壇% Z/ C2 U; V8 c/ W
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 5.39.217.77:8898; N1 x# B5 h8 O: S3 z+ T7 D+ j) F
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
, }4 S. D/ R# ~# Z: ?公仔箱論壇罐 頭 番 茄 粒 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A! F4 P& `; K
茄 膏 40 克
9 N+ w6 X. F6 w0 d& k1 d檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 : l& I( f4 f: M% y0 O8 I
羅 勒 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb- @5 I9 `" \& x$ o: p
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 : y3 c3 M3 Q, G: J* D
長 通 粉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O- k6 c; S; i% l2 o
黑 椒 碎 適 量
. ?, F; C, ]1 z4 P鹽 適 量
1 y" ]4 u) k; ]6 n2 V \$ w8 l! Z5.39.217.77:8898橄 欖 油 適 量
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Stepstvb now,tvbnow,bttvb" Z5 `/ x L9 y
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
# d5 Y" I" H) M, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?# B3 }- [9 K
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n ?) }8 G/ r9 Q9 s4 r$ \; ~ N
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。5.39.217.77:88982 j# R9 E( w& e4 a# w3 i
Tips
6 V/ d! F, d- o9 p2 _7 N6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 3 k3 _$ [4 T( e8 t- [
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
7 w6 I( [3 Q" o/ V) {' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
7 v2 A3 K9 h$ f- U3 O3 X公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung) {7 |8 b1 K, a& J2 Z
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇8 p$ T& P0 C6 [6 l( Q- K9 l& k+ ^
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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