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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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+ S" w# n: H5 c# ~/ y2 p% d材料：
( C) u* z1 t' Q# Z! P公仔箱論壇 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l* p- T9 |1 [& y: z+ J( [: K
1、猪蹄出水，再用绳扎好。
2 L! j; ^( f" r, t( W 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。% _3 `: ?+ D% v) F# [# y( @8 M) K
3、加入冰糖、清水，煮滚。
8 r. x, c9 V2 q# I2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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! R' B! u+ M" f' K/ X% i ^$ D6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味加分
- i5 B6 A% c& V% g 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。tvb now,tvbnow,bttvb+ w9 \! B0 k4 g
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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