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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ }. d/ {4 f* _
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
6 q6 |/ @$ ~0 I! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* H9 t& Z' F1 d7 P, j公仔箱論壇制法：
& ~' u/ T2 k; e+ z' t5 ytvb now,tvbnow,bttvb 1、猪蹄出水，再用绳扎好。) d& M J# a& G! \8 n
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb* r# U+ Y0 p1 w! U
3、加入冰糖、清水，煮滚。
4 u, ]! c! r, H: N( t 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。公仔箱論壇: d: l. K5 Q: b( n/ U
4 C8 I: t/ A8 T2 d! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味加分
" I7 g9 F9 [1 stvb now,tvbnow,bttvb 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
! A0 w; G2 ?) I( T! Y/ `% S/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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