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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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" S! [4 f1 o- x$ n8 v9 q% W材料： 公仔箱論壇 a) Y; ]9 M7 M+ {! B
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量公仔箱論壇* o5 g( I7 u, ~% \3 o, t
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制法： tvb now,tvbnow,bttvb% Q E7 K7 K6 ^4 a( f
1、猪蹄出水，再用绳扎好。
& x/ K# D6 o; I# n 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。5.39.217.77:8898+ G1 B ]( e+ r o' x
3、加入冰糖、清水，煮滚。
. G; A$ Z9 T% W6 S+ I8 v @0 D) H6 [5.39.217.77:8898 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。9 M s! m/ i3 U- H/ H
公仔箱論壇: c- K4 E9 d7 h; t
美味加分
) d4 _2 g) g: _6 T7 X7 b* i+ ^5.39.217.77:8898 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
7 W( L6 Z5 w6 X# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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