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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 公仔箱論壇+ b; o7 M8 P; [; S$ _* c
5 U) |% G" F# r( Z) f材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J) L. J% m: g, V5 P8 m: w! e3 m
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量tvb now,tvbnow,bttvb @& ]- a! k$ P
" R+ ?9 u3 _: Y$ c1 F! |5 Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }& |* q6 a9 c& w$ I g
制法：
% L8 F6 o: }4 o" e" u5.39.217.77:8898 1、猪蹄出水，再用绳扎好。5.39.217.77:8898- T+ a3 h& L; _6 c ]
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。* Z6 z0 a: W' P* v6 m8 p5 H
3、加入冰糖、清水，煮滚。
% j2 w- M6 t. J7 Ytvb now,tvbnow,bttvb 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。, t# t3 V# Y$ o# k E) R6 l
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美味加分tvb now,tvbnow,bttvb+ O# C: ~) j$ j* x
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
1 ?& N' R9 _0 d8 b' Ytvb now,tvbnow,bttvb 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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