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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料：
0 D. W& x! o( m% V0 y9 B 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量tvb now,tvbnow,bttvb* l6 w( V1 P6 \
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制法：
* G( |* r4 S4 ^tvb now,tvbnow,bttvb 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
' u- |" X9 p; a: r& K5.39.217.77:8898 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb+ p4 P. a4 d+ a/ \" F
3、加入冰糖、清水，煮滚。
9 P6 \# R7 l( S& w/ ~: e4 U6 U4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。! n) C- }) f/ F( o* F1 ?. K* K
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美味加分
* O8 ]. G& w j0 i/ w7 z2 W' ~4 | 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
; N9 R7 H, B: K5 g$ i( a* x 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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