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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 5 O% a7 M; j. ~* P; b% d/ ]5 b2 w0 L
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材料：
8 h, x4 w9 _. Q' v. C' R- N 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量公仔箱論壇& [, V3 F7 D# u5 R+ Y- U
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% d1 B7 l5 u3 o* O5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
5 P5 g. ?; x% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
8 D6 M8 u- E2 d: R0 a7 f1 w 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。公仔箱論壇' G6 g$ A7 Q$ M6 Y/ R
3、加入冰糖、清水，煮滚。
3 {! w' C* K; P8 y( Qtvb now,tvbnow,bttvb 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, T8 _1 |9 u# ?( ?' V
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美味加分6 B5 b% N# Q9 n4 z$ N7 N: t
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
% P2 \7 V1 @& q0 q 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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