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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 + G5 U9 ^" U4 x' m7 e% I: l; E& }
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb: j8 K f2 K2 U% b
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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! m5 y- U2 ^- ^" w% L3 N9 d5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb2 l7 _# ?4 d# v* a
制法： % [- K2 J m/ G# I* o
1、猪蹄出水，再用绳扎好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g% D. \1 P, a" ?9 d6 L# ~3 ~, N
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。. W9 `/ z( ~# Q; T8 X: z
3、加入冰糖、清水，煮滚。
/ D; c2 v2 Q$ F公仔箱論壇 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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( K- O" ~$ D8 \ E- }% d9 m n5 u5.39.217.77:8898美味加分
! ~6 |& s7 g- z7 z* ^& Y. b' D6 X 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。公仔箱論壇6 T5 r% \& h# C- B
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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