 公仔箱論壇# [5 |2 O, O, g8 k2 K$ H
4 N% b) K% \5 [' N5.39.217.77:8898 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 tvb now,tvbnow,bttvb( T2 ]: _: g2 ]0 y6 }2 S. S& z% Y
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ a6 Z! @" j( g) s' C
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量5.39.217.77:8898 A o0 T' R8 K- h3 G/ @; X
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& W$ Q, u4 P* ~: F, B' H制法： 公仔箱論壇! G. S4 E6 L% I! k, o
1、猪蹄出水，再用绳扎好。4 I9 F* _' S5 ]7 {, O% B& P
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。公仔箱論壇& z- y F. X" k" \$ i
3、加入冰糖、清水，煮滚。
% ]5 T1 v' P: mtvb now,tvbnow,bttvb 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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% O/ T5 q# Y. o美味加分公仔箱論壇, f2 B' d' D# Q `
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
5 x- x7 }. I2 u: o公仔箱論壇 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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