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: {: h. N6 k1 Z5 {) Ftvb now,tvbnow,bttvb 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料：
# a" C6 Z' K% Otvb now,tvbnow,bttvb 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量公仔箱論壇! F. q+ G+ r8 F: r. I5 z) Q
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制法：
3 F2 p) X) G- V. Q/ h6 ^tvb now,tvbnow,bttvb 1、猪蹄出水，再用绳扎好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o, z( a- h1 ^
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。# i% x* |5 ~8 f, J. k4 S7 t5 A
3、加入冰糖、清水，煮滚。6 y/ T0 H% u' ^$ M/ s
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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美味加分% W8 A4 H% d) z
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。0 v& y, O3 b* W2 d) C! x, f p" F! l7 `
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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