+ t6 P0 h" P3 U3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I- t0 [$ F1 N9 w- H; M1 U
蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。
8 I) u! x4 Y7 E6 Q A公仔箱論壇 5.39.217.77:8898# Q: ` [3 P4 U' x& S
烹制材料(两人份), u2 b" y# E C4 l
材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)公仔箱論壇5 z4 P* o! T6 [+ v0 x
调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
) M5 u) L8 ~2 Y* C& s, K& M; F& a做法：5.39.217.77:8898- h/ N* x! Z, c% x' f. p
1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。
! P2 k: O2 x5 i8 Z- x$ [ l5.39.217.77:8898 2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c" J. e( y5 E3 \# O! N2 \9 u! d' {$ R* r
3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。5.39.217.77:8898. u1 u& |; @2 W6 X* {" \/ E M
4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。$ b7 w; V7 j' i q! Z# q" K
5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。5.39.217.77:8898 k4 o. K- S- W) K( w
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
$ y1 j9 y$ v: l" F$ J, R3 t9 _9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。5.39.217.77:8898, r _% ?3 l2 m8 P, i" x ?* B' \
6 S$ t9 O2 S% S5 u2 s0 I |. k
贴士:
+ p: M% A8 R0 Z: u% t/ {公仔箱論壇 1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
: `! P+ t$ Z" n0 Y3 t8 [公仔箱論壇 2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
& F/ {* B9 {: J# [: I 3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。tvb now,tvbnow,bttvb L+ n( w$ S; x+ Y/ u* [ W3 x
4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。tvb now,tvbnow,bttvb; e+ \* y& G: S) t
5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。 |
發表於 2009-1-13 10:44 AM
| 
