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[美食介紹] 什锦蛋包饭


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* t' o0 I0 N+ r- q6 K; F; t  v; |5.39.217.77:8898       蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外,炒饭可依个人口味而变化,可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷,小刘做的蛋包饭色泽金黄,揭开蛋皮后,炒饭不仅热腾腾、香喷喷,而且酸甜适口,诱人得食欲大增。
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7 Y  M( H7 ~# g5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(两人份)
8 b( {* S' O+ d) r- ^5.39.217.77:8898  材料:番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
) [/ a1 D0 I. d8 ?) }0 Z5.39.217.77:8898  调料:油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
. }0 n( \. [3 o/ N7 O做法:5.39.217.77:8898- T% v5 S! U+ L$ w" n7 c4 [
  1 在番茄底部划十字刀,放沸水中烫一下,捞起过冷河,剥去外皮,切成丁备用。5.39.217.77:88983 `! w( Y9 W; G
  2 洗净洋葱,切成丁,青椒去蒂和籽,也切成丁;在蛋液中加入1/2汤匙生粉,打散成蛋液。公仔箱論壇7 i- |8 k8 S" b, X* u
  3 旺火烧热干锅,倒入少许油,用厨房纸吸干余油,倒入蛋液快速兜匀。
8 h3 k0 M$ E3 D7 E4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4 改小火烘烤至蛋饼凝固,轻轻铲起蛋饼,置入碟中待用。
' u6 C) [- Z& R' w" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5 烧热2汤匙油,炒香洋葱丁,倒入番茄丁炒至变软出汁,倒入青椒丁炒匀。
6 i+ T) V4 F" D  k5.39.217.77:8898  6 倒入白米饭快速炒散,加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
; S! R7 e- y4 e6 l. B  7 将炒好的饭倒在蛋皮上,合上蛋皮压紧,即可上桌。
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贴士:
& a% `4 r* L: d: v* g9 j3 U5.39.217.77:8898  1、炒饭的材料可以丰俭由人,也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭,水分过多的水果会使蛋皮变软,不好吃。
8 H. ^9 n" M4 e& h  2、往蛋液内加入生粉,可使摊好的蛋皮韧性较强,不容易弄得碎烂。5.39.217.77:8898! _! X* V) y. N" S, G
  3、摊蛋皮要注意火候,先开大火烧热锅,倒入蛋液后改小火,否则蛋皮会烧焦。
0 p" ?  q; l6 D1 f$ |' k& c- V  4、蛋液下锅后,要快速兜锅,使蛋皮厚薄度一致,多试几次就能掌握好了。( H- C9 L  ?/ [' q, V, E% Y& B; q4 X
  5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多,否则蛋皮不易合拢,难以成型。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
但是我的最爱了,简单又容易,谢谢分享
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