 tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 U5 q5 m+ `( ?# K% I2 o- J
& y" @- \) D, z1 w9 H公仔箱論壇 蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。tvb now,tvbnow,bttvb: h. u; C2 z; W/ ?% p
公仔箱論壇& e; b$ S- @& h m) f) Y
烹制材料(两人份)( L0 r9 R- x/ i* d- e# ]
材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)- F8 M+ ~- ~$ l7 P8 [
调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)6 f4 f0 D6 s4 P
做法：公仔箱論壇0 H! _6 u; G# _, l
1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]* c: ~: }# I- ^7 {$ E
2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h6 @7 g. n2 _4 ^$ }
3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。4 M8 {$ \# d1 M! E
4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
% f# ]! n, ^3 P2 |6 p5.39.217.77:8898 5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb n4 s/ z- e. y n$ O
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。5.39.217.77:88988 F. l- H" [" n
7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。7 j6 m: e: [1 V! X6 k7 ?
@" Z' e1 m. i' {% a- T+ G/ q5.39.217.77:8898贴士:
: M1 U5 b' H: x/ m, p2 y1 vtvb now,tvbnow,bttvb 1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
" k8 M: J' Q8 X# i% d5.39.217.77:8898 2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。) S, }8 _; ?* b% U+ c# l
3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。5.39.217.77:88984 n. O2 W& H7 {& u& d6 k1 a9 B: J9 `
4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x2 W+ K5 b# ?8 k/ I
5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。 |
發表於 2009-1-13 10:44 AM
| 
