 + E: E+ ?/ o* E* J* T
& J8 c7 K! |: g2 N* Y5.39.217.77:8898 蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L3 j- Z4 g: [0 A
/ D% a! Y7 u8 A% s0 K# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(两人份)
: R( l0 v. L8 I) F) o! `3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)* C9 _' u& B$ I+ C. Y% N1 k
调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
. {6 D" b5 k9 rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
! p {- T( m' S/ M. u3 S4 ttvb now,tvbnow,bttvb 1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。
6 a; R$ A1 }% S公仔箱論壇 2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb' a& J6 S8 i N% n! @+ H( m
3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
8 u3 C" H; X% h% h, a5.39.217.77:8898 4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
" F8 i# s3 _; f7 t+ \$ r3 q 5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。4 c5 w3 O" X( W
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 U' s% N$ |0 P1 |! B
7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x1 X0 ~# S: v$ T2 @) N8 A8 n0 w
公仔箱論壇4 p* o9 v8 v; { H/ B2 w! L( G
贴士:
0 T9 w% \$ x0 y/ O& W# stvb now,tvbnow,bttvb 1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。公仔箱論壇5 J n, |- ?8 u7 l+ d! G$ {) j
2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
9 D7 \& O3 u1 A7 X8 S( Q3 J% H8 ktvb now,tvbnow,bttvb 3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
( _& u! K' u0 c0 @3 O+ ` 4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。公仔箱論壇; F4 U# @. I0 s' N: \6 `
5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。 |
發表於 2009-1-13 10:44 AM
| 
