 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
' I0 o5 X( [( N7 ?& J “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
& p* z& V0 a, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
; b9 D3 h: S0 l! @ 油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c0 Q$ _* T5 i
麻油：1/3汤匙9 c" ?! _4 H9 r: d7 Q9 m) U6 J5 v
盐：适量
5 a, }& t' m2 S2 p8 F$ ]' Rtvb now,tvbnow,bttvb 做法：tvb now,tvbnow,bttvb. l+ H# L) c! H- N1 B6 c
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；tvb now,tvbnow,bttvb0 B) R: J- k h0 U
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
% }+ @% x x4 B, H( L5.39.217.77:8898 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；tvb now,tvbnow,bttvb; A7 u7 D6 W3 K6 D" C* O+ m( j
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 j5 @1 l$ c1 t5 n: k% ~: l# P
功效：
* w1 Y2 X; @$ O2 D1 b# D' h 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
9 P4 U' Z' I0 ]. K1 B5.39.217.77:8898
7 d/ C( a7 }) G# e0 h3 }靓汤心水/ u( o: ?/ W9 j+ A' c
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
5 K" @) M1 v5 x% \( J) X5.39.217.77:8898 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
