 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
5.39.217.77:8898' ?& I# N1 e* w) r6 d
“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w0 G. H& g u# ^- k3 g
调味料：
# h% m. a) D# v: N u5.39.217.77:8898 油：2汤匙5.39.217.77:8898! q- t1 u; Y5 h0 `' H
麻油：1/3汤匙" I, `0 `5 P* j3 f8 Q9 [: W
盐：适量5.39.217.77:8898: c4 S$ a1 n" M. |: r$ X3 F
做法：
& @* o' _: l1 ~$ Q" j% Q 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
. ^# p' a+ h4 Q. o1 e5 ~' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 v2 Z. ?* M6 D$ E
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；5.39.217.77:8898) x3 \( A2 t& }5 C+ h1 | W. y4 x' X
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 u) H1 [7 T2 B0 a" C; F8 X, A: X
功效：
5 h9 k( B6 B2 a5.39.217.77:8898 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
. B/ m4 _' v& R9 ~5 \) L- l
4 }; t- C6 l% N* c# S靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb- H8 m- c5 @- r* r9 w! f4 D4 l
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
4 g7 e( |8 M# Z9 x. Y1 }4 u 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
