 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
* c* u* P3 ~6 {9 C公仔箱論壇 调味料：" O( G( _& \. G' Q) b! P
油：2汤匙
; `+ f1 t, Z6 j 麻油：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb$ a& x. r4 u1 @! L+ e% x7 ^) P
盐：适量5.39.217.77:8898# L4 `7 M$ x- T; r$ b) y5 H% K: }
做法：5.39.217.77:8898" o6 n0 E2 _- n, ]8 G
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；6 o; G, z5 m& i8 S2 z
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
6 d9 a) f+ d4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；公仔箱論壇4 P, x* Q! X* O$ C1 n( Z* G
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。5.39.217.77:88984 q1 Q0 G9 R* g% g" n
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L$ x$ N1 ~0 a, X' E0 C6 b0 r
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。5.39.217.77:8898: k" c1 i& l5 G; e: o+ b0 f5 J5 W
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靓汤心水
# f) m- V7 d) f7 V, ~5 `+ i' Otvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H) R6 p8 B4 h. a, \3 A- c
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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