 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
- J9 s" F* n5 `0 \0 ?+ M# A; O& d5.39.217.77:8898 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。' L# P+ F/ S. _3 Q! s
调味料：
3 `( f4 S5 ?7 N' A) D* F. l5.39.217.77:8898 油：2汤匙5.39.217.77:8898% P2 U1 q4 l q) g
麻油：1/3汤匙& ]% `4 G; u$ p4 S1 S1 U7 J
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^. B' T2 c! m0 X2 B
做法：
' r9 J- P0 S! \ 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；5.39.217.77:8898& h2 @* y3 v- j$ i" {# D
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
$ J! X, {1 O" p7 `# Y7 r4 Ltvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
: y2 v% s [/ U2 ]( \3 _ 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 h! q3 w- m$ I6 l C4 R; k* ~$ E
功效：
4 \" d% K. |; B1 W/ Q: V1 t 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水; H" V4 x/ B" \* S. k, R
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 j6 j6 a( F8 t9 J" d" [
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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