 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。5.39.217.77:8898! ^: x% x" T C: f7 p% `
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb& u3 @2 {4 c+ N: L0 Y
油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb8 |( t+ R0 ]) r0 H5 l8 Q
麻油：1/3汤匙5.39.217.77:8898( K; v/ A% P$ m& i4 |* l: z
盐：适量5.39.217.77:8898% z- R" p8 Y8 E. s# K+ i
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ q5 P0 A; n7 x4 h# A0 _ z* g7 _5 p
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
) \: K, O- H+ d, f& e* \/ \ 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；tvb now,tvbnow,bttvb7 c" Z8 `! q" A1 t! y; o4 J% o
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；公仔箱論壇% _ o6 B" ^: M. G: d, p
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s- ]0 c/ k( Q' t6 n# b/ @8 U
功效：3 s, h; E1 ^) c' _( z6 t
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' _! g: `* z
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g% u% B" g: G$ e$ Y, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
' } @1 E6 e- Y$ z* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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