 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
# K6 v8 d, F* e$ F5.39.217.77:8898 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。2 K( J7 N+ w8 Z" s
调味料：
& L) s+ j) P$ ?0 i" t公仔箱論壇 油：2汤匙
: C, e2 ?0 X+ ?) @- stvb now,tvbnow,bttvb 麻油：1/3汤匙
9 T4 _: H9 ^; r$ _( R公仔箱論壇 盐：适量
9 ?; U+ U. k$ i7 k- k( g 做法：
& p; b2 p) F$ H: X A0 s; R 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B7 y# Z1 q Q" E. u' L
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；公仔箱論壇 b* u! N; K# J8 d2 K& Q, r u0 j
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
& m* O1 X1 o0 w) btvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
5 o: s; S5 P) ~, I$ gtvb now,tvbnow,bttvb 功效：. |1 p7 t* |6 P. [1 N
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。tvb now,tvbnow,bttvb$ b: H* X: } v* F# s( p* I$ n
/ p G+ ~; o: A3 z5 Y: Y9 m# a, D公仔箱論壇靓汤心水
' G8 s8 d+ b( E5 i公仔箱論壇 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
+ f, j4 A1 i9 `7 V. }4 }4 D公仔箱論壇 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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