 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
+ p1 N) v) [# o9 Q6 t6 c, ?5.39.217.77:8898 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。9 \7 p! f* U# F% J& Y, `0 ?
调味料：
8 u# G/ u0 J; ~4 G1 `: ~5 `) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙
3 l$ L3 B0 z# x! |: f4 G 麻油：1/3汤匙1 d; e* X9 k' t( V5 R6 K1 G" S
盐：适量
3 {2 w' e3 j' Ctvb now,tvbnow,bttvb 做法：
, v0 G% G6 m" i1 l! ~0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |' Q3 ]( X4 t! d- e/ t) h* L
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
& W3 F/ A7 g3 M" b6 h5.39.217.77:8898 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
5 b( v8 J8 l, \0 N7 E 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
) T9 T: K5 k/ i$ L8 q公仔箱論壇 功效：5.39.217.77:8898& S# q' M% i& M- S- b2 ^
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水
8 C5 W: Z d* r/ r# p/ v2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
: o9 M/ B9 ]5 l6 U, V 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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