 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
: O$ ~; X" G q" r5.39.217.77:8898 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇 [; Y8 ]1 A8 l/ o2 V
调味料：5.39.217.77:8898- F4 X9 w1 o- a3 b- p4 J, z
油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb1 E& V- N; s; y: l& s
麻油：1/3汤匙
2 k5 l' J' E) z" Y6 t+ k0 R0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
! x4 H, z# S: U# ~ 做法：
* C% c- D7 P! l+ `& L- T" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；, O' D0 Z' C0 k- Z6 U8 M1 Y
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
Y& V" p9 ~. @; i 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；5.39.217.77:8898+ r( J- y! R6 j- `0 x' z! I+ U
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A- v6 L2 u1 Y/ Y, d
功效：
5 |: J, [1 ]3 l" [: K" X* Vtvb now,tvbnow,bttvb 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
8 K+ d1 N4 p- [% m2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! K, L. k( ~! Y+ @3 s8 l
靓汤心水公仔箱論壇$ j0 M) G* A& Q- ~. P
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb* N1 M! m) |. B( ~4 q! w2 n
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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