 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
tvb now,tvbnow,bttvb6 ], _. e% R5 l
“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
+ `; X+ `0 X/ L: V, {+ W6 Z/ J2 y5.39.217.77:8898 调味料：公仔箱論壇; H* A& t6 a& h6 l/ M( e) O* y
油：2汤匙. w4 s( D6 H" i6 g0 E+ e- b
麻油：1/3汤匙
' N: a' z D t9 c5 L# R7 K2 w5.39.217.77:8898 盐：适量
& j& ?2 I4 ^1 Z3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
3 j) A8 H, e: Q0 ^* S 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；6 g1 V( g- k* z2 B; j$ `
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
8 X: d; i' x. g* L1 Z3 L4 o, _ 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
# L& f; [" u* W* n( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
; M( Q( Q6 S; Q v3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 功效：5.39.217.77:8898* h: X: f; V# R9 t. ^
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
" L6 e, T8 p( S& ]. `5 S2 n# v( D, N7 _ tvb now,tvbnow,bttvb6 _% p4 a, U) ~2 B! n
靓汤心水
2 d) L/ X7 H& j! k+ S+ ytvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
5 W: \" `- M4 Z) _4 s2 v" Z 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
