 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
5 q+ R, ?# _7 c% U& t& ^' v “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
' U, W7 | g! t7 F: W, u# J5.39.217.77:8898 调味料：. J3 t+ b% f+ w4 M
油：2汤匙
% J6 F( T5 [! N N0 A1 H( ^公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {! k& X8 n: z/ @0 h
盐：适量8 H$ x# t8 A' ^, ~
做法：+ c, L3 w4 v% S7 c% N* s$ B; l
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
+ d: p& F8 k1 d 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
' b; k5 a$ @& R! t' e9 Z* gtvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h) w4 }9 c, T& ~0 \' q6 M2 }
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb |! L/ p! a7 V0 l5 q, {
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B c) w, x) W" P, U8 T
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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8 @% ?6 Y7 b8 m. p G! C' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水
# E. s6 d0 l) `4 r8 [+ v 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。) Q7 w0 p$ m0 F
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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