 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
% b4 N0 Z1 A8 [( G" N5.39.217.77:8898 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇% ^/ n( ~% {3 b' A
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ] c+ U0 m. [" w. N
油：2汤匙5.39.217.77:88980 s. r: C* ?( c, j. S
麻油：1/3汤匙5.39.217.77:8898- j' S4 {1 U8 D _: ]2 t
盐：适量) P! ?9 D5 S1 a8 A# Y. G
做法：7 C. r1 {9 w, U+ f3 ?! x7 {
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
2 D" |1 n0 c0 l) v公仔箱論壇 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
) P. m6 G9 H6 |* _* J i 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
/ k9 e' q) F; [) `5 d7 M0 b/ e! Z 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
; p, [% a& O8 i/ t, p3 P! `5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
1 I, P% ]1 p' l$ z6 X, S5.39.217.77:8898 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水
- d% E a% e# y3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。1 T% g: p _, |0 [
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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