 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
9 H7 e% ]2 y, J0 C; a8 L6 s “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。$ h' j, d* |0 T" s# y
调味料：公仔箱論壇( b$ [3 p/ U: }
油：2汤匙
% A( ?$ b, U4 L, W4 I: s 麻油：1/3汤匙
3 c* b3 b2 ?, c7 l; u- y# a 盐：适量
( a4 Q4 W7 u; p _: ztvb now,tvbnow,bttvb 做法：! D* U5 b6 D& H( s4 X
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
# Q" G" g( e/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；公仔箱論壇, a$ f; l& \5 }. R) Z
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
) d9 E/ H! u! F4 j+ C2 M3 @: B0 J. \ 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
0 h% ~4 A/ F6 L6 e3 f# V 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A* `+ d5 X- i& u
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
) R. J$ _& a$ S. E8 K2 A公仔箱論壇 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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