 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
; M( L- r& F& N' M, q! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：7 P' x# D9 k9 j* M
油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A( N0 K: O2 J" p/ s9 B
麻油：1/3汤匙
7 t: b, U. h- ?9 P: e# D p# z. l3 t' _# Utvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
) z6 H: u1 m. i' h7 f# k# m 做法：' i q) i; Y1 N8 m, u- s# g
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
5 i' M5 u. `' v$ I4 C4 y& i公仔箱論壇 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；5.39.217.77:88984 y$ J _4 j% X F6 v
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
+ Y/ A- M0 k" R' [& q' x4 ]" ] 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
8 @$ ^+ t" E/ |' J; O公仔箱論壇 功效：
( e8 X7 s @9 ^% G5 L5.39.217.77:8898 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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' k) X! j9 |8 H公仔箱論壇靓汤心水- F3 a1 A/ @$ e- ?
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。( j! c1 `! D5 @
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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