 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。5.39.217.77:88984 D c7 ? D- n+ s. j* t1 P& }1 M7 w
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb# u7 X! G+ a3 G
油：2汤匙5.39.217.77:8898: K4 W2 z3 ~6 V, `, ]0 M
麻油：1/3汤匙
) u& d& j, c/ S/ F 盐：适量
" W; o! v' ]% F/ A( [: O0 Z* W$ y' V+ n5.39.217.77:8898 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L4 ~; I+ ]3 |/ p; g
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
6 _8 `. K5 D0 {" {5.39.217.77:8898 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
, ]' c" }2 {6 L0 b4 t3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；tvb now,tvbnow,bttvb* M1 u A( L6 Y7 |) V! ]$ k
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。5.39.217.77:8898" N+ ^2 ?& |% X3 ? {+ p
功效：
: w# `+ x2 h6 k) @7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
* }" {5 E1 c2 N7 Utvb now,tvbnow,bttvb 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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