 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
3 @% L- o+ U' r G# g" @tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
6 j9 t" ~2 y1 p9 P' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙
4 {; L- E0 C# } O7 K1 K. a6 R* w 麻油：1/3汤匙
9 v! r3 Q2 C/ {1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
3 C$ E- x5 X( ~* V4 Mtvb now,tvbnow,bttvb 做法：: f6 @% d5 Y) z$ v0 y! p
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
+ P* O2 ?% b+ L2 T5 `5.39.217.77:8898 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d6 C$ Y" d* v. n6 q
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
2 ]* s* A8 }# q) ~$ { 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
3 _, s7 U0 w. Q& M0 F公仔箱論壇 功效：
8 y6 R6 U2 I% q' @# U7 a9 g5 C9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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5 l) v3 x/ b% j ^ O- ] w: x公仔箱論壇靓汤心水
& b0 p+ h6 M& G1 u 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb1 t9 | v. D8 H. O/ U
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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