 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
: U! c: I, u$ f% b, ]* C “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇5 W8 j& E6 c: ?9 M
调味料：
/ S9 V1 I: R, ?+ g7 s; R公仔箱論壇 油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q7 x! B) b$ E8 |- _( T* M
麻油：1/3汤匙# ?# A1 W8 o/ \( g$ V
盐：适量公仔箱論壇& M. w: F0 l" [3 q- b" B2 n
做法：
0 R1 p( d2 p0 c, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；5.39.217.77:8898! N6 c$ F8 f9 v8 x5 {" d
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [- v0 J' k& u, L! O4 C$ s% L
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；% o& G; N6 Q$ M7 Y! q9 f, U2 Z' n" b
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
0 N5 A7 o; ?. L% |5 {$ Y 功效：
" Q: V+ o* D" _0 ^% g5.39.217.77:8898 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。$ n1 t0 W& L' w
% H: l0 }4 `) b. ~; d8 i$ atvb now,tvbnow,bttvb靓汤心水5.39.217.77:88989 r8 X6 l5 O2 H3 V8 n' R
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。) l! g/ y& U& _- f+ W2 N' ^; Y! j: w4 k
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
