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腐竹，即干燥的豆腐皮，豆香浓郁。与一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，这与它在制作过程中经过烘干，含水量少，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关，因此腐竹是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K, Y2 X0 P( K7 {- a/ r% F' [2 M
广东人称腐竹为支竹。支竹有时还特指炸过的腐竹，因经过油炸，热量会更高。本来腐竹的热量就比其它豆制品高一些，想减肥的人最好少吃，或者可以在吃腐竹的时候适当减少主食的分量。另外，肾功能不好、痛风或糖尿病病人也最好少吃腐竹。5 I% r' ^) C; T% w1 N: u) [
腐竹可炒、焖、煲、凉拌，同时还是素菜、斋菜的常用品。由于腐竹本身味道清淡，非常擅于吸取其它材料的味道，尤其做焖菜或煲仔菜时，入口软滑而味足，有时比主菜还抢手呢。
8 w/ ]# B: O, M* o' C% v5.39.217.77:8898 腐竹以看上去颜色自然为好，有些加了色素的看起来颜色金黄好看，但对身体却有害，我们在选购时应留心区别。公仔箱論壇, f2 T" q ^# X, M
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發表於 2009-1-13 10:26 AM
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