[中式食譜] 高 湯 龍 皇 會

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材 料$ ~/ M) Q1 L1 d8 G0 Y
黃 芽 白 1/2 條 、 大 蝦 / 帶 子 各 6 隻 、 魚 柳 1 條 、 鮮 魷 1 隻 、 布 包 豆 腐 1 件 、 雞 湯 1 公 升 ( _% e3 B  k/ ]3 X0 p3 L0 h
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調 味 料
, l# [8 K6 ]0 h2 k7 `. V5 J! y5.39.217.77:8898鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許. J- E3 f0 u6 S3 x0 \* e, O

# X& D3 b, N5 T$ A5 p0 m9 c2 M1 Y7 G做 法; p! n  x- ~9 [& Q3 f0 p' z& @
1. 黃 芽 白 洗 淨 切 條 ； 豆 腐 切 件 。 0 ~& S$ O9 w0 N) c, y
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2. 大 蝦 挑 走 蝦 腸 洗 淨 ， 由 頭 開 始 沿 蝦 背 拉 棉 線 到 蝦 尾 後 縛 起 ， 下 滾 水 灼 熟 後 蝦 形 更 靚 。
! p& N) m- S7 N: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 T; w3 k5 C% ~% Y# \
3. 魚 柳 及 魷 魚 切 件 ， 連 同 帶 子 一 起 下 鹽 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 ， 醃 大 約 15 分 鐘 備 用 。 5.39.217.77:88980 a  X% x5 d' g% Y

$ J  M' Q6 r0 G公仔箱論壇4. 開 大 火 燒 熱 鍋 ， 下 黃 芽 白 ， 先 下 200 毫 升 雞 湯 ， 蓋 煮 大 約 2 分 鐘 至 熟 ， 再 將 其 餘 的 湯 倒 入 ， 然 後 下 魚 柳 、 帶 子 及 豆 腐 ， 待 開 始 滾 起 就 放 入 鮮 魷 ， 最 後 下 中 蝦 煮 滾 後 即 成 。
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魚 柳 和 帶 子 醃 完 後 可 以 先 水 ， 煮 出 來 的 湯 就 較 清 。

skyay

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