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' r3 S3 j: w" s) f2 {材 料) N8 Q4 r. I! t9 ~9 o$ c
黃 芽 白 1/2 條 、 大 蝦 / 帶 子 各 6 隻 、 魚 柳 1 條 、 鮮 魷 1 隻 、 布 包 豆 腐 1 件 、 雞 湯 1 公 升
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" P7 F* M, p! z3 Itvb now,tvbnow,bttvb調 味 料5.39.217.77:8898" G$ t4 Q/ j8 W. g2 [* [% v
鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb3 X# i& h# ?6 ^* I& N8 O
( P/ ` x: t. ~做 法5 ]. R& Y$ h: p; e7 j+ M n
1. 黃 芽 白 洗 淨 切 條 ； 豆 腐 切 件 。 5.39.217.77:88982 Z4 \( f* f; ^% x- N9 C1 l- R( M
( H5 x; v) _1 z) O& E% {5.39.217.77:88982. 大 蝦 挑 走 蝦 腸 洗 淨 ， 由 頭 開 始 沿  蝦 背 拉 棉 線 到 蝦 尾 後 縛 起 ， 下 滾 水 灼 熟 後 蝦 形 更 靚 。
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3. 魚 柳 及 魷 魚 切 件 ， 連 同 帶 子 一 起 下 鹽 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 ， 醃 大 約 15 分 鐘 備 用 。
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4. 開 大 火 燒 熱 鍋 ， 下 黃 芽 白 ， 先 下 200 毫 升 雞 湯 ，  蓋 煮 大 約 2 分 鐘 至 熟 ， 再 將 其 餘 的 湯 倒 入 ， 然 後 下 魚 柳 、 帶 子 及 豆 腐 ， 待 開 始 滾 起 就 放 入 鮮 魷 ， 最 後 下 中 蝦 煮 滾 後 即 成 。5.39.217.77:8898" Z( R' G3 }& d
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貼 士
0 O* T- h' m4 X: `魚 柳 和 帶 子 醃 完 後 可 以 先  水 ， 煮 出 來 的 湯 就 較 清 。 |
發表於 2009-1-13 09:59 AM
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發表於 2009-2-13 02:27 PM
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