[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

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  i9 ~5 ^* {& Z* B! E- c【原料】5.39.217.77:8898+ H3 p% ~- |6 K
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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) e2 u8 o9 O" [+ t4 @9 L' R. t5.39.217.77:8898【制作过程】3 a4 m/ T7 l+ W0 I$ C- t/ u2 S
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。5 L# @. t% G" n, n7 ?. r# w7 N& u

/ K) z* \1 Q+ y* _5.39.217.77:8898【特点】公仔箱論壇! K2 p! a7 [" v  A( I
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
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2 {( B0 Y" m# U, U% z$ t( k注：本菜谱图片来自互联网。