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, s8 m( g. |+ I7 ]+ [1 w公仔箱論壇從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb* q7 s- q3 V8 l, ~
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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材料：
. k2 _+ u+ m- L公仔箱論壇糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
# x K% y0 _& x" ?+ e$ S5.39.217.77:8898水 Water 350克
8 s5 z$ t8 ]% @8 Z8 c# ^$ k$ S紅糖 Brown Sugar 150克
( R# [' D% N# U6 v0 W# G公仔箱論壇白糖 Sugar 50克
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- Y" O: R6 o/ `: }' L其它變化式材料：& N% S5 Y6 I! E7 T
紅豆 （浸泡過夜）
: ]! p3 ^% T9 \ H# g2 Ztvb now,tvbnow,bttvb芝士條 視個人喜歡5 ]( N7 R/ p' @4 j/ Y! p
芝麻 視個人喜歡5.39.217.77:8898! e1 F" S7 m3 G7 V1 h8 E* H
! M6 L2 q2 A' F- R! b" `% _5 y; F% K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w1 L& A. O3 V( z' p
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做法：2 p! P/ B( n/ h. d0 w6 I$ N" i
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z$ m% E+ O2 D9 w7 m( O
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。公仔箱論壇5 E( z+ J: O* ]; ?1 Y+ I5 P; P M
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
& }! ]/ t6 m {; f4 V+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，: V0 |9 G, |3 e/ w" |2 |$ t" x
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：
( B5 ~/ z9 U4 S* c3 k3 g& D由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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