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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
; y, l& a, J2 E公仔箱論壇如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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( e& F& F( R7 }3 w/ I# W0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
1 P! A2 j* W0 o$ |4 v, h; @) e4 a; Y5.39.217.77:8898糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
) T% S' |8 L* b2 N$ q5.39.217.77:8898水 Water 350克
) i5 _5 U' |1 i( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖 Brown Sugar 150克
2 k& M& V3 Z; ?" s8 qtvb now,tvbnow,bttvb白糖 Sugar 50克
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' t, v9 _0 e, ]; N/ c其它變化式材料：
' U, N5 G' k7 h8 j紅豆 （浸泡過夜）: b; V* z# D; w1 x# ]( _8 a
芝士條 視個人喜歡0 \- k) T" w; c* b4 L
芝麻 視個人喜歡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a, E. e+ U1 H/ n! [* X5 U1 d$ N, @1 o
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% K$ o/ }. G8 v9 R. b$ ] i0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 g3 \6 Y+ P e( d( rtvb now,tvbnow,bttvb1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。) X2 w! K0 x, m7 X- S" C
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
+ D$ \7 t; D& z3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
! z5 X! p- J1 a) Q& C; u5 B4 H4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，5.39.217.77:88983 H* S3 o7 R- u
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：
0 N: n" ]/ A' U- ]由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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