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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
" V w6 O1 I0 i' z如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。& o4 n I6 J2 C) c9 s
7 X+ `, i- `" l @4 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：& |) \( q7 `: q( C1 a
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克公仔箱論壇: m7 o/ f( ?& b2 [' z
水 Water 350克$ w8 a- o9 r R; E: X
紅糖 Brown Sugar 150克
7 y/ D# L) G2 Y) z! L: g9 Y' C白糖 Sugar 50克
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1 q) J8 B6 o0 z1 B& G! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其它變化式材料：& M/ l \* E2 Q: r O" ~
紅豆 （浸泡過夜）公仔箱論壇1 l# C" d; q: l" Z7 ?: {
芝士條 視個人喜歡tvb now,tvbnow,bttvb8 b6 G) c0 Z9 b) Z9 n% N
芝麻 視個人喜歡7 r1 w7 \# }* a8 M/ a
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做法：
& C( _9 W6 }$ J; r5 A! ?. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
" A5 N! q2 k- M. f, X1 N2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。5 L' h4 g8 t+ T4 a3 r0 M
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y6 }, B- D l) C0 X$ V
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
: f |! V! o2 e0 u* ?, ~也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。8 |8 |" M9 l6 c( l' `6 w- g
, I; J# ~1 P7 M7 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S5 C+ V* s- } l! ~
小貼士：
0 ]$ ?, A7 A Y$ U6 P公仔箱論壇由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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