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8 J4 h% G" J) ~+ N: r# m: L公仔箱論壇從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。5.39.217.77:8898$ v% n7 p* [' J$ m
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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材料：
/ B9 ~5 z/ }" J: x- y# c5.39.217.77:8898糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
2 o, ?0 `& `& R* c% W水 Water 350克
3 M J# [* k4 V; ]9 `& H5.39.217.77:8898紅糖 Brown Sugar 150克tvb now,tvbnow,bttvb: H% ]: w9 y4 V) A8 q
白糖 Sugar 50克
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其它變化式材料：公仔箱論壇& a" W) A5 d4 C3 n
紅豆 （浸泡過夜）
1 j; i7 G4 l% d+ ^9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士條 視個人喜歡
5 `7 d8 k. h2 n# g Y- ^芝麻 視個人喜歡
2 ?. ?) B+ E& ^; Y3 _4 F0 K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B; D" {$ M5 p. E# C0 Q( W% @1 O
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做法：
0 ~5 j6 w+ D) T! B7 K$ C& F) Utvb now,tvbnow,bttvb1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。# X4 X7 q0 A$ y
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
! m/ k3 c$ h* Q3 N$ x公仔箱論壇3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |! v1 @: n" @
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，' W+ x; M7 }5 `$ x/ p
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。5.39.217.77:8898* o) h3 f4 O$ q7 H6 A2 K: k
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# a( a% p5 Y* g1 X3 R小貼士：
0 r$ [1 e* N# M- v) Z. H7 p0 \5.39.217.77:8898由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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