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9 I9 d0 P% `; T' G2 U8 Z) y" d' K從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
1 p/ g4 h0 o; M+ _, Z' u4 U如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
2 f9 X: ^" x( ^& c0 t: @5.39.217.77:88980 P# p4 M N) x$ j( P& o1 L
材料：
4 w! H# d @( v" C: z糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克& E; ?3 J* ~' b% |/ Z7 M3 x2 _0 q
水 Water 350克
9 O, q: X, T3 `) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖 Brown Sugar 150克5.39.217.77:8898, u7 U% n; F& `* e7 q0 l0 E
白糖 Sugar 50克
7 u% Y; ^7 V8 I$ F5 E1 N& N
; N8 q/ h& n& z( G" o! Z3 `2 v其它變化式材料：
K6 E) ~/ h z" Q, R" ~3 b紅豆 （浸泡過夜）公仔箱論壇8 C! ?0 c2 d3 m9 Y
芝士條 視個人喜歡
( @ j3 g |! dtvb now,tvbnow,bttvb芝麻 視個人喜歡
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2 z6 S6 q. x, l/ X5 M" Z% r5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb! J& |0 y" t6 B0 c7 P8 L: E0 }
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
, b$ _9 a3 D" W: S8 r- ?* v5.39.217.77:88982.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
, y! H* O% U5 ?) k U# p9 ]5.39.217.77:88983.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。5.39.217.77:8898/ }. K5 }3 b4 J8 ?4 u3 X- ~! j2 f
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，/ G1 D& H! y/ u2 B1 k6 ^0 c! _
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
5 @# V* D5 h& V; P# ~* I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _! j$ ]& U! l* e G4 c
2 b2 o) R1 k" f+ h小貼士：
7 {: k' D+ D$ c0 P1 m由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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