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+ T1 @ l! R$ |$ U公仔箱論壇從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
! j- A# l) k4 b, i# Q5.39.217.77:8898如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。3 ~4 J7 i: W# _/ C1 n! o' t
' s" f; B- ]% w6 f公仔箱論壇材料：
4 e4 h2 \1 A4 b8 P糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
% ~8 k" Y( A0 z. S5.39.217.77:8898水 Water 350克
% X F5 j; J+ S" q) u3 `紅糖 Brown Sugar 150克
' |1 C) _5 U. _- J0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖 Sugar 50克公仔箱論壇/ C/ H. Y- _9 R/ A' L- j' N
7 h$ g% N+ z$ J7 R8 H. I其它變化式材料：
2 s8 v, I6 g( M# g2 R紅豆 （浸泡過夜）
# A7 W3 [5 [# _3 }' X8 e$ ]; ^- [2 z6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士條 視個人喜歡
2 v3 C$ g, s9 Q/ Z, w" btvb now,tvbnow,bttvb芝麻 視個人喜歡
( I8 i% U& x, S+ S) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ v5 h0 n. M9 ]4 C" H. A+ [tvb now,tvbnow,bttvb ' a1 R! O5 J" f; t: ~& q) Q- Z* f
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^; j) z% s/ l7 f做法：5.39.217.77:8898, x, ^0 t/ e O
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
9 K* b; i2 q+ u2 V5.39.217.77:88982.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。5.39.217.77:88980 A9 g! d" ^( W; @9 D
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 h5 w( J3 ]( L! e3 g
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，5.39.217.77:8898& g' b$ d9 F$ Q7 O
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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7 v7 x6 g+ ^0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：6 U4 v& }/ c& ~
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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