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G/ W/ J k( B6 m) k, r8 V2 F! t6 R公仔箱論壇從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb) g- O' [: s% X+ H" g1 @: p
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。) ?8 L, Z; p1 J4 ~! ~+ U2 E
5.39.217.77:8898( D {2 x. p; r `( r6 n, A w7 S
材料：
' ^4 g" m" s2 Q: X) k/ E糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
9 ?3 O0 Z; g, |* }/ u7 O: o水 Water 350克
* z! _& c$ C- Z( J" M公仔箱論壇紅糖 Brown Sugar 150克tvb now,tvbnow,bttvb5 e0 ~7 a/ s6 @/ k4 y9 x
白糖 Sugar 50克' C2 o* S! D- {3 Y" X: l
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其它變化式材料：
1 l. S3 @0 |# C/ X3 O4 B" A5.39.217.77:8898紅豆 （浸泡過夜）
- G6 Q/ D( g1 b0 M; D( a/ ^芝士條 視個人喜歡) H* T8 k( {; T( u8 q
芝麻 視個人喜歡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z6 i$ W3 V9 G$ b0 o8 x1 N. g
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做法：1 e& M# i' U6 S( C1 X4 L6 M
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。! c2 F# l; T" L' V
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
( @2 {8 u: e r- G* Htvb now,tvbnow,bttvb3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
! s o- R6 u7 T5.39.217.77:88984.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
$ s- s$ g% w& t也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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# f4 Z$ a" y$ Q' r; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 A1 p3 J' d# b0 }; h) U$ F
小貼士：公仔箱論壇8 c1 D2 J" W! C1 Y O; |
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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