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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇: y3 M, n$ H# R$ k% d
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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& G, w9 }& V- M5.39.217.77:8898材料：5.39.217.77:8898# o; \* X3 N8 l& X' \& T
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
4 Y A, w0 i2 {) C/ m水 Water 350克
1 v5 m* H& P7 N e/ W' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖 Brown Sugar 150克5.39.217.77:8898! P- A0 e a# N
白糖 Sugar 50克公仔箱論壇9 |7 y. G) y1 N4 d
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其它變化式材料：公仔箱論壇+ p! p" ~" ^1 o0 k" j! c: [' c4 n
紅豆 （浸泡過夜）公仔箱論壇+ B1 e9 ~- b* @, k ^
芝士條 視個人喜歡
$ e, X! ]$ X' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 視個人喜歡
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3 P4 R; K& U' Q* d2 P R( q公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% I' D, D% H5 u0 Y5 ]3 \
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K% [1 P8 C% o9 [ g. ~
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
) I& Y6 K1 x) g5 J- \ r/ Z/ Y3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。. F9 M7 R6 y8 u4 a8 g+ b3 j
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ K9 U5 _- n. Y8 {
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! e9 h/ I4 b- H* o5 R* K
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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