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) S( N. |! _6 ~7 _0 G6 |1 _( ~0 s+ P公仔箱論壇從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
) h* ~- x* j$ W) N1 n如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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/ |9 E5 ~' g( Q+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
" I1 {# H- U- L9 A* M, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
$ F8 m r: S& \/ U: [' ~水 Water 350克公仔箱論壇; J1 S5 Q3 d' v+ m& C- U
紅糖 Brown Sugar 150克( a! W& s/ e9 K9 S! C/ v
白糖 Sugar 50克$ E" O: d0 Q& O7 G
8 Q8 e4 q- @# ~$ a9 O6 a2 c B5.39.217.77:8898其它變化式材料：
3 _( k% ?1 b/ a1 T. _0 u/ [: @0 R6 r紅豆 （浸泡過夜）公仔箱論壇7 P4 i: A' g' U
芝士條 視個人喜歡8 } \2 G, I" H6 ]( f: C
芝麻 視個人喜歡
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做法：
( t; p( o4 h& R- \7 S5.39.217.77:88981.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
) c, e4 F2 g$ }2 w5.39.217.77:88982.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
6 T" M( ^& T5 ~- U; Z. M, Y0 q2 O9 D5.39.217.77:88983.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。公仔箱論壇/ `7 {% E4 \8 o6 v
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，5.39.217.77:88980 E" U! l; g& o6 T
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：
! U6 v0 e* _6 o: d3 j* ^, z3 K由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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