湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m8 U4 d( e( d/ n# q6 z& w& N
烹制材料(三人份)
9 A! c+ k$ z# P# D 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)* n5 @' j8 `: M4 [
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇5 V$ y! g7 z6 ? A, v( Q4 S" [9 ?; a
做法：1 K' B% a0 f, r. K( f8 T" ~$ o6 N
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
z* U9 Z3 }3 W7 g( R4 D; i1 S, J5.39.217.77:8898 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |- N7 r) [$ O( X3 R
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
5 q3 t F7 J4 ?; |! o& F$ Z" H 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
4 I W7 ~) g$ @6 B0 k' f5.39.217.77:8898 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。; h4 O, k3 W; j5 X% {
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！公仔箱論壇4 N5 ]! p+ F% E& h/ M }& q
贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e4 e3 y. o( p# W
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。tvb now,tvbnow,bttvb, _. Z/ \5 W8 S+ `6 G( [1 g
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。公仔箱論壇4 |' G' J v& W( a' V
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
3 m4 |+ A B( m4 X5.39.217.77:8898 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。' D* s# X7 U8 j+ B
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