湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。9 f6 n# N0 z) y) z
烹制材料(三人份)
+ U5 O* P; S; b! T/ k5.39.217.77:8898 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
2 ~8 c- [& C! L+ b5 N5 j' O. f6 f+ d 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
! k* g5 L: X6 h0 E$ @2 i1 x9 g做法：tvb now,tvbnow,bttvb u4 L1 {) w N8 K7 J6 h) N1 a
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [( {: X- n+ x2 D, {
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
& \' ^9 C) H: a8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。5.39.217.77:8898. S" Y( u# B; N2 ?4 A# E
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
6 ^8 w% B# A6 t7 O" e 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。& y$ A4 N4 w+ T' q
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！tvb now,tvbnow,bttvb z" o" Z6 q' @' }. y4 Q) ~8 n2 J
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1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。( B, K, H' o+ R: J9 d2 m
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。/ r2 Q1 H& c+ ?1 m. {
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
: y) j( g. y' Ztvb now,tvbnow,bttvb 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。; i0 A" e9 }( j
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