湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
; ?* A/ o6 m) x m烹制材料(三人份)1 `+ q% ?5 v5 X! y% W. q; X& s
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |5 r0 d4 B5 `/ G" e5 I+ c; V2 B
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
* Y+ g( L3 ?7 s# Q" I. t做法：
' B M2 ^( U# M6 N4 S, `& [' F 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。0 |, D. P- U" ^: ?
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。5.39.217.77:88980 z+ c& q( c7 l$ c
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
7 K. Z! c E9 p( D6 f+ j9 R5.39.217.77:8898 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
1 Q5 [7 V a) g, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。" ?: _5 R/ f- z7 p. ]
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
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1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
9 Q& ~* D' o% j/ [0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
% W+ @9 W! u! q# n, d: b* ]tvb now,tvbnow,bttvb 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。, Q5 E j3 Y4 `) s1 I
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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