湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
' L9 h; T9 G3 i3 H& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
/ k3 I6 Q" I5 M3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
! q4 y e& T; e$ gtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)6 b ^) \( z, ?' B
做法：
5 i. C8 T6 S6 |5 b公仔箱論壇 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
3 ]0 s7 K6 y# n% i5.39.217.77:8898 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。公仔箱論壇( R; n' s6 s. F8 [/ P
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
) O/ k1 Y+ [3 f* R 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb: q7 i( P9 v5 P; w
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
3 J5 S. n) H* i" C2 i1 E# V公仔箱論壇 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
8 H% K; O# O7 h% j: I贴士：公仔箱論壇$ _/ y& h9 W. G0 x. a, h
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
! d& a( q8 c& r) j% g: J 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
# G6 X+ p9 F; U' F( A& u( d 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。) z2 E% V, v) D* h) n& w
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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