湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m$ w- ~! i; T. V9 _6 n4 Q
烹制材料(三人份)
: b6 g, E/ R: F7 Z3 U2 ~5.39.217.77:8898 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {! U' m7 d0 \/ ]$ `* r6 @
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)5.39.217.77:88984 f' \+ L+ ?6 p2 g9 L3 u* r
做法：
" p, x {5 u5 K! t公仔箱論壇 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。- Z2 v" Y/ `/ c" C m3 \' e
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。. F" |; U% ~; t, A2 C, P
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。tvb now,tvbnow,bttvb a C8 x N) m; W
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
, @( i9 \! B$ k公仔箱論壇 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
* z/ Z y5 r% t$ m, z) v7 y 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！5.39.217.77:8898" ~1 ]; _4 e2 Y
贴士：公仔箱論壇( a2 R# F+ q- }. ?0 t+ R
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。tvb now,tvbnow,bttvb" y5 M7 R* [0 Z
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
; r) C+ K) @$ s3 R: o) `9 h 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。. }# E7 e; ~# e2 [( L% I$ w
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。5.39.217.77:8898% T) m/ z, U6 @
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