湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
6 @$ T- f7 p" M- B0 W) ^公仔箱論壇烹制材料(三人份)
2 n( m* i7 l$ e4 U/ ^4 c- p5.39.217.77:8898 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)/ E: c- n z9 e- p( e1 Y
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
b8 W8 i* w x- R做法：
* R* h& N( @, g- H% {, o" x8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
4 g: O7 {! ]% A( L. z( a" I; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb! P% U) o/ y4 }
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。5.39.217.77:8898" q- ~6 ]+ a1 v- x
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
+ {/ V$ q* `# a: q5 l, g" c5.39.217.77:8898 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
! e+ G7 R, @9 F7 ^+ I+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }7 ^" i& Z f3 R
贴士：tvb now,tvbnow,bttvb+ i& S9 L9 H( a8 ~1 F; `
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。7 p2 z1 x4 {* X& n
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
" @. O' I7 i6 ^. i: [公仔箱論壇 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。tvb now,tvbnow,bttvb" R" B/ M+ j* I& i( R$ [9 a7 C
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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