[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

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銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。4 M0 T# f0 \( C( V# x  M6 @* U# T
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較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。
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$ N+ s% \' {0 P  N+ j' _% d8 k+ o7 f公仔箱論壇做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。5.39.217.77:8898$ ?5 {9 |+ p; B* ~: |8 H# F

0 g' u5 e7 C9 v) I' e0 R8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。5 F& ]/ c  P: ~+ X( B5 v
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炭火地雞
! H- a; V+ r. Y公仔箱論壇地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓公仔箱論壇4 k' o0 l7 `6 W  W
電話：9808 7581/ Z: m3 a0 U1 f8 ~6 m
營業時間：6pm-11pm5.39.217.77:88980 `  J0 ]  W3 a1 t2 p
採訪、攝影：《飲食男女》5 s, J. c4 V8 ?' g. M6 t
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