[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

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銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
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較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。6 b" L. Y8 M* V, a& b  L) e

* i( K0 X" ~# M7 _, t0 X( g; \+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。公仔箱論壇8 ^( {* E: Z) P6 B, B% [
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炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。( \5 H! w5 Y. Y0 f. q

+ ?8 B5 J" S+ s6 p+ u: u$ ptvb now,tvbnow,bttvb炭火地雞
, g, z0 ?$ Y6 X- y5.39.217.77:8898地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓" Q1 P5 {4 _: Q6 _
電話：9808 7581TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @: m! P3 j/ _9 ^+ E0 u
營業時間：6pm-11pm
" t6 r; J* }* D' u- Y( L5.39.217.77:8898採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.77:8898* R5 ^% ^7 Y7 @3 u4 {4 h# ]- E! ]+ R

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