[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

itsctsu

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
+ A3 V( T8 s; i, ]. X! Z) U! ~6 B# a+ G' v
較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。
: e7 N; N# I* K5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 {0 d/ {, y8 w+ m& a
做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。公仔箱論壇: ~5 g8 ?5 o, n" F0 ^' i: H. @
公仔箱論壇9 p0 ]" T8 x9 J& z
炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。5.39.217.77:8898. p( o0 M  v: T/ y7 ]9 S. g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [% U/ s% W' K2 ~8 W6 i5 M
炭火地雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @/ |( i4 x: R
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓公仔箱論壇1 x0 M3 ]% S! n' r  T
電話：9808 7581tvb now,tvbnow,bttvb" g* ^' C, P! h2 t6 H
營業時間：6pm-11pm
0 Z1 U( a. j% z; V9 S# q5.39.217.77:8898採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.77:8898/ L! j. C/ X* T+ ^3 r5 Y( _7 t
公仔箱論壇1 X% E$ y+ V1 l
- F% T5 s  I+ r( i5 h

6 j7 t0 Y6 X+ ?tvb now,tvbnow,bttvb
; z4 J# G9 L& @7 M4 s5.39.217.77:8898/ N3 y9 Z- K  s" f

* D1 N, e5 \3 e9 e, L3 N! h公仔箱論壇9 Q' \$ m1 A2 n, \/ g/ N5 K5 Z

) X+ ]" r: V1 S公仔箱論壇公仔箱論壇% b) F; f; |/ a) k& E, e

7 R" s5 n2 p8 V公仔箱論壇
3 N0 S. E% |' ]5 B) }5 a2 ^3 i) F% p0 G公仔箱論壇
2 K  \* k4 A, Z! ?  T% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r4 b( X; R- W& f* p* V' e
. m2 I0 T% k7 b5 ^5 V: I: |9 }tvb now,tvbnow,bttvb+ l9 O, _8 n9 B# f+ {/ x" z
公仔箱論壇8 e; O1 C! E' H

: U8 |) `9 R' |( L- q6 K1 q( p% v/ Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇- m0 ^4 }6 ]4 }- ?! I

8 F5 i$ [$ d' B) C) b% u- P/ M1 X# V; Y4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }3 Y3 J& S  O5 L: t% V

0 t1 y# J- b/ M9 ?# p, u( A4 G5.39.217.77:8898' c9 `; D" P- o5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: c  w1 F% V# I) M6 Z

1 e$ G; x3 y# u, S! g) I5.39.217.77:8898* E/ L1 i+ z  c8 i