[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。1 l& G% ~3 I& G/ }- X

- E3 O# W# L2 s# G! I$ X" |8 R" ]576層酥皮 酥脆有致, y3 m7 W6 j" \7 d! q: C
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
+ S0 S! N2 d; |8 A- N4 N/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n" @  H( N$ a1 s, W/ W$ v5.39.217.77:8898Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J6 W, {$ v  X4 [1 G
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採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇$ n1 I0 F6 ]# v) h7 ~; d
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地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
( C. \" t; J5 T' Qtvb now,tvbnow,bttvb電話：6024 7887tvb now,tvbnow,bttvb' I3 D: y: Y3 i* a+ ?" c# y3 Y& S. q+ @
營業時間：星期一至日7am-8pm
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, S2 _2 E7 e& I. c5.39.217.77:8898經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
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0 [3 V/ ?, x3 I5.39.217.77:8898位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。6 k. y" l- X  k9 Z" r" ~1 F

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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。4 d9 J2 Z% {  K, K

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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。5.39.217.77:8898, h8 p: t6 O5 l* f' U
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" h. l2 P5 |' y- \7 f  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。