[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

itsctsu

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。" y8 `- m: i* B$ O

( l7 d. g, v- q# t. u/ t/ D/ q8 Y0 r8 U5.39.217.77:8898576層酥皮 酥脆有致
$ i& r! q8 B& v& ?  [6 L0 U公仔箱論壇不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
$ Z8 Y' C2 G3 @
( l/ ]/ W9 e! q4 G- I公仔箱論壇Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
& a2 R: {; `" g" b7 p, j! S9 P0 W" b0 i6 P3 F& r! D0 }
採訪、攝影：《飲食男女》
3 z3 G/ z' G# L  q公仔箱論壇Starssy Square Bakery公仔箱論壇$ y# k- W  K4 V; D
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l7 {& L+ ^: w$ }! R6 l
電話：6024 7887$ {# U$ N: k9 V  N, P& N
營業時間：星期一至日7am-8pm  R% e& [8 i( q. b0 P( X

# f2 h8 D! U" I. u$ W" l
$ F( P3 Y* k) u! ^& F3 D) @5 g' g& U* d; e) D6 B8 f1 m, p
經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v! \- F2 u% U

% e* F* e% s# X% \% H, B+ X% G  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H& V( B( a. F* w
5.39.217.77:88981 x/ h; [: L# I, C

8 `! K" ]! y/ ?% E2 f" T公仔箱論壇位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
9 i- G: u) t) H  [! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m: T9 L- m: _$ i7 e+ p  s

( p4 F: K5 h% e& V5.39.217.77:8898
" r5 C8 R5 N* ^& wtvb now,tvbnow,bttvb
) h7 Y6 O0 t5 D' O( h2 r夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
) f- I' P' ~2 i! [8 o  \/ Q5.39.217.77:88989 |2 W" Q3 ~9 ?# @5 t# H( u

/ }2 o) K* t1 B/ m$ V9 `公仔箱論壇
' y8 Y; T3 Y8 z. N9 H/ L# _' stvb now,tvbnow,bttvb9 R! V6 j% p" d1 z. S" w9 P; w
蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
6 Z; L: ^' B; Utvb now,tvbnow,bttvb) X  L( @3 ^5 n
8 j5 r+ i9 L9 \$ p* z

5 w5 J/ c% d2 m0 f公仔箱論壇- M: t: e, M4 z% T8 ^
蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。