[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。5.39.217.77:8898, N+ y( d2 M7 a. p

7 x" `7 G0 S2 \8 G# ptvb now,tvbnow,bttvb576層酥皮 酥脆有致
- S- i4 R7 f- D3 @( ]* A# o不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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7 u6 [: ^, A! O$ U5.39.217.77:8898Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb: o5 E& `  i- C' n" ^! B$ A
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採訪、攝影：《飲食男女》
2 J$ G  d- M% w$ r公仔箱論壇Starssy Square Bakery+ Y- t' `" I& U0 Y! q- x
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
8 P! [1 K+ L& X4 m: F' Y6 y電話：6024 7887( X2 q9 ~1 H4 l
營業時間：星期一至日7am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb, i& F' L0 [% O% J% p4 ?$ h1 C
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- t8 s1 c) V4 W" q6 F. Q% Ztvb now,tvbnow,bttvb經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。公仔箱論壇  E/ \$ t9 i2 O: D5 P' X. _
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, ~7 _$ [' G, a( N, G$ G- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。5.39.217.77:88983 i2 r" s  b7 N# |8 k' y
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0 l/ k$ @- I: ~/ i* E6 u0 c  F4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 g$ F) T" a6 \/ c1 N6 N# n. p公仔箱論壇蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。