[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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) x# o% {* ]/ _! ^) {9 x. w) W4 r* w5.39.217.77:8898576層酥皮 酥脆有致
" p+ W- D5 _# V3 n不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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3 `( F+ @) f- f9 W6 E5 O8 M5.39.217.77:8898Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。3 k+ p3 p- `" u: H. u% Z
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採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb/ S$ G' K% V& ?5 i* I) _( i1 q6 y' a
Starssy Square Bakery
  f9 b( g. f6 S- d! V( G" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖5.39.217.77:88985 B% f! r4 w4 z; s6 G* S5 X
電話：6024 78875.39.217.77:88983 `# d1 u1 n4 Q5 G1 T2 E3 p
營業時間：星期一至日7am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb8 K1 t" a+ S" o% e- p& Z9 n

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9 N0 J2 |) t' X) `5.39.217.77:8898位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。, u  J# z1 x  j6 \1 h% s

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. r$ e& X/ h/ Q9 ]tvb now,tvbnow,bttvb夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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0 w8 i* T9 I4 j0 O8 J! d" R0 ?蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。