[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

itsctsu

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。5.39.217.77:88989 X2 Q1 O8 X, M4 k
$ q, v' {! e9 v  A  `- Y
576層酥皮 酥脆有致5.39.217.77:88988 \3 x& P  E* P1 z" o
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」tvb now,tvbnow,bttvb+ @* ]. F! Y( E, K- D6 B6 t6 V9 z

* S0 l% y$ G8 p- T9 o8 l% r8 aTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。公仔箱論壇# g% y" |0 m0 Q4 X1 {2 `( B- H9 F0 X
tvb now,tvbnow,bttvb; y1 |* y5 p1 e* s( I. L2 o( `
採訪、攝影：《飲食男女》
1 ^* }8 x2 V% `7 `( {0 h7 o" {5.39.217.77:8898Starssy Square Bakerytvb now,tvbnow,bttvb. O( A# F- G- ^% H
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖5.39.217.77:8898/ s0 x- C, y8 l
電話：6024 7887
) w5 `+ `- A" i3 j公仔箱論壇營業時間：星期一至日7am-8pm5.39.217.77:8898% K0 p: ~" l6 o* T1 l! k

* B. D: i" n& K' H. R* q% f9 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `# k" K; p$ V
9 s* F) W% C  ^5 n2 B( e2 U
經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。tvb now,tvbnow,bttvb" E/ C1 J3 ^  V! b

% F2 [% o2 I$ m( ^4 [5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* q$ T& i+ ~% i
2 w- i9 t7 C; K' ~

+ _1 t4 Q+ y0 @* h位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。0 d( b) Y! U* g* ~, b3 @, R& P
公仔箱論壇( e# L( ^* E- m/ z& \6 M  u

8 m9 r' d; k' y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 N' _  p2 R4 w

# T* }$ m# n& _公仔箱論壇夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
! w& Q" u6 H# U0 F' j, F$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g9 n9 V% t7 S2 {, l' x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) [3 @9 R- H0 s: M5 N
5.39.217.77:8898" `; m9 J, H  Q( q, U' ^- ]
% p9 [* G: @) a$ x5 V  G! i. F
蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
. ^% z4 w1 e  p% t, V公仔箱論壇
; T9 @) }0 n- ]$ g) T0 O5 q5.39.217.77:8898' U7 V" m- M0 `: g' ?! `
5.39.217.77:8898; ^2 E1 m4 X/ K0 C' E

9 F, C0 P- V* n3 ytvb now,tvbnow,bttvb蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。