[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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576層酥皮 酥脆有致公仔箱論壇, T8 d8 K) O( ?
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」5.39.217.77:88986 o  n! ~! _+ e% f2 M* d
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。* f3 l: b/ j+ ]" `6 }1 i3 W* K

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+ _* `* Z3 M& @+ TStarssy Square Bakery
4 R6 c& m3 w% P+ Q0 P  L( X( Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
/ a1 P# Y; |  M- v電話：6024 7887( Z9 F0 j* a7 g# o3 y
營業時間：星期一至日7am-8pm
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/ c; R3 `$ R  P8 I8 x  D! Q  g5.39.217.77:8898位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。tvb now,tvbnow,bttvb/ k7 k4 S( d) |2 q
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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。  P  J/ V* o; G. C

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4 K4 H# b, C$ o) h; C8 N2 T5.39.217.77:8898蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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% k) b2 l  q: I6 q- m. C蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。