[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

itsctsu

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
* W9 i/ k" y& L; @% c+ F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @2 D) h8 f# z! L
576層酥皮 酥脆有致tvb now,tvbnow,bttvb& ~6 o2 k) ?7 W! p" C: o/ p# |
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」5.39.217.77:8898( ^" `6 _: H8 g3 t
公仔箱論壇1 o  I; q7 ^7 z
Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
' }% S5 J5 |, \) \: F1 v4 g3 i- q" x
採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.77:8898( v: o8 x' P7 @: G& x' E
Starssy Square Bakery  I6 c% G( I* c& w
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
( D* z2 ]& ?6 f) k7 [tvb now,tvbnow,bttvb電話：6024 7887
. w& ~/ Y9 X# h6 otvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日7am-8pm
% G6 o- l. H9 F& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @0 ^7 C; K1 L5 M! i3 u8 H( n3 a4 i$ m, y& U9 i1 s8 f0 v
tvb now,tvbnow,bttvb* y. ~( D8 `5 w# {
經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?( A6 ^! x0 l7 c0 M

' Q+ g8 `3 U! V$ h5 U8 X3 S5 o% m% J
tvb now,tvbnow,bttvb2 |+ I: c- S7 x+ k

5 X8 S! `" F$ k) q6 @公仔箱論壇位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。公仔箱論壇, B2 T" p+ N# R
5.39.217.77:88983 A' h5 V  j* s$ X
5.39.217.77:8898  b, p& A$ Q! ]9 x

! x1 g. P3 P2 k0 y! ~5.39.217.77:8898. z, @0 V3 Z, Z
夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
8 L6 s, _2 |" q4 U$ O/ R公仔箱論壇
( e' [; u& ?4 Z: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h$ L5 h& f" W& B

" N3 H; [3 X/ c5 t+ p# n/ e' }, C  v公仔箱論壇
$ a, P% p% R) W3 J) O& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
2 Z8 v6 f2 o* C0 f5 n) f( Q4 f/ S& |+ D4 C4 F
1 h; C/ w4 a4 d- X7 o7 P9 E' s
5.39.217.77:88987 U' J7 z* c  ?: R

6 ]! P' m$ A$ u, p+ p5 @公仔箱論壇蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。